黄豆烧鱼的做法大全，黄豆烧鱼图片

黄豆酱烧鱼的家常做法大全怎么做好

黄豆酱烧鱼的做法：一般东北用大酱炖鱼的话，都会选择比较大的鱼，而且用农村的大铁锅炖出来别有风味。这就是东北常见的农家铁锅炖鱼。五花肉切薄片，葱姜蒜大料备好。鱼收拾干净之后，用料酒姜片盐腌制半小时。起锅烧油，先煸炒五花肉，把五花肉里边的肥油炒出来。然后放入剁好的大鱼块，煎至两边金黄。放入葱姜蒜大料，炒出香味，然后加大酱，翻炒出酱香。

黄豆酱烧鱼：黄豆酱烧鱼是先爆锅在加汤直接放入洗净的鱼烧至的方法。吃的是鱼的鲜嫩口感。没有油炸过程。需要加入五花肉增香。肉质细嫩。咸鲜适口 经过上述对比让大家对烧鱼用豆瓣酱还是黄豆酱？那个好？有了自己的判断和理解。豆瓣酱烧鱼的做法 你洗净之后用料酒和盐腌一下，至少要半个小时。

煎鱼金黄香飘飘：锅里倒点油，等油热了，就把鱼放进去煎。先煎一面，煎到金黄色了再翻面，两面都金黄了就捞出来备用。炒酱提香：锅里留点油，把黄豆酱倒进去翻炒翻炒，炒出香味来。

黄豆酱烧鲳鱼的做法如下：准备食材 主料：新鲜宰杀的鲳鱼550克。 辅料：黄豆酱30克，红酸汤10克，大蒜20克，生姜10克，小米椒1个，料酒30毫升，胡椒粉2克，生抽20毫升，精盐2克，香醋10毫升，食用油30毫升，香葱、香菜适量。处理鲳鱼 将鲳鱼内脏清理干净，两面打花刀。

口味重，成菜自然收汁不勾芡。黄豆酱烧鱼：先爆锅再加入汤和洗净的鱼烧至，吃的是鱼的鲜嫩口感，没有油炸过程，需要加入五花肉增香。综上所述，如果喜欢辣味和浓郁的酱香，可以选择豆瓣酱烧鱼；如果偏好咸鲜口感和细嫩的鱼肉，可以选择黄豆酱烧鱼。根据个人口味和地域菜系习惯来选择即可。

黄豆煮鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

1、步骤：把鱼处理干净，洗净备用。黄豆提前用温水泡开。备好葱，姜，蒜，八角，辣椒，花椒粒。蒜蓉酱。起锅加热，放油，然后在放葱，姜，蒜，花椒，八角。炒出香味，再加一点酱油。然后加水。放鱼。加适量的黄酒。然后炖20分钟在放入黄豆。

2、草鱼洗净剁成块加料酒，少许盐腌制15分钟左右。腌好的鱼块下油锅煎至外表金黄后出锅备用。锅内余油再次烧热，下葱姜末爆锅，加2大勺黄豆酱炒香 倒入煎好的鱼块，加一碗清水，调入老抽，胡椒粉烧开后转中小火煮5分钟左右 加入红椒丁翻匀，大火收汁即可。

3、黄豆炖鳝鱼的具体做法步骤 姜切片，蒜头剥好不要切。（黄豆需要提前泡一天）将黄鳝洗净放入小炖锅中，加入姜片，蒜头，倒入生抽，料酒，盐，一大碗的清水。盖上盖炖半小时这样子。半小时后将鳝鱼的肠子去掉。再放锅里，加入黄豆一起慢炖，再炖半小时或多点时间就好了。

4、咸鱼黄豆做法材料：黄豆、咸鱼、料酒、油、蒜、酱油各适量。1 咸鱼、黄豆提前浸泡好备用，锅烧热放适量的油，油烧热将咸鱼放入，碗里准备好料酒、酱油、蒜各适量，把材料倒入锅里用小火焖10分钟左右。2 再倒入泡发好的黄豆，再放入适量的水，先用大火烧开，再转至小火炖煮。

黄豆酱烧鲳鱼做法大全

1、黄豆酱烧白鲳的做法如下：准备材料 主料：白鲳鱼 辅料：姜、蒜头、葱、油、黄豆酱、白糖、胡椒粉、适量面粉 处理白鲳鱼 将白鲳鱼处理好，去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。 在鱼身上划花刀，以便更好地入味。裹粉煎鱼 将处理好的白鲳鱼沾上一层薄薄的面粉，以锁住鱼肉的汁水。

2、黄豆酱烧鲳鱼的做法如下：准备食材 主料：新鲜宰杀的鲳鱼550克。 辅料：黄豆酱30克，红酸汤10克，大蒜20克，生姜10克，小米椒1个，料酒30毫升，胡椒粉2克，生抽20毫升，精盐2克，香醋10毫升，食用油30毫升，香葱、香菜适量。处理鲳鱼 将鲳鱼内脏清理干净，两面打花刀。

3、黄豆酱烧白鲳的做法如下：准备食材 主料：白鲳鱼 辅料：姜、蒜头、葱、油、黄豆酱、白糖、胡椒粉 处理白鲳鱼 将白鲳鱼处理好，去除内脏和鳞片，洗净后在鱼身上划花刀，以便更好地入味。腌制与煎鱼 将处理好的白鲳鱼沾上一层薄薄的粉，这有助于鱼皮在煎制过程中保持完整。

烧鱼用豆瓣酱还是黄豆酱

1、烧鱼既可以用豆瓣酱也可以用黄豆酱，具体选择取决于个人口味和菜系偏好。如果选择豆瓣酱： 菜系：这通常属于川菜的做法，豆瓣酱是川菜的灵魂调料。 味道：烧出的鱼色泽红润，口味咸鲜微辣，带有微酸和甜味，酱香浓郁。 烹饪方法：需要经过高油温炸鱼，再爆香酱料加入汤汁烧制，口味较重，成菜自然收汁不勾芡。

2、做鱼既可以用豆瓣酱也可以用黄豆酱，具体选择取决于个人口味偏好和菜系风格。菜系风格：豆瓣酱：适合制作川菜风格的烧鱼，豆瓣酱是川菜的灵魂，能为鱼带来独特的麻辣和酱香味道。黄豆酱：适合制作东北菜风格的烧鱼，黄豆酱在东北菜中占有重要地位，能为鱼增添咸鲜和细嫩的口感。

3、菜系的不同：豆瓣酱烧鱼：属于川菜。豆瓣酱是川菜的灵魂。无论是是麻辣火锅还是青菜小炒或是土豪猪肉都可以用豆瓣酱巴拉出独特的味道。可以好不夸张的说。豆瓣酱是四川人——家的味道。黄豆酱烧鱼：属于东北菜。黄豆酱在东北的地位不亚于豆瓣酱在四川人心里的位置。这么告诉你就会明白。

4、豆瓣酱烧鱼：豆瓣酱烧鱼是要经过高油温炸。在爆香酱料加入适量的汤汁烧至。口味重。成菜自然收汁不勾芡 黄豆酱烧鱼：黄豆酱烧鱼是先爆锅在加汤直接放入洗净的鱼烧至的方法。吃的是鱼的鲜嫩口感。没有油炸过程。需要加入五花肉增香。肉质细嫩。