包粽子的糖块怎么做，包糖粽子的做法视频

糖粽子的糖馅怎么做

1、炒粉：将面粉或糯米粉用小火炒至微黄，放凉备用（这一步防止糖馅受热后融化漏出）。混合糖和芝麻：将糖、熟芝麻、炒过的粉混合均匀。加入油脂：倒入融化的猪油或植物油，搅拌成颗粒状（能捏成团即可）。糖馅变化口味红糖花生馅：红糖+碾碎的花生+少许肉桂粉。桂花糖馅：白糖+干桂花+少许蜂蜜，清香解腻。

2、将红糖与面粉混合均匀（面粉可吸收水分，防止糖馅过稀漏出）。加入芝麻、坚果碎等，淋少许融化的猪油拌匀（油能让馅料更润，冷却后不干硬）。包馅技巧：包粽子时，先放一层糯米，中间挖坑填红糖馅（馅料量占糯米1/3为宜），再盖糯米压实。确保糯米完全包裹红糖，避免直接接触粽叶，否则易漏。

3、基础白糖馅材料：白砂糖或绵白糖 100克熟面粉（或炒熟的糯米粉）30克（防流糖用）猪油或植物油 20克（可选，增加香气和粘性）做法：将面粉用小火炒至微黄，晾凉备用（或直接用熟糯米粉）。混合白糖、熟面粉和猪油，搅拌均匀即可。

4、糖的添加方式糯米预拌法：将糯米提前浸泡后沥干，直接加入白糖或红糖（每500克糯米约加30-50克糖），拌匀后再包。这样甜味均匀，适合豆沙粽、八宝粽等甜粽。小技巧：糖量可先用少量糯米试味，调整后再批量制作。

5、基础白糖馅粽子材料：糯米、白糖、粽叶、棉线。做法：提前将糯米洗净，浸泡数小时至柔软。取适量白糖备用。将粽叶洗净，用热水泡软，便于包裹。取一片或几片粽叶，根据粽叶大小折叠成漏斗状。放入适量浸泡好的糯米，中间放入一勺白糖。再盖上一层糯米，用手压实。

红糖粽子怎么包

若用粉状红糖，直接加面粉混合即可。加入辅料：将红糖与面粉混合均匀（面粉可吸收水分，防止糖馅过稀漏出）。加入芝麻、坚果碎等，淋少许融化的猪油拌匀（油能让馅料更润，冷却后不干硬）。包馅技巧：包粽子时，先放一层糯米，中间挖坑填红糖馅（馅料量占糯米1/3为宜），再盖糯米压实。

取两片粽叶重叠，光面朝内，折成漏斗状。底部放一层糯米，中间挖坑填入红糖（可加红枣或豆沙），再盖一层糯米压实。包裹：将上方粽叶压下盖住漏斗口，两侧捏紧折叠成三角锥形。多余粽叶沿粽子边缘折好，用棉线捆紧（注意捆扎实防漏）。煮粽子冷水下锅：粽子码入锅中，加水完全没过粽子。

先放一层糯米压实。中间放红糖（量不宜过多，约1-2小勺），再覆盖一层糯米。红糖居中：确保红糖周围被糯米紧密包裹，避免接触粽叶边缘。捆扎要紧：用棉线捆扎时务必扎紧，让粽子形成高压环境，糖液不易渗出。

将糯米提前浸泡后沥干，直接加入白糖或红糖（每500克糯米约加30-50克糖），拌匀后再包。这样甜味均匀，适合豆沙粽、八宝粽等甜粽。小技巧：糖量可先用少量糯米试味，调整后再批量制作。夹心法：若怕甜腻，可在粽子中心放糖馅（如红豆沙、枣泥、蜜枣等），外层糯米少糖或不加糖，咬到馅料时才有甜味。

糖粽子的做法,抹茶西米桂花糖粽子怎么做好

1、买回来的粽叶用水浸泡1小时，用刷子两面刷干净，高压锅煮20分钟，冷水冲洗干净；袋装西米；抹茶适量；西米用冷水过一下，控净水分；加入抹茶粉拌匀；包上桂花糖；包上大枣；包上蜜枣，这是不加抹茶的西米粽子；煮锅上边坐笼屉压上一盆水，大火烧开煮40分钟，小火煮1小时，视粽子大小而定；出锅打开，晶莹剔透的，很诱惑吧。