猪肉白菜馅包子的做法，猪肉白菜馅包子的做法窍门

小白菜猪肉馅包子做法:

小白菜肉馅包子的做法 材料：面粉500克酵母5克白糖30克水250毫升猪肉馅300克小白菜200克葱姜适量生抽适量料酒适量盐适量鸡精适量香油适量步骤：将面粉、酵母、白糖和水混合，揉成面团，静置1小时。将猪肉馅、小白菜、葱姜、生抽、料酒、盐、鸡精和香油混合，搅拌均匀。将面团揉成长条，分割成小面团，擀成薄皮。将馅料包入薄皮中，收口朝上，放入蒸锅中，蒸10分钟即可。

发面。用温水化开发酵粉，加入面粉和面。放在温暖的地方进行发酵。 猪肉馅用酱油、姜末、十三香、味精、香油，腌制。 白菜切碎，葱切碎，放入肉馅，加入油搅拌。 包包子。参考馒头肉包的包法，包成圆形。包好之后静置进行二次发酵，如果温度过低，可以放在烤箱内发酵。

煎制取不粘锅，烧热，之后放入少许油，将包子码放整齐，之后添加少许水（水高约为三分之一的包子高），盖上锅盖，中火，其间转动锅，听到滋滋声之后转为小火，慢慢煎至两面金黄熟透。

做法：发面。用温水化开发酵粉，加入面粉和面。放在温暖的地方进行发酵。猪肉馅用酱油、姜末、十三香、味精、香油，腌制。白菜切碎，葱切碎，放入肉馅，加入油搅拌。包包子，要是你包馒头的样子，请参考我的馒头肉包的包法，包圆的我估计你应该会了。

- 小白菜 - 猪肉 - 葱、姜末 - 盐 - 味精 - 五香粉 - 香油 做法： **准备原料：** 猪肉馅、白菜、葱、姜末、面粉、酵母、酱油、十三香、盐、味精等。 **发面：** 使用温水将发酵粉溶解，加入面粉和成面团。将面团放在温暖的地方进行发酵。

小白菜肉馅包子的做法如下：材料： 面粉500克 酵母5克 白糖30克 水250毫升 猪肉馅300克 小白菜200克 葱姜适量 生抽适量 料酒适量 盐适量 鸡精适量 香油适量 步骤： 和面与发酵： 将面粉、酵母、白糖和水混合在一起，揉成一个光滑的面团。 将面团静置1小时，让其充分发酵至两倍大。

求白菜馅的包子的做法?

将调好的馅包入面皮中，捏紧封口。在蒸锅中加水，铺上干净的蒸笼布或刷油，将包好的包子放入，进行二次发酵，约5至10分钟。开火蒸制，蒸20分钟后关火，不开盖焖5分钟，待蒸汽散去后即可出锅。这样，美味的白菜猪肉馅包子就完成了。

处理白菜——去水是关键！白菜洗净切碎，加1小勺盐拌匀腌10分钟，杀出水分。用纱布包住白菜碎，用力挤干水分（挤得越干，馅料越不渗水）。小技巧：挤出的白菜汁别倒！可以分次加回肉馅里，让肉吸饱汤汁。

白菜洗净后，将白菜帮和白菜叶分开。白菜帮比较硬，需要先切成小丁，然后用刀剁碎；白菜叶直接切成小碎块即可。将剁好的白菜帮和白菜叶放入一个大盆中，撒入1勺盐，搅拌均匀，腌制10 - 15分钟。腌制后的白菜会出很多水，这是为了去除白菜中的多余水分，防止包子馅出水。

白菜肉包子馅的做法

1、白菜肉包子馅的做法如下：材料： 猪肉馅 300 克 白菜 14 头 葱 2 根 姜 1 片 料酒 1 汤匙 生抽 1 汤匙 盐 12 茶匙 糖 12 茶匙 鸡精 14 茶匙 香油 1 汤匙 油 适量 步骤： 处理白菜：将白菜洗净切碎，加入盐拌匀腌制 10 分钟，然后挤出多余的水分备用。

2、准备主料：面粉300克，白菜500克，猪肉300克。 准备辅料：适量油、盐、花椒粉、酱油、料酒、葱、姜、味精。 将面粉与适量干面粉混合，加入面碱和小苏打混合的水，揉至面团无酸味，然后放一旁饧发。 将猪肉剁成肉馅。 将葱姜切末，将所有调料一同放入肉馅里拌匀。

3、准备食材：面粉750克、猪肉馅300克、大白菜750克、酱油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、胡椒粉适量、香麻油适量、姜适量。 将面粉与酵母混合，加入温水和成光滑的面团，醒发至两倍大。 准备馅料食材：大白菜、猪肉馅。

包子白菜馅怎么做

白菜洗净切碎，加1小勺盐拌匀腌10分钟，杀出水分。用纱布包住白菜碎，用力挤干水分（挤得越干，馅料越不渗水）。小技巧：挤出的白菜汁别倒！可以分次加回肉馅里，让肉吸饱汤汁。2 调肉馅——顺序很重要 肉末加姜末、生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉，顺时针搅打上劲。

白菜+炒好的配料+粉丝+葱花，加生抽、香油、胡椒粉等调味，拌匀冷藏备用。 包包子 排气揉面：发酵好的面团揉搓排气，分40g左右小剂子。 擀皮：中间厚边缘薄，直径约10cm。 包馅：放馅料（约25g），捏褶收口（新手可少放馅，避免破皮）。

在一个大碗中，将羊肉末、姜末、葱花、焯好的白菜丝放在一起。加入生抽、老抽（如果使用）、盐、白胡椒粉、香油、花椒粉（如果使用）、料酒和鸡精或味精（如果使用），然后充分搅拌均匀。搅拌时可以顺一个方向进行，这样可以使肉馅更加粘稠，口感更佳。

准备面团 将和好的面团扣严，放置在温暖的地方进行发酵，以便面团充分膨胀，为后续的包制工作做好准备。调制馅料 处理猪肉：将猪肉剁碎，加入葱花、酱油、十三香、盐、料酒以及少许水，顺着一个方向搅打上劲，使肉馅更加紧实有弹性。随后放入熟油搅匀，增加馅料的香味和湿润度。

圆包菜300克和芹菜70克洗净切碎，加入5克盐拌匀，静置片刻。之后将包菜的水分挤出，用清水冲洗后挤干，以防止蒸制时出水。180克猪肉剁成末，与处理好的包菜碎混合。将生抽2勺、老抽4勺、细砂糖2勺、五香粉半勺、芝麻油1勺、鸡精小半勺和盐10克混合均匀，倒入猪肉白菜馅中，搅拌均匀。

白菜猪肉包子的做法

白菜肉包子馅的做法如下：材料： 猪肉馅 300 克 白菜 14 头 葱 2 根 姜 1 片 料酒 1 汤匙 生抽 1 汤匙 盐 12 茶匙 糖 12 茶匙 鸡精 14 茶匙 香油 1 汤匙 油 适量 步骤： 处理白菜：将白菜洗净切碎，加入盐拌匀腌制 10 分钟，然后挤出多余的水分备用。

步骤： 和面发酵：将面粉和酵母混合均匀，加入水揉成光滑的面团，然后静置1小时，让面团充分发酵。 准备馅料：将猪肉和白菜分别切碎，加入适量的葱姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉和生抽，充分搅拌均匀，制成馅料。 制作包子皮：将发酵好的面团揉成长条，然后分割成若干个小面团。

准备材料：猪肉剁成肉末，或者用绞肉机绞碎。大白菜洗净，切成细丝，撒少许盐拌匀，静置10分钟，挤出多余水分。葱姜蒜切末备用。 炒肉馅：热锅凉油，加入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香。加入猪肉末，翻炒至变色。加入生抽、老抽、料酒、白糖、白胡椒粉，继续翻炒均匀，炒至肉末熟透，香味四溢。

将猪肉切成丁，放入肉馅中。在肉馅里加入姜粉、花雕酒、葱花、蚝油、盐，搅拌均匀后腌渍30分钟，以便入味。处理白菜：白菜洗净后切碎，撒适量的盐以杀出水分。攥一下白菜，去掉部分水分，但不用攥得太干。混合馅料：将处理好的白菜放入盛有肉馅的盆里，在包之前拌匀即可。