豆糕的做法，水晶红豆糕的做法

沈大成赤豆糕做法

赤豆一定要泡水12个小时以上粘米粉多一点糯米粉少一点加适量白糖再加赤豆搅拌一下再慢慢加开水搅拌一下，稍微放凉再用手揉成面团就可以了面团要硬一点。面团揉成长条用刀切成一片一片不要太厚放蒸锅里冷水蒸就可以了，大概要蒸40分钟，蒸好最好过5分钟再拿出来，这个是蒸熟后样子，一道美味的赤豆糕就完成啦。

沈大成赤豆糕的制作方法如下：准备赤豆：泡水：赤豆需要提前泡水12个小时以上，以确保其充分吸水膨胀，便于后续烹饪。混合粉类：粘米粉与糯米粉：将粘米粉和糯米粉按一定比例混合，粘米粉应多于糯米粉，同时加入适量白糖以增添甜味。加入赤豆：搅拌：将泡好的赤豆沥干水分，加入到混合好的粉类中，搅拌均匀。

沈大成赤豆糕的做法如下：准备赤豆：赤豆需要提前泡水12个小时以上，以确保其充分吸水变软。调配米粉：将粘米粉和糯米粉按一定比例混合，粘米粉应多于糯米粉，并加入适量的白糖调味。搅拌食材：将泡好的赤豆加入到米粉和糖的混合物中，进行搅拌，使赤豆均匀分布在米粉中。

沈大成赤豆糕的做法如下：准备赤豆：赤豆需要提前泡水12个小时以上，以确保赤豆充分吸水膨胀，便于后续烹饪。准备米粉和糖：将粘米粉和糯米粉按一定比例混合，粘米粉应多一点，糯米粉少一点。加入适量的白糖，根据个人口味调整甜度。混合赤豆：将泡好的赤豆沥干水分，加入到米粉和糖的混合物中，搅拌均匀。

豌豆仁很干净，清水冲一下即可。压力锅实际40分钟就煮好了，我等它自动排气，20分钟后去看早已排气完毕。白糖量根据自己口味调节。保鲜盒在倒豌豆糊前只用水冲了一下，脱模时，用手将其四壁向外掰一下，倒扣，一点不粘。

制作步骤：豌豆预处理：将干豌豆粒用水洗净，然后浸泡一晚上。第二天早上，将浸泡好的豌豆再次用清水洗净。煮豌豆：将洗净的豌豆放入锅中，加入适量的水。稍微放入一点碱面，这样可以使豌豆更容易煮烂，口感更软糯。煮好后，将豌豆捞起晾凉。准备配料：将蜜枣切成细丝备用。

柿饼去盖蒸熟，切成薄片铺在大搪瓷盆里，摆成徽型花样，在上面撒上一层青红丝，倒入一层熬好的豌豆糊，再一层柿饼，一层豌豆糊，瓷瓷实实码满盆，豌豆糕基本成型。之后放入冰箱冷藏凝结，几小时后即能吃。

出锅后，根据自己的口感放入适量白糖并顺向搅拌。盛入容器冷却几个小时，夏天也可放入冰箱冷藏。冷却成型后倒出，切块儿，摆盘，开吃。粉糯，凉甜，沁人心脾，老少皆宜。一份是加了红枣的传统豌豆糕，一份是什么都没有加的纯豌豆糕。

豌豆糕的做法步骤将200克干豌豆仁洗净，放入压力锅内胆。加入600克清水。选择电压力锅的豆/蹄筋键。不到一小时，压力锅自动排气结束，豌豆仁即煮好。加入30克白糖，搅拌均匀。倒入豆浆机，选择果蔬冷饮键。两三分钟内，豌豆糊打好，倒入保鲜盒中，室温下冷却。

将带皮绿豆放入清水中浸泡10小时以上，确保绿豆充分吸水膨胀。煮绿豆：将泡好的绿豆倒入锅中，加入清水，水量刚好没过绿豆即可。用中小火煮至水分少于绿豆，期间需多次加水并继续煮，直至绿豆煮烂开花，锅中仅剩少量汤汁。打绿豆泥：将煮好的绿豆连同少量汤汁一起倒入破壁机中，开启研磨模式，打成细腻的绿豆泥。

脱衣绿豆加水泡发8小时后冲洗干净备用。绿豆沥干水，放入蒸笼铺开，大火蒸到绿豆开花且容易捏碎的状态，蒸熟为止。蒸好的绿豆倒入搅拌机，少量多次加入适量的水一起搅打细腻。锅中放入绿豆泥，分次加入玉米油和细砂糖，开小火开始翻炒。

绿豆糕怎么制作准备材料绿豆糕不但好吃，而且做法简单，平时人们自己在家中就可以制作制作时需要准备去皮的绿豆250克，白砂糖一百克，玉米油适量，模具一套。

食材：绿豆：400克冰糖粉：70克黄油或猪油：80克盐：少许水：800克做法绿豆洗净泡水4小时，绿豆的吸水率有百分之七八十。泡12小时后绿豆会泡发100%，我用400克绿豆，泡发12小时后，绿豆泡发后达到930克。我用的泡发12小时。

绿豆糕的五种做法自制绿豆糕材料：去皮绿豆200克，白糖100克，油10克，麦芽糖20克，红豆沙适量。做法：绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥（没有的用勺子压，会比较粗），加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙。

基础版绿豆糕（无添加版）食材准备：脱皮绿豆 200g 细砂糖 50-80g（根据口味调整）黄油或玉米油 40g 清水/牛奶适量（蒸煮用）步骤：浸泡绿豆脱皮绿豆淘洗3-4遍至水清，加清水浸泡4小时以上（夏天放冰箱冷藏防发芽）。