正宗糖醋排骨的做法步骤窍门，正宗糖醋排骨的做法步骤窍门

糖醋排骨先煮还是先炸

1、先煮熟再炒。糖醋排骨的做法：洗净排骨；准备材料；焯排骨，撇去血沫；盛出滤干水；炒排骨；加入调料；加入冰糖炒匀后加入八角和开水小火慢炖；收汁盛出即可食用。

2、不需要先煮熟，不过需要先把排骨稍微煮一下，焯净血水。具体操作步骤如下：葱姜洗净，切片。备好其他辅料。排骨剁成长约6厘米的段，冲净血水，放置一边。锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片以回及花椒，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。

3、首先要煮熟，再油炸，然后才是调好糖醋汁放入排骨焖一会才好吃呀。

4、需要，糖醋排骨的做法如下：小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋腌渍20分钟。捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖。

- 米醋半勺 - 老抽三分之一勺做法步骤：准备食材：请特别注意，这里提到的勺均指大的炒菜勺。处理排骨：将排骨泡水后冲洗干净。这一步是为了去除排骨中的血水。焯水处理：在冷锅冷水中加入姜片和大葱，放入排骨，开火煮沸，再煮几分钟。之后，关火并用水冲洗干净表面浮沫。

将排骨切成小块，加入2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅拌均匀，腌制20分钟。热锅冷油，油温达到八成热时，放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，然后盛出，留底油。

这道菜看上去高大上，做起来一点也不难，我今天分享的是一种最简单的制作方法，味道不比专业的饭店做法，只要学会了这个做法你也可以轻松地做好。不多说了，下面就和大家介绍具体做法。

锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。请点击输入图片描述 5 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。请点击输入图片描述 6 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

糖醋排骨的味道不够甜，可继续放入适量白糖增加甜味，另外排骨味道偏淡，放入适量盐，也可提升舌头对甜味的敏感度，会让整道菜吃着更甜，如果是不想返锅继续炒，也可放入适量蜂蜜增加甜味。

糖醋排骨醋放多了怎么补救加白糖糖醋排骨醋放多了，加白糖是解决的最佳办法，加白糖不仅能缓解醋加多了的酸味，还能使菜的味道变得很好。加小苏打醋排骨醋放多了，还可以利用食用小苏打，中和酸味，一般根据酸甜排骨的量酌情加2-3g的食用小苏打即可，不宜多加。

小排500克焯水后，煮三十分钟。、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。、捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。锅内放排骨，水，放糖吧，三汤匙，。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

排骨500g，冰糖10粒，生抽2汤匙，葱1根，姜3-4片，油适量，陈醋、盐、芝麻适量。开水适量。把排骨放入锅中，倒入凉水，加入葱姜，煮沸2-3min之后捞出来沥干待用。小火将冰糖炒化，色泽微黄之后倒入排骨，继续翻炒上色。

我家的私房菜有一项必不可少的就是糖醋排骨，如果有人来吃饭，这道菜是必做哒，我家的做法比较奇葩，不过也是非常简单的，味美简单，管它做法奇不奇葩。

做法一：从排骨汤里捞出煮好的排骨。土豆切成0.4厘米左右厚度的片。锅内倒油后加入冰糖。小火将冰糖熬化后，颜色变成褐色。倒入排骨翻炒上色。倒入少许料酒和生抽。放入葱花和蒜快炒。再加入加好的土豆翻炒。加入三勺醋翻炒下。