炖猪皮的做法视频，炖猪皮的做法

傣味猪皮的做法

1、傣味猪皮的做法如下：准备材料：猪皮傣味调料姜蒜料酒酱油盐糖水处理猪皮：猪皮用刀刮去表面的毛，确保干净无杂质。洗净后切成小块，放入锅中加水煮沸。捞出猪皮后，用刀再次刮去表面的油脂和杂质，确保猪皮清爽。炖煮猪皮：热锅凉油，放入切好的姜和蒜，爆香。加入煮猪皮时用的水、料酒、酱油、盐和糖，煮沸。

2、傣味猪皮的做法： 准备材料：猪皮、傣味调料、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、水。 猪皮用刀刮去毛，洗净后切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出后用刀刮去表面的油脂和杂质。 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入煮猪皮的水、料酒、酱油、盐、糖，煮沸后放入猪皮块，小火炖煮1-2小时。

3、准备猪皮：选用新鲜猪皮，清洗干净后切成均匀大小的条状。然后将猪皮放入热水中焯水煮开，这样可以去除猪皮上的杂质。然后捞起猪皮，用清水冲洗干净。 炖煮猪皮：将清洗好的猪皮放入一个深锅中，加入适量清水。在水中加入适量盐、姜片，煮沸后改小火炖煮1-2小时，直到猪皮变得非常嫩软。

4、傣味炸猪皮的做法： 准备猪皮，刮去毛发，清洗干净。 将猪皮切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出晾干。 将晾干的猪皮块切成薄片。 在炒锅中加入适量油，烧至七成热，放入猪皮薄片炸至金黄色。 捞出沥干油，放入碗中。

5、傣味炸猪皮的做法如下：准备材料：刮去猪皮上的毛发，并将其清洗干净。煮制猪皮：将猪皮切成小块，放入锅中加水煮沸。煮好后捞出猪皮块，晾干水分。切片：将晾干的猪皮块切成薄片，以便炸制时更容易熟透且口感更佳。炸制猪皮：在炒锅中加入适量油，烧至七成热。放入切好的猪皮薄片，炸至金黄色。

6、将猪皮放入热油中炸至外表呈现金黄色并且酥脆。 炸好的猪皮捞出后，可以用剪刀剪成适口的小块。 制作蘸水，结合云南保山特产的腌菜膏、辣椒和香菜，调制成傣族特色的调味水。 将炸好的猪皮与调好的蘸水搭配，便可品尝到地道的傣味炸猪肥膘。

猪皮炖怎么做

若做的是含有肉皮的皮冻，先将肉皮焯水，捞出后刮干净表面的油，切成丝再换水熬煮。若做的是不含肉皮的皮冻，则直接使用焯水并刮油后的整块肉皮换水熬煮。在熬制过程中，要时刻撇去浮沫，确保皮冻的清澈。熬制时长和火候的掌握，是成功熬制猪皮炖的关键。

准备材料：先准备好适量的猪皮，还有一些葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒和茴香这些调料。处理猪皮：刮油脂：先把猪皮里层的油脂刮得干干净净，这样炖出来的皮炖儿才不会太油腻。煮猪皮：接着加水把猪皮煮开，煮个两三分钟，然后捞出晾凉。

用锅煲，把猪皮洗净退毛，然后放入高压锅或者煲锅中煮，开始要用大火烧5分钟左右，再用小火慢炖的方法炖二十分钟左右。 用蒸，将猪皮洗净，切成条状，用盘装好，放蒸笼中，蒸30分钟即可，猪皮就会变得柔软可口。

高压锅炖煮猪皮，将猪皮刮干净，洗掉油脂放到高压锅中煮即可；加入食用碱煮猪皮，在用高压锅炖煮猪皮时可以往里面加食用碱，能去除猪皮内油脂；加入食盐分解猪皮，还可以在里面加一些盐起到分解猪皮的作用，能快速煮烂。怎么煮猪皮 高压锅炖煮猪皮 将猪皮表面刮净，清水冲洗掉多余油脂。

猪皮炖的做法如下：先猪皮洗净干净，然后放入水里煮软即可。取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，猪毛用镊子清除干净。然后把刮干净的猪皮切成细丝，放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时左右。煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀。

处理猪皮：先把猪皮上的毛刮掉，确保表面干净。再把猪皮表面的油脂彻底清洗干净，这一步对于去除腥味和油腻感非常重要。煮制猪皮：将处理好的猪皮下冷水锅中煮，这样可以使猪皮更容易炖烂。切条备用：猪皮煮熟后，趁热取出并切成细条状，等待备用。泡发黄豆：将黄豆提前泡发好，等待备用。

猪肉皮的做法及配料

食材：猪皮500g、葱2根、姜一块、盐一勺、八角3个、桂皮3片、草果2个。 做法： 1）猪皮提前用清水浸泡。 2）刮去表面的猪毛和杂质。 3）将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右。 4）用温水洗净。 5）捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净。 6）换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开。

新鲜猪肉5斤带皮，白酒2两，食盐5两，花椒粉3～4两。购买5斤8瘦2肥的新鲜猪肉带皮的，将其切成3块，在皮子上用刀插上口。洗净，放入塑料盆内，撒上食盐和花椒粉，浇上白酒，然后用手搓揉搅拌均匀。盖上盖子，让其自然浸泡一个晚上后再打开盖子。

爽口肉皮的做法 肉皮洗净用刀刮去表面赃物，摘取猪毛，冲洗干净。锅中加凉水放入肉皮及葱姜花椒大料同煮，锅开后5分钟关火，晾凉后将肉皮捞出，水龙头冲去表面粘液。将肉皮放在篦子晾干，这季节上晾上1-2天就会很干了，晾干的肉皮用水冲去表面脏土，擦干水分备用。

猪肉皮的做法主要有以下几种：猪皮炒大蒜 准备材料：猪肉皮、大蒜、葱、姜、酱油、盐、鸡精、猪油。 做法步骤： 处理猪肉皮：将猪肉皮洗净，刮去里面的肥肉，用清水煮十分钟，捞出放凉后切丝。 处理大蒜：大蒜洗净，从中间划开切段。 炸猪油：将刮下的肥肉放入锅中炸油备用。

猪肉皮可以做成美味的炒猪皮丝，具体做法如下：预处理猪皮：将猪皮洗净，放入锅中，加入凉水，倒入一勺料酒。水开后，煮10分钟，捞出猪皮。处理猪皮油脂：待猪皮稍凉后，用刀斜刮，将猪皮背面的油脂刮干净。将处理好的猪皮切成细丝待用。高压锅炖煮：取电高压锅，加入适量的水。

材料：肉皮、花椒、大料、桂皮、姜、辣椒、盐、料酒、酱油、白糖、鸡精。做法：肉皮洗净，用刀刮去肉皮里侧的肥油，外侧也用刀刮干净。锅中放入水烧开，把刮好的肉皮放入开水中焯一下，水开2分钟后捞出放入温水中。查看每块焯好的肉皮有没有残留的猪毛，有的话用镊子处理掉。