烧小黄鱼的做法，怎么烧小黄鱼好吃

冰冻的小黄鱼怎么做好吃?

解冻小黄鱼，处理干净后备用。调制红烧酱料，包括生抽、老抽、料酒、白糖等。煎制小黄鱼，煎至两面金黄后，加入红烧酱料烧制入味。加入适量水，大火烧开后转小火慢炖，收汁后即可出锅。详细解释：解冻与准备：小黄鱼冰冻后，需要先进行解冻。可以将小黄鱼放在冷藏室慢慢解冻，或者放在冷水中加速解冻。

将冷冻小黄鱼解冻后，去头并用刀尖剖开鱼肚子，取出内脏。清理干净鱼肚子后，用清水洗净，然后沥干水分。腌制：用生抽、料酒和白胡椒粉拌匀小黄鱼，腌制二十分钟，让鱼充分入味。裹面粉：鱼腌好后，放入面粉中，用筷子将每条鱼两面均匀粘上面粉。

冰冻小黄鱼好吃又简单的方法是清炖，具体做法如下：用料：黄花鱼7～8条、八角1～2个、葱2根小葱、姜6～8片、蒜8～10瓣、醋一小碗（参考图片）、糖半小碗、生抽1/3小碗、盐一勺半。步骤：冷冻小黄鱼解冻，去鳞片，去内脏，冻过的小黄鱼很好处理，尽量干净。

解冻与处理：将速冻小黄鱼倒出，用水泡着解冻。由于是去头的小黄鱼，大部分已经处理干净，但解冻后仍需检查并清理鱼肚子，确保里面的黑色物质去除干净。同时，去掉头部一些可能因冷冻而损坏的部分，然后沥干水分备用。准备配料：热锅后放油，同时将蒜和姜切片或切碎，准备煎香。

把所有的小黄鱼倒出，因为这个是去头的小黄鱼，基本上都是处理干净的，用水泡着解冻就可以，等解冻之后再把鱼肚子处理干净。解冻之后，把鱼肚子里的黑色处理干净，然后把头部的一些冻坏的去掉。然后沥干水放在菜盆子里。热锅之后放油，然后把蒜和姜一起放入煎香。

黄瓜烧小黄鱼怎么做才好吃?

1、烹煮小黄鱼：将煎好的小黄鱼放回锅中，与黄瓜一起翻炒均匀，让小黄鱼充分吸收汤汁的味道。收汁：待汤汁煮沸后，转小火慢炖，让小黄鱼和黄瓜的味道充分融合。勾芡：汤汁收浓后，根据个人喜好，可以加入适量的水淀粉，轻轻翻动锅子，使汤汁变得浓稠。出锅装盘：调整好味道后，将黄瓜烧小黄鱼装盘，撒上葱花点缀，即可上桌。

2、小黄鱼去鳞、鳃、内脏洗净，两面剞上花刀。雪菜洗净，切成1厘米小段。炒锅上火，放入色拉油烧至八成热，放入小黄鱼，炸至淡金黄色捞出沥油。锅内放入色拉油烧热，放入干红椒、姜片、葱段、蒜瓣略炒。

3、小黄鱼去鳞、去内脏（特别是腹内黑膜要洗净），用厨房纸吸干水分。鱼身两面划几刀（方便入味），撒少许盐和料酒，放姜丝腌制10分钟去腥。煎鱼不破皮的关键热锅冷油（油稍多些），撒一点盐防粘，放入小黄鱼中小火慢煎。

4、小黄鱼适量，用刀剖开鱼腹后掏出鱼的内脏，连鱼鳃一起拔出。将小黄鱼装入碗中并加入适量的盐用手抓均。小葱结和薄姜片各适量装入碗中并加入适量的料酒，用手使劲的抓捏，用力挤出葱姜汁，将葱姜汁倒入小黄鱼的碗中用手抓均后腌二十分钟。二十分钟后，将小黄鱼放在虑箅上，晾干水分。

5、将洗好的鱼用盐腌30分钟，然后洗净沥干水分。可以用干抹布吸一下；将锅置火上，要烧尽锅气，可以用手放在离锅底3厘米左右的地方，感受火候上升的程度，这样才能保证煎的时候鱼不会粘锅；当锅足够热时，加入适量的油，不要太多也不要太少。用勺子把油均匀的抹在锅底，油足够热。

6、原料图。黄花鱼收拾干净，身上切两刀。芦笋去掉老根，切断。姜切丝，八角掰碎。蒜切片。黄花鱼用盐一茶匙，五香粉一茶匙腌至少10分钟。沾一层面粉或者淀粉，入油锅炸到酥脆。好的黄花鱼，不能只定形，一定要炸到金黄酥脆，才有很香的味道。

如何做酱烧小黄鱼简单又好吃?

黄豆酱烧黄花鱼的制作步骤如下：准备食材小黄鱼处理：将小黄鱼去内脏、去鱼鳞，然后洗净并沥干水分。确保鱼身表面没有多余的水分，这样可以避免煎鱼时溅油。切配辅料姜葱备用：将生姜切成片或丝，葱切成段，备用。姜葱不仅可以增加菜肴的香味，还能去腥提味。

小黄鱼去内脏、去鱼鳞，并洗净沥干水分。姜葱切好备用。煎鱼：平底锅烧热后倒入适量油，待油热后放入小黄鱼进行煎制。煎至小黄鱼两面均呈现金黄色。调味：将煎好的鱼推到锅的一边，留出空位放入切好的姜，炒至出香味。随后倒入黄豆酱、酱油、糖和鱼露，并加入一碗水。

主料为小黄鱼、蒜、淀粉、甜酱、白糖、精盐、香油、料酒，高汤、花生油各适量。将小黄鱼去鳞、内脏洗净、蒜切粒。锅内注油烧热，放入小黄鱼炸酥，捞出待用。锅内留少许油，加入甜酱、蒜粒炒香，放入高汤、小黄鱼、再加盐、料酒，白糖，小火烧入味，收汁，淋上香油，起锅装盘即可。

准备小黄鱼：将小黄鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳃，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，可以帮助入味。腌制：在小黄鱼身上均匀撒上适量的盐和胡椒粉，腌制10-15分钟。

制作酱焖小黄鱼，首先准备新鲜的小黄鱼，清洗干净，去除头和内脏备用。洋葱和青椒切成条状，蒜瓣拍扁，红椒切成丝。热锅后倒入适量的油，加入蒜、红椒和一部分洋葱，炒香后加入一勺黄豆酱。接着倒入红烧汁，红烧汁在这里可以理解为一种类似老抽的上色调味品，具体品牌为李锦记家生产的。

准备材料：首先呢，得把主角小黄鱼准备好，大约500克哦。还有大蒜几粒切碎，甜面酱、白砂糖、豌豆淀粉、盐、料酒、花生油和香油这些调料也得备齐。处理小黄鱼：给小黄鱼来个全身SPA，去掉鳞片、内脏，再洗个澡，洗得干干净净的。大蒜也切成小粒粒，备用。

小黄鱼怎么烧

1、平底煎锅加热：倒入适量的油，油量差不多盖住锅底即可。大火烧热，油温至九成热时，转中火。煎鱼：一条条整齐放入小黄鱼，避免粘连。当鱼尾翘起，鱼皮呈酥黄的状态时，小心翻面，再煎另一面，直至两面都呈金黄色。调味烹饪加入切好的姜丝、蒜末和干尖椒，快速翻炒出香味。

2、小黄鱼可以通过干烧的方式烹饪，具体做法如下：准备食材小黄鱼处理：将小黄鱼去鳞、挖腮、清理干净内脏。这一步是确保食材的新鲜和卫生。腌制：用料酒、生姜加少量盐将小黄鱼腌制一段时间，这样可以有效去腥并入味。切配辅料生姜、大蒜：生姜切丝，大蒜切丁，用于提升菜肴的香气。

3、做法：准备小黄鱼：将小黄鱼洗净后沥干水分，确保没有多余的水分，以免影响煎制效果。煎制小黄鱼：平底锅加热后放油，待油温适中，下入小黄鱼大火煎香。注意要两面都煎到微黄，使鱼肉外酥里嫩。炒香配料：另起锅放油，将切好的姜丝和葱碎放入锅中炒香，以释放出香味。

冰冻小黄鱼要怎么烧好吃呢?

1、解冻小黄鱼，处理干净后备用。调制红烧酱料，包括生抽、老抽、料酒、白糖等。煎制小黄鱼，煎至两面金黄后，加入红烧酱料烧制入味。加入适量水，大火烧开后转小火慢炖，收汁后即可出锅。详细解释：解冻与准备：小黄鱼冰冻后，需要先进行解冻。可以将小黄鱼放在冷藏室慢慢解冻，或者放在冷水中加速解冻。

2、将冷冻小黄鱼解冻后，去头并用刀尖剖开鱼肚子，取出内脏。清理干净鱼肚子后，用清水洗净，然后沥干水分。腌制：用生抽、料酒和白胡椒粉拌匀小黄鱼，腌制二十分钟，让鱼充分入味。裹面粉：鱼腌好后，放入面粉中，用筷子将每条鱼两面均匀粘上面粉。

3、红烧小黄鱼的做法是：先将小黄鱼洗净沥干，加入料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌制30分钟；接着油锅烧热，将小黄鱼用生粉抹干防炸油后放入油锅炸至两面金黄；然后加入适量的盐和调料，大火烧开后转小火焖煮10分钟；最后大火收汁，撒上葱花即可。

红烧小黄鱼怎么做

红烧小黄鱼需要准备的食材包括：小黄鱼300克、姜3克、大葱10克、干辣椒3个、食用油10克、料酒3克、生抽2克、老抽1克、糖2克、水淀粉3克。具体制作步骤如下：腌制小黄鱼：将小黄鱼加料酒腌制15分钟，以去腥增香。准备配料：姜切片，大葱切片，干辣椒切段，备用。煎鱼：热锅倒油，油温4成热时，下小黄鱼煎至两面金黄。

清洗与腌制彻底清洗：首先，要确保小黄鱼的内脏被完全清理干净，这是去除鱼腥气的关键步骤。内脏残留会导致鱼肉带有浓重的腥味。腌制去腥：清洗干净后，用料酒和少量食盐腌制小黄鱼约十分钟。料酒中的酒精能够有效地中和鱼腥味，而食盐则能提升鱼肉的鲜美。腌制后，将小黄鱼取出晾干，以便后续烹饪。

红烧小黄鱼去腥又美味的做法如下：彻底清洗和腌制：清洗：小黄鱼的内脏一定要清洗干净，这是去除鱼腥气的关键步骤。腌制：清洗干净后，用料酒和一点食盐腌制小黄鱼十分钟，这样可以进一步去腥并增加鱼肉的鲜美。腌制完成后，将小黄鱼拿出来晾着备用。