鱼丸的做法大全，鱼丸的做法大全家常

鱼丸肉丸怎么做孩子爱吃

1、鱼丸和肉丸要做得让孩子爱吃，关键在于口感嫩滑、味道鲜美，同时可以适当加入孩子喜欢的食材。以下是具体做法：鱼丸做法（以鳕鱼为例）材料：鳕鱼肉（或龙利鱼）300克蛋清1个玉米淀粉2勺盐少许白胡椒粉少许（可选）葱姜水（葱姜切碎泡水，去腥用）步骤：处理鱼肉：鳕鱼去皮去刺，剁成泥（或用料理机打碎）。

2、制作步骤：将牛肉和肥肉切小块，以便后续搅拌。将虾米洗净并切碎，增加牛肉丸的风味。将所有原料倒入高速搅拌机中，搅拌成肉胶。将搅拌好的肉胶捏成丸状。将肉丸放入水中，用慢火煮至水开，牛肉丸即熟。

3、巴沙鱼一块，这种鱼没刺全是肉，非常的适合用来做鱼丸，营养高，孩子也爱吃，把巴沙鱼切成小块，再准备两块肥肉一起，这样口感更好。把姜切片，小葱切段，先用力抓出汁水，再倒入开水浸泡，放凉之后才用。

4、分离鸡蛋的蛋清和蛋黄，取蛋清搅拌均匀。分次将蛋清加入鱼蓉中，继续搅拌至绞上劲。加入融化的熟猪油30克和少许盐，继续朝一个方向快速搅拌均匀。煮制鱼丸：锅内水烧至70℃80℃时关火。用虎口挤出鱼丸，将挤好的鱼丸逐一下入温水里。等丸子都浮上来后，再开中火烧开，加热至鱼丸成熟。

5、将鱼肉加入蛋清和食盐搅打上劲儿，使鱼肉变得有弹性。加入少量淀粉同方向搅打，直至鱼肉反弹力大，表示鱼肉已经充分吸收调料并变得有粘性。加入香菜：香菜洗净切碎后，放入打好的鱼肉里，搅拌均匀。制作鱼丸：准备冷水半锅。左手蘸清水，抓起一把鱼肉，握紧，然后从虎口处让鱼肉流出，形成鱼丸的形状。

浙江鱼丸的做法如下：准备材料鮸鱼一条，约750克。生姜、葱适量。盐、味精、胡椒粉、米醋少许。山粉100克。处理鱼肉将鱼斩头，从背部剖开，选取鱼肉并去刺，净肉约500克。将鱼肉连皮切成小条，或用刀剁成泥。生姜切成细末，葱取葱白切成小末。

使用筷子使劲儿往一个方向搅拌鱼肉，至少持续30分钟。这个过程虽然有些累，但要坚持，因为搅拌时间越长，鱼丸的口感和弹性会越好。煮制鱼丸：等水烧到即将沸腾时关火。将搅拌好的鱼肉用手或勺子挤成丸子形状，一个个下水，然后盖上锅盖。开火烧开水，等水完全沸腾后，鱼丸即熟。

煮鱼丸：锅中加入适量清水，烧至水温约30 - 40摄氏度（水中开始出现小气泡），转小火。用手将鱼泥挤成大小均匀的丸子，放入锅中。全部挤完后，保持小火慢慢煮，直到鱼丸浮起来，再煮2 - 3分钟就可以了。调味：可以根据个人口味在汤中加入适量的盐、鸡精和几滴香油，撒上葱花或者香菜作为点缀。

制作鱼丸的步骤如下：准备材料：鱼肉250克蛋清1个淀粉20克大葱10克姜10克适量盐 50毫升冰水+100克冰水浸泡鱼肉：将鱼肉在清水中浸泡约1小时，去除鱼肉内的血水，使鱼丸色泽洁白。绞碎鱼肉：将鱼肉放入绞肉机中绞碎，或通过刀具手动刮成细末。

鱼丸做法（以鳕鱼为例）材料：鳕鱼肉（或龙利鱼）300克蛋清1个玉米淀粉2勺盐少许白胡椒粉少许（可选）葱姜水（葱姜切碎泡水，去腥用）步骤：处理鱼肉：鳕鱼去皮去刺，剁成泥（或用料理机打碎）。调味：加蛋清、淀粉、盐、少许胡椒粉，分次加葱姜水（约2勺），顺一个方向搅拌至粘稠。

食材准备鱼丸100克番茄酱适量鸡蛋1个食盐适量调和油或玉米油适量新鲜配菜：胡萝卜、尖椒等大蒜适量制作步骤自制鱼丸：选取无刺的新鲜鱼肉，处理干净后切成肉丝，再精细剁成鱼泥。在鱼泥中加入适量盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、少许白醋和料酒，搅拌均匀。加入土豆淀粉，继续搅拌至有弹性，做成小圆球。

制作鱼丸的步骤如下：准备材料：花鲢400g 淀粉30g 鸡蛋清2个姜1块大葱1段料酒适量处理鱼肉：将鱼肉洗净，用刀背敲松，以便将鱼肉更容易地从鱼骨上刮下来。将刮下来的鱼肉剁成细腻的鱼蓉。制作葱姜水：姜切成细丝，大葱也切成细丝。

制作美味鱼丸的要点如下：基础鱼丸做法：准备材料：草鱼肉、荸荠、鸡蛋清、精盐、香菇、葱花、白胡椒粉。制作步骤：荸荠洗净去皮切末。草鱼肉剁成茸，加入荸荠末、鸡蛋清、精盐、少许水搅匀成糊状。香菇洗净切片。锅内添水烧开，将鱼茸挤成丸子逐个下锅煮熟，加入香菇片、精盐、葱花、白胡椒粉调味即可。

解冻入味：先把冻着的鱼丸拿出来解冻一下，这样煮的时候更容易入味。准备配菜：把青椒和红椒切块或切丁，颜色好看又提味。爆香调料：锅里热油，加点你喜欢的调料爆香，比如蒜末、姜末啥的。炒鱼丸：然后把鱼丸倒进去翻炒，炒的过程中记得加点水，免得炒干了。

买来的鱼丸可以通过以下几种方式做得好吃：炒鱼丸：解冻：将冷冻的鱼丸提前解冻，以便更好地入味。准备配料：将青椒与红椒切块或切丁备用。炒制：用相关调料爆香，然后倒入鱼丸翻炒。炒的过程中适量加水，确保鱼丸炒熟且入味。鱼丸汤：选择鱼丸：使用小一些的鱼丸或是将大鱼丸切两瓣，这样更容易入味。

选择鱼丸：可以选择小一些的鱼丸或是将大鱼丸切两瓣，这样更容易入味。煮制过程：先将水煮开，然后加入小青菜等蔬菜，再加入鱼丸一同煮开。最后根据个人口味加入适量的调料即可。这样的鱼丸汤既营养又美味。

要做出好吃的鱼丸，可以尝试以下几种方法：翡翠鱼丸汤制作鱼丸：取鲈鱼肉、膘肉剁成茸泥，加入料酒、花椒水、葱姜汁等调料，顺一个方向搅拌均匀，然后挤成均匀的丸子。煮制：锅内加入清汤烧热，小火氽熟鱼丸后撇去浮沫。调味：加入莴苣叶、精盐、味精等调料，淋入香油即可。