紫茄子做法，紫茄子做法大全家常做法

紫茄子土豆怎么炒好吃又简单的做法步骤

1、紫茄子炒土豆的简单美味做法基础版（咸香下饭）食材：紫茄子2根、土豆1个、蒜末2瓣、黄豆酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺步骤：处理食材：土豆去皮切块，清水冲洗去淀粉；紫茄子撕成块（或切滚刀块），加半勺盐腌10分钟挤掉水分（可减少吸油）。炒制：热锅冷油，先下土豆中火煎至微焦，盛出备用。

2、土豆去皮切滚刀块，用水冲洗掉表面淀粉，沥干水分（防止粘锅）。煎土豆 热锅倒1勺油，放入土豆块中小火煎至表面微黄、边缘透明（约3分钟），盛出备用。炒茄子 锅中再加1勺油，放入茄子中火翻炒至变软（约2分钟），茄子吸油，可加少许水焖软。

3、用料 土豆 2个紫茄子 2个葱 适量蒜 适量盐 适量糖 一点点提鲜酱油 2勺胡椒粉 适量做法步骤 茄子土豆切条 准备多点蒜末 起锅烧油酱油爆锅、把茄子土豆炒了，茄子炒到软烂有熟了的味道添和菜一边平的水开炖、加入适当的调味料、十分钟后撒蒜末大火烧干汤。

紫茄子的做法

东北炖茄子讲究咸香软烂、酱香浓郁，做法粗犷但滋味十足。

凤姐儿笑道：这也不难。你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。

茄子把煮水治咳嗽骗局 网上用茄子把煮水治咳嗽的方法为：取3个新鲜长条紫茄子从根部连（把）蒂切断，先放入冰箱冷冻半天（要冻透）后，取出放入锅中煮水，水开煮5分钟关火，去茄蒂喝水，每日3次。

红辣椒洗净去籽切丝，葱洗净切末，调味料拌匀待用。茄子洗净对半切开，入蒸锅蒸熟（大约7-8分钟），取出放凉后用手撕成条状。将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。

紫茄子怎么做才好吃呢

紫茄子要做得好吃，可以尝试以下几种做法：塔香茄子 材料准备：茄子500g，九层塔30g，蒜末、姜末、辣椒片各10g，盐1/4茶匙，鸡粉、糖少许，酱油1茶匙。 制作步骤： 茄子洗净切段，九层塔洗净取嫩叶。 热锅加油，将茄子炸至微软后捞出沥油。

茄子洗净，将萼部切掉，再切成25公分长段，马上浸泡至清水中备用。将田乐味噌酱的所有材料拌匀，再用滤网过筛两次，让酱汁口感滑顺。

首先，我们准备紫茄子两个，把蒂切掉，再切成大小均匀的滚刀块，切好以后加入陈醋5克，防止茄子氧化变黑，食盐3克抓拌均匀，腌制15分钟，这一步是为了杀出茄子中的黑水、破坏里面的海绵组织，防止吸油变黑。

防止茄子吸油： 腌制茄子：将切好的紫茄子加入食盐和陈醋抓拌均匀，腌制15分钟。食盐能够析出茄子中的水分，使茄子内部的海绵体收缩坍塌，从而达到不吸油的效果；陈醋则能防止茄子氧化变黑。 干煸茄子：如果想要进一步防止茄子吸油，可以在腌制后将茄子进行干煸，彻底破坏其海绵体结构。

紫茄子怎么做好吃

1、圆紫色茄子可以做素炒茄子，做法如下：准备食材：圆茄子2个植物油适量食盐适量葱2根味精适量酱油适量茄子处理：将圆茄子切成粗条。在切好的茄子上少淋些凉开水，搅匀，注意水不要太多，以免影响口感。这一步可以使炒茄子时省油，且更好吃。炒制过程：热锅后加入适量的植物油，待油温达到6成热时，放入茄子进行翻炒。

2、蒜蓉蒸茄子（少油健康）材料：紫茄子1根、蒜1头、小米辣2个、生抽2勺、蚝油1勺、香油少许做法：茄子对半切开，蒸锅上汽后蒸10分钟至软。蒜末+小米辣用热油激香，加生抽、蚝油拌匀。将蒜蓉酱铺在茄子上，再蒸2分钟，出锅淋香油。贴士：蒸好后用筷子划开茄肉更入味。

3、紫茄子要做得好吃，可以尝试以下几种做法：塔香茄子 材料准备：茄子500g，九层塔30g，蒜末、姜末、辣椒片各10g，盐1/4茶匙，鸡粉、糖少许，酱油1茶匙。 制作步骤： 茄子洗净切段，九层塔洗净取嫩叶。 热锅加油，将茄子炸至微软后捞出沥油。

4、茄子洗净，去蒂头并切成段；九层塔洗净并取嫩叶部分备用。热锅，加入适量沙拉油，放入作法1的茄子，以160℃油温将茄子炸至微软后，捞出沥油备用。另取锅，加入少量沙拉油，放入蒜末、姜末、辣椒片爆香。接续前锅，加入茄子、调味料拌炒，较后放入九层塔炒至入味即可。

5、酱油蒸紫皮茄子好吃的做法如下：准备食材 主料：紫皮茄子450克，选择新鲜、表皮光滑无斑点的紫皮茄子为佳。辅料：香油1茶匙、精盐半茶匙、酱油2汤勺（可根据个人口味调整）、蒜4瓣（蒜香浓郁，提升菜品风味）、鸡精半茶匙（提鲜）、白糖1茶匙（调和口感）。

线茄子的最佳吃法

1、鱼香茄子 做法：将线茄子切条，油炸至金黄，再用鱼香汁（蒜、姜、辣椒、酱油、醋、糖等）翻炒，最后勾芡收汁。特点：酸甜微辣，口感丰富。 蒜蓉蒸茄子 做法：将茄子切段蒸熟，淋上蒜蓉酱（蒜末、酱油、香油、辣椒等）。特点：清淡健康，蒜香浓郁。

2、线茄子（长条形紫皮茄子）的最佳吃法需根据其肉质细嫩、皮薄易入味的特点来烹饪。以下是几种经典做法： 蒜蓉蒸线茄子处理：茄子切长条或整根蒸（避免氧化可先泡淡盐水），水开后蒸8-10分钟至软烂。调味：热油爆香蒜末、小米辣，加生抽、蚝油、少许糖，淋在撕成条的茄子上，撒葱花。

3、东北炖茄子讲究咸香软烂、酱香浓郁，做法粗犷但滋味十足。

4、线茄子好吃的做法如下：准备食材 线茄子：选择新鲜、表皮光滑、无斑点的线茄子，洗净后备用。肉馅：根据个人口味选择猪肉馅或牛肉馅，适量准备。蒜：几瓣大蒜，剥皮后切成末，用于炝锅增香。切制食材 将线茄子切成长条，长度和宽度适中，方便烹饪和入味。蒜末切好后，放置一旁备用。