糟鱼家常做法不用油炸怎么做，糟鱼家常做法

糟鱼的家常做法

糟鱼的家常做法：【主要食材】：鲫鱼、蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶。将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下。

食材：草鱼干（用水浸泡过）130克、干辣椒20克、蒜末、姜末各少许、醪糟90克、鸡粉、糖各3克、食用油适量。制作方法：（1）泡好的草鱼干切成粗条，待用。（2）电蒸锅注水烧开，揭盖，放入草鱼干。（3）加盖，蒸15分钟至熟软。（4）用油起锅，倒入姜末、蒜末、干辣椒，爆香。

糟鱼是一道传统风味菜，鲫鱼经过糟制后肉质酥软、酒香浓郁，适合冷吃。

糟鱼是一道传统的家常菜，以其鲜美的口感和独特的风味受到许多家庭的喜爱。以下是糟鱼的一种常见做法：食材准备主料鱼（可以是草鱼、鲫鱼、鲈鱼等，根据个人喜好选择）1条（约500 - 700克）。鱼要新鲜，这样才能保证口感和风味。

首先，将生姜切末备用。将糟鱼从中间切开，并在鱼背上划上花刀。接着，起锅烧油，将糟鱼炸至两面金黄后捞出。锅中留底油，放入姜末爆香。随后加入酒糟、料酒、糖、十三香和酱油。加水后，将炸好的糟鱼放入锅中。煮20分钟后，糟鱼即可捞出装盘。这道菜肴色泽诱人，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

制作糟鱼的步骤非常细致且讲究。首先，需要将生姜切末备用，糟鱼从中间切开，并在鱼背上划上花刀。接着，起锅烧油，将糟鱼炸至两面金黄后捞出。在锅中留底油，放入姜末爆香，随后加入酒糟、料酒、糖、十三香和酱油。待这些调料充分融合后，加入适量的水，然后将炸好的糟鱼放入锅中。

如果是冻鱼，先把冻鱼解冻，如果是新鲜的鱼直接去掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净，一般可以选用15厘米长左右的鲫鱼为宜。料包的准备：大茴，小茴、八角，花椒，白芷，党参，丁香，将料放在一个纱布上包好。在锅中加入适量的色拉油，等锅热后在油中加入切好的葱姜，辣椒等。

家庭糟鱼的做法如下：主要食材：鲫鱼所需配料：蜂蜜葱姜干辣椒八角花椒香叶所需调料：料酒生抽醋盐白糖胡椒粉蒸鱼豉油制作步骤：处理鱼：将鲫鱼处理干净，包括去鳞、去内脏等。

以下是家庭制作糟鱼的简单做法，步骤清晰易操作，味道鲜美，适合新手尝试：家常糟鱼（简易版）特点：鱼肉酥烂入味，酒香浓郁，冷热皆可食用。

家庭版糟鱼的做法如下：准备食材：选用15厘米长左右的鲫鱼为宜，如果是冻鱼需先解冻，新鲜鱼则去鳞、去内脏并清洗干净。准备料包：将大茴、小茴、八角、花椒、白芷、党参、丁香等香料放在一个纱布上包好，制成料包。

河南五香糟鱼的做法如下整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤，香味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变，鱼肉鲜美营养高。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴席美肴、佐餐佳品。

鱼块煮熟后，捞出装盘，撒上青红椒末和葱花点缀即可。

山东五香糟鱼的做法如下：主料：小鲫鱼500g 辅料：葱三颗姜一块八角两个桂皮一小块盐适量糖少许白酒两瓶盖醋适量酱油少许鸡精少许水适量制作步骤：处理鲫鱼：沿着鱼腹下面的洞洞处向上剪开，将内脏和腮挖干净。注意不要刮掉鳞片。晾干鲫鱼：将处理好的鲫鱼洗净后晾干。

五香糟鱼如果只是煮熟能吃，那么只要10多分钟就可以。鱼是炸出来的，下来就是把鱼+菜焖熟，这个也就是5-10分钟。但是，想要把鱼整个煮酥软，骨头都能吃，则需要2个小时以上的时间，即便用高压锅也需要40-60分钟。以下介绍下其做法。

河南五香糟鱼的做法如下：准备鲫鱼：鲫鱼要先去内脏和腮哦，但是鳞就不要刮啦，洗干净后晾干备用，就像给小鱼儿做了个简单的SPA。切葱姜：葱要切成大段，姜呢，就切成大片，它们可是这道菜的重要配角呢。

五香糟鱼的做法所需材料主料：鱼约500克。调料：料酒、盐、五香粉、生姜、葱、酱油、白糖、糟卤适量。做法详解前期准备：将鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成适口大小的块状。用料酒和盐腌制鱼块，腌制时间最好在30分钟到一个小时之间。