长寿面的做法大全，长寿面的做法?

长寿面最正宗的做法

汤底：清汤（鸡骨/猪骨熬制）或红汤（酱油+香料），江浙一带常用雪菜肉丝汤，北方可能搭配炸酱。配菜：象征吉祥的食材，如青菜（“长青”）、鸡蛋（“团圆”）、香菇（“福气”）、虾（“鸿运当头”）。

．材料：面粉1杯（煮饭用的量杯），鸡蛋1个，猪瘦肉，葱2根。2．把面粉放到碗中，鸡蛋打进去，加一点点的盐（盐可以使面条更筋道），用手揉成光滑的面团。3．用湿润的净布盖住，醒面（就是让面中的水份均匀的渗到面粉中）。

长寿面有多种做法回族做法：清水烧开，调味，下入手擀面。盛入碗中，加1--2个荷包蛋，配上葱花，青菜，番茄，淋上香油。汉族：鸡蛋炒熟，葱花炝锅，加水烧开，调味，加西红柿，下入龙须面，淋香油，放青菜，盛入碗中，再放1--2个荷包蛋。

福州长寿面的做法

面粉中加入碱面混合，打入鸡蛋（可选），分次加入清水揉成硬面团，覆盖湿布醒发30分钟。将面团擀成薄片，折叠后切成均匀细条，撒干粉防粘。传统长寿面要求一根不断，长度象征长寿。处理配料香菇、虾干用少许油煸香，加半碗高汤焖煮入味。鱼丸或肉燕另起锅煮熟备用。青菜心焯水至翠绿。

原料：主要包括面线、煲好的鸭汤、鸭蛋等。做法：将鸭蛋煮好后剥皮，取碗加入适量的盐和鸭蛋，再加入煲好的鸭汤和鸭肉。锅中加水烧开，放入面条煮熟后捞出，放入盛了鸭汤的碗中即可。注意事项：鸭汤盛入碗中时，需要再加点盐调味，因为面条吸味。鸭蛋可以用鹌鹑蛋、海鸭蛋等代替。

长寿面做法：食材：高筋粉，清水，鹌鹑蛋，圣女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。步骤将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加入水调和成面团，和硬扎软饧30分钟。将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条（稍细），然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。

寓意：太平面寓意着平安、健康与长寿。在福州地区，人们通过吃太平面来表达对家人和朋友的祝福。做法：太平面的主要原料包括面线、煲好的鸭汤以及鸭蛋。制作时，先将鸭蛋煮熟剥皮，然后在碗中加入适量的盐和鸭蛋，再加入煲好的鸭汤和鸭肉。

首先，准备好线面，这种面条长度可达两米，极其细长。在福州地区，线面又称为长寿面，因其寓意长寿而广受欢迎。制作时，先将海鲜翻炒制成汤底，随后将线面煮熟，只需两分钟左右。煮熟后，捞出线面，将其与热腾腾的海鲜汤混合，一碗美味的线面便制作完成了。

长寿面的做法

1、长寿面是寓意长寿的传统面食。将面条煮熟沥干，搭配煎熟的鸡蛋丝、香菇和青菜炒制而成。面条筋道，汤汁鲜美，美味吉祥。

2、做法：先用油爆炒菠菜和金针菇，再煮长寿面5分钟。加入炒好的菠菜，再加入生抽、醋、香油、鸡精即可。（二）长寿面的做法二所需材料：高筋粉、清水、鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、香菇、榨菜丁、骨汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。

3、长寿面的做法如下：准备食材主料：挂面100g、小棠菜4颗、鸡蛋1个、卤牛肉2小包。辅料：小葱2根、香菜2根、姜3片、蒜2瓣、盐1勺、醋1勺、酱油少许、香油几滴。制作步骤煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，煮78分钟至全熟。

4、制作方法：手工制作长寿面时，先将面粉加入适量的盐和水揉成面团，经过反复揉、搓、醒等工序，使面团变得柔软且有韧性，然后将面团搓成粗细均匀的长条，盘入油盘内，最后揪住面条的一端边拉边下锅煮熟。这种做法制作的长寿面就是一根长长的面条。

5、回族做法：先将清水煮沸，加入调味料，然后下入手擀面。煮熟后，面条盛入碗中，加入1到2个荷包蛋，再配上葱花、青菜和番茄，最后淋上香油即可。汉族做法：首先将鸡蛋炒熟，用葱花炝锅，加水煮沸后调味，加入西红柿，再下入龙须面。

6、长寿面有多种做法回族做法：清水烧开，调味，下入手擀面。盛入碗中，加1--2个荷包蛋，配上葱花，青菜，番茄，淋上香油。汉族：鸡蛋炒熟，葱花炝锅，加水烧开，调味，加西红柿，下入龙须面，淋香油，放青菜，盛入碗中，再放1--2个荷包蛋。

怎样做长寿面简单做法?

回族做法：先将清水煮沸，加入调味料，然后下入手擀面。煮熟后，面条盛入碗中，加入1到2个荷包蛋，再配上葱花、青菜和番茄，最后淋上香油即可。汉族做法：首先将鸡蛋炒熟，用葱花炝锅，加水煮沸后调味，加入西红柿，再下入龙须面。煮熟后，淋上香油，放入青菜，盛入碗中，最后放1到2个荷包蛋。

旅行中的点点滴滴 2023-11-25 · 贡献了超过2096个回答关注长寿面是寓意长寿的传统面食。将面条煮熟沥干，搭配煎熟的鸡蛋丝、香菇和青菜炒制而成。面条筋道，汤汁鲜美，美味吉祥。

长寿面最高端的做法

宫廷龙须骨汤长寿面核心特色：手工拉制12扣龙须面（4096根细丝）、熬制8小时金汤底、珍品食材搭配五行摆盘面条制作和面选用加拿大高筋小麦粉（蛋白质含量≥13%），加入阿尔卑斯岩盐、1个有机鸡蛋黄、微量碱水，分次注入冰山矿泉水揉成雪花状面团。醒面分三阶段：常温20分钟→冷藏1小时→室温回温，使面筋充分舒展。

长寿面寓意：传统必备，象征健康长寿。做法：手擀面搭配高汤（鸡汤/骨汤），加煎蛋、青菜、香菇、虾仁等配料，摆盘时面条不要切断。红烧鱼（如鲈鱼、桂鱼）寓意：“年年有余”，鱼肉鲜嫩，适合宴客。做法：鱼煎至金黄，用生抽、老抽、糖、料酒红烧，撒葱姜丝淋热油。

长寿面（中式传统）寓意：象征健康长寿，面条越长越好。做法：手擀面搭配高汤、煎蛋、青菜，或浇上红烧牛肉、葱油等。红烧鱼（年年有余）寓意：鱼谐音“余”，代表富足。推荐：整条鲫鱼或鲈鱼红烧，酱汁浓郁。四喜丸子（喜庆圆满）寓意：团团圆圆，福禄寿喜。

清炖甲鱼汤：甲鱼和龟都是长寿的象征，因此甲鱼汤寓意着长寿和健康。它的加入，为生日宴增添了一份滋补和祝福。长寿汤：汤品以其命名，寓意着寿命的延长，与长寿面的寓意相得益彰。例如玉米排骨汤、茶树菇龙骨汤等，不仅美味，也富含营养，是生日宴上的佳选。

寿宴酒席（吉祥长寿）必选菜：寿桃包（形似寿桃）、长寿面（不可切断）甲鱼汤（延年益寿）、蒸全鱼（鱼头朝向寿星）其他菜品：白灼虾（活力）、糯米八宝饭（团圆富足）禁忌：避免带“分离”寓意的菜（如炒鱿鱼、梨子）。

生日寿宴：蛋糕象征祝福的完整传递，尤其长辈寿宴必送（可选择低糖款式）。职场中可搭配鲜花或绿植（玫瑰表亲近，百合显庄重），而年轻群体流行送盲盒、香薰礼盒等精致小物。注意：若对方过农历生日，可加送长寿面或红鸡蛋体现用心。