蛇汤的10种做法大全，蛇汤做法

怎样烧蛇汤最好

烧蛇汤最好的方法是清炖蛇汤，具体做法如下：准备原料：蛇肉750克细盐10克味精5克葱15克甜酒酿20克姜4块处理蛇肉：将蛇肉剁成一寸左右的段。投入开水锅内过一下，以去除血水和腥味。捞出后用清水洗净，放入准备好的汤锅内。炖煮蛇汤：在汤锅内加入清水1500毫升。加入甜酒酿、葱和姜块。用旺火烧开，撇去浮沫，确保汤面清洁。

蛇洗净，切小段（蛇皮可以焯水后凉拌，更美味）。将蛇肉放砂锅里，加水，烧开后撇去浮沫，然后加姜，白酒，文火慢炖。炖两个半小时左右，加大枣，枸杞，盐，继续炖几分钟即可。蛇炖什么好吃：枸杞胡椒蛇汤 材料：蛇肉1000克，盐2勺，生姜5克，葱花2克，枸杞5克，蛇油2勺，胡椒粉1勺。

山龟、花蛇分别去头，开腹除脏，洗净，连皮带壳斩成块件，猪瘦肉洗净切成小方块。三种料同时飞水，倒入疏壳滤去水分。

蛇肉剁成一寸左右的段，投入开水锅内过一下，捞出清水洗净，放入汤锅内；汤锅置火上，加清水1500毫升、甜酒酿、葱、姜块；用旺火烧开，撇去浮沫，移置小火上煮至酥烂之后，拣去葱、姜块，放入细盐、味精，起锅盛入汤碗内即成。

老母鸡煲蛇汤的做法

a. 取一个大煲，加入足够的水，将鸡块和蛇段放入煲中。b. 加入适量的姜块和黄酒，煲煮约2小时，直至鸡肉和蛇肉煮烂，味道融合。 调味：a. 煲好的鸡蛇汤中加入适量的盐，根据个人口味调整。b. 再煮沸一会儿，确保汤的味道均匀。 上桌：a. 将煲好的老母鸡煲蛇汤装入汤碗或餐盘中。

老母鸡煲蛇汤的做法如下：准备材料 主料：老母鸡1500克，蛇500克。 辅料：香肠50克，干桂圆20克。 调料：动物油40克，姜5克，白胡椒粉3克，生抽酱油5克，米酒10克。处理蛇肉 将蛇肉放入开水中焯水，去除血水和腥味。 焯水后，加入干桂圆、生姜片和适量冷水同煮，煮至蛇肉熟软。

将老母鸡、鸡脚和猪骨洗净焯水。姜去皮切片，党参洗净切段，红枣洗净去核切片，其他药材洗净备用，将蛇肉切成寸段，焯水洗净装进煲汤袋内。瓦煲放适量清水，水开后放入除桂圆肉外的所有材料。武火煲滚后转中火煲5小时。煲1个小时后放入桂圆肉。加精盐调味即成。

材料准备：选用1500克的老母鸡，500克的蛇，50克的香肠，20克的干桂圆，40克的洞档颂动物油（经过提炼），5克的姜，3克的白胡椒粉，5克的生抽酱油，以及10克的米酒。蛇的处理：将蛇清洗干净后，放入沸水中焯水，去除蛇身上的杂质。

清炖蛇汤的做法

蛇肉切段，用清水浸泡30分钟去血水，焯水：冷水下锅，加料酒、姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。（注：野生蛇需确保来源合法且经专业宰杀，建议从正规渠道购买已处理的蛇肉） 炖汤 将蛇肉、瘦肉/鸡块、姜片、陈皮放入砂锅，加足量开水（约5L），大火煮沸后转小火慢炖5小时。

做法一：经典清炖蛇汤食材：蛇肉（乌梢蛇或水蛇）300克、瘦肉150克、鲜土茯苓250克、姜片、葱段、甜酒酿（可选）、盐、味精。步骤：处理蛇肉：蛇肉剁成3-4厘米的段，沸水焯烫去血沫，捞出洗净。 瘦肉切块，土茯苓削成薄片（若无土茯苓可省略）。

主料：蛇段（菜蛇或养殖水蛇）500g（建议让摊主代为去皮切段） 辅料：老姜5片、葱白2根、枸杞10粒、红枣3颗（去核） 调料：料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许 步骤 处理蛇肉 蛇段用清水浸泡30分钟去血水，沥干后加1勺料酒、3片姜抓匀腌10分钟去腥。

食材：蛇肉750克、甜酒酿20克、姜4块、葱15克、细盐10克、味精5克。蛇肉剁成一寸左右的段，投入开水锅内过一下，捞出清水洗净，放入汤锅内。