鸡煲蟹放什么材料，鸡蟹煲的做法

螃蟹煲鸡汤做法及功效

1、研究发现，螃蟹有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

2、做法：将螃蟹清理内脏，洗净后切块备用，光鸡洗净，斩件备用，姜洗净后用刀背拍碎备用。用盐、糖、米酒等调料将鸡调味。烧热镬后加入花生油，将姜爆香，放入鸡件炒至半熟，再把螃蟹放入镬内大火炒香，溅小许米酒后加入薄荷叶、九层塔、蚝油、生抽、胡椒粉。

3、先用大火煲，然后用文火煲，经2 ～ 3 小时的文火煲后，鸡肉与蟹肉互相融合，汤汁醇厚香浓，鸡肉滑嫩爽口，即好。蟹肉新鲜香甜，并具补血养身、补益六腑之功效。

4、做法湖南鸡斩件后用少许盐、花雕腌制15分钟。三只有膏大闸蟹（档主说是大闸蟹，但我想应该是毛蟹吧，23元一斤）。蟹揭盖去砂囊、腮，斩件，京葱切段，姜切片。炒锅下油，炒鸡块，至发白铲出。原锅爆香姜葱。下蟹块翻炒。加鸡汤煮滚（无鸡汤也可加开水煮，也很鲜甜的）。

5、准备材料：鸡肉、食盐、调和油、螃蟹步骤：蟹洗好砍件备用。鸡肉飞水备用。下油锅爆香姜片。放蟹块爆炒。溅酒放水（有高汤更好）烧开煲一下，然后放入鸡块一起煲，等鸡块熟透后，调味。出锅。

鸡蟹煲的做法如下：准备食材：主料：三黄鸡适量、螃蟹适量。辅料：料酒、酱油、盐、生粉、蒜、姜、青椒。处理食材：将螃蟹切小件，备用。鸡切件后，用料酒、酱油、盐腌制五分钟，使其入味。切件的螃蟹沾上一些生粉，以防止蟹肉和蟹膏在烹饪过程中流失。炒制螃蟹：热锅热油，将沾好生粉的螃蟹下锅翻炒。

广东蟹煲鸡的做法如下：准备材料：鸡肉蟹姜蒜料酒盐鸡精生抽老抽水淀粉处理食材：将鸡肉切块，蟹洗净备用。姜蒜切末备用。烹饪步骤：热锅凉油，放入切好的姜蒜爆香。放入鸡肉块，煸炒至变色。加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料的香味。

广东蟹煲鸡的做法如下：准备材料：鸡肉蟹姜蒜料酒盐鸡精生抽老抽水淀粉处理食材：将鸡肉切块，蟹洗净备用。确保蟹壳和蟹钳都清洗干净，无泥沙残留。姜蒜切末备用，以便更好地释放香味。烹饪步骤：热锅凉油，待油温升高后放入姜蒜爆香，炒出香味。放入鸡肉块，煸炒至鸡肉变色，表面微黄。

蟹煲鸡的做法窍门如下：准备材料：主料：鸡肉、蟹。辅料：姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水。食材处理：鸡肉切块，确保大小均匀，便于烹饪时受热一致。蟹需仔细清洗，去除泥沙和内脏，以保证菜品卫生。爆香调料：热锅凉油：先加热锅具，再倒入适量食用油，这样可避免食材粘锅。

做法：第1步，把姜去皮切片，大葱斜刀切块，小葱切成段。第二步，鸡清洗干净切成块放盘中，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺盐，适量花雕酒，抓拌均匀腌制10分钟。第三步，用手把螃蟹的壳扳开，清除内脏和蟹鳃，清洗干净用刀把蟹身部分斩成两半，在螃蟹的刀口处拍上少量淀粉备用。

蟹鸡煲汤是一道以螃蟹和鸡肉为主材料的汤品，口感鲜美，营养丰富。下面是蟹鸡煲汤的基本做法：材料：- 蟹：2只 - 鸡肉：适量 - 生姜：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 胡椒粉：适量 - 清水：适量步骤：将蟹洗净，用刀背轻敲蟹壳，以便入味。鸡肉切块，生姜切片备用。

鸡蟹煲的做法如下：准备食材主料：三黄鸡适量、螃蟹适量。辅料：生粉、料酒、酱油、盐、蒜、姜、青椒、油。食材处理将螃蟹切小件，备用。鸡切件，用料酒、酱油、盐腌制五分钟，使其入味。切件的螃蟹沾些生粉，以防止肉膏在烹饪过程中流失。

肉蟹斩杀，揭盖卸钳，去腮清洗，切成两半；土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右，盛出码盘备用；鲜藕切片、泡水备用；热锅凉油，放入少量干辣椒段、麻椒，然后放入蒜片、姜煸香，加辣酱、高汤，倒肉蟹、鸡肉翻炒收汁，装入煲盘撒香葱段即可。

鸡爪蟹煲的做法步骤如下：准备食材：肉蟹3只，斩杀后揭盖卸钳，去腮清洗，并切成两半。鸡爪适量，清洗干净。辣酱适量。配料：葱段、姜片、土豆块、鲜藕片、胡椒粉、高汤、味精、油各适量。处理土豆和鲜藕：土豆切块后，加入豆瓣酱，用高压锅压制2分钟左右，盛出码盘备用。鲜藕切片后，泡水备用，以防氧化变色。

准备大闸蟹加清水、少许白酒浸泡一会。刷洗干净，取内脏，从中间切开。切口处沾取适量淀粉。再准备鸡爪适量切掉指甲，再对半切开。锅中加适量清水，放几片姜，一点料酒，炒熟捞出备用。螃蟹放入油锅。炸至金黄色捞出备用。锅留底油，放入豆瓣酱，加纯净水炒香。

步骤：焯水鸡爪：将鸡爪焯水后捞出备用，以去除血水和杂质。准备食材：将虾仁和蟹肉洗净备用；姜片和蒜瓣切末备用。爆香姜蒜：热锅凉油，放入切好的姜蒜末，小火爆香，为菜肴增添香气。煸炒鸡爪：将鸡爪放入锅中，煸炒至表面微焦，锁住香味和鲜味。