牛肉的菜谱大全，牛肉的家常菜谱

黄牛肉的养生做法大全(黄牛肉菜谱)

黄牛肉的养生做法大全：牛肉扒烀做法：精选黄牛牛腩，放入烧柴火的大锅里煮大约七个小时，捞起切块后放入用砂锅熬制的牛肉汤中，加入薄荷、芹菜、葱花、姜末、花椒、胡辣椒等调料。特点：色香味俱全，扒烀松软劲道，牛肉汤汁鲜香。土豆烧牛肉食材：牛肉700克，土豆1个，青椒3个，青蒜3棵。

洋葱炒牛肉材料：熟黄牛肉、洋葱、青椒（可选）、红椒（可选）、大蒜、生姜。做法：熟牛肉解冻后切成薄片；洋葱切丝；青椒、红椒切好备用。放油，中火炒洋葱2分钟，加入熟牛肉翻炒5分钟。加入盐、调料、料酒，炒匀后即可盛出。辣椒炒牛肉材料：熟黄牛肉、青椒、红椒、大蒜、生姜。

炖煮牛肉：在煲汤锅中加入适量清水，放入焯好水的黄牛肉、姜片、大葱段、大枣、枸杞、当归、黄芪和党参。大火烧开后转小火慢炖，时间大约为1-2小时，直至牛肉炖至软烂。调味增香：在牛肉快炖熟的时候，加入香菇片和白萝卜块，继续炖煮至白萝卜变软。这时可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。

猪肉菜：咕噜肉、梅干菜扣肉、木须肉、鱼香肉丝、东坡肉、荷叶粉蒸肉、红烧肉、京酱肉丝、青椒肉丝、蚂蚁上树、红烧狮子头、蒜泥白肉、小炒肉、猪肉炖粉条、樱桃肉、芋头蒸肉、栗子焖肉、家常版锅包肉、回锅肉、咸烧白、广式脆皮烧肉、叉烧肉、咕噜肉、四喜丸子。

以肉丝为主题，以下是几道常见的菜名：青椒肉丝主料：猪肉、青椒。特点：口感鲜嫩，微辣可口，是家常菜的经典之选。春笋肉丝主料：猪里脊肉、春笋。特点：色泽洁白，口味鲜嫩，春笋的清香与肉丝的鲜美完美结合。芝麻肉丝主料：猪里脊肉。辅料：熟白芝麻等。

红烧排骨，红烧猪蹄，红烧肘子和红烧猪头，蹄肋红烧肉。红烧鲫鱼，巴鱼与昌鱼，还有红烧带鱼，红烧鱼。烧鸡炖鸡，炸鸡粉皮鸡介麻鸡，叫花鸡。猪肉丸子，牛肉丸子，羊肉丸子，鸡肉丸子，鱼肉丸子，四喜丸子。北京烤鸭，汴京烤鸭，南京烤鸭，宜良烤鸭，长沙烤鸭。东北酸菜炖大鹅，滋味独特。

全猪宴十六道菜名包括：凉拌猪头肉、卤猪耳、卤猪舌、红烧猪蹄、猪皮冻、烤猪排、酱猪肘子、猪肉炖粉条、溜肥肠、猪骨汤、红烧猪尾、香煎猪肝、清炒猪肚片、猪血糕、糖醋猪里脊、炸猪柳。这些菜肴涵盖了猪的多个部位，从猪头到猪尾，每一道菜都充分利用了猪的不同部位的特点和口感。

荤菜菜名大全肉类菜品红烧肉：一道经典的中华菜肴，主要食材为猪肉，口感鲜美，肥而不腻。宫保鸡丁：以鸡肉为主料，带有浓郁的酱汁和花生碎，味道丰富。鱼香肉丝：虽然名字中有鱼香，但并不含鱼，而是以猪肉为主，辅以调料烹制出独特的味道。

1、道牛肉菜谱如下：水煮牛肉。原料：牛肉500克，辅料：离笋尖100克、蒜苗50克，调料：干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克。红烧牛肉。

2、以下推荐5款适合三伏天的牛肉菜谱，兼顾营养与节气特点：清炖牛肉汤（温补不上火）材料：牛腩500g、白萝卜1根、生姜3片、枸杞10粒做法：① 牛腩切块冷水焯烫去血沫；② 砂锅中加清水、姜片，牛肉炖5小时至软烂；③ 加入萝卜块、枸杞再炖20分钟，盐调味即可。

3、牛肉胡萝卜土豆泥材料：牛肉末30g 胡萝卜20g（切小丁）土豆50g（去皮切块）清水或高汤适量做法：牛肉末焯水去血沫，胡萝卜、土豆蒸熟。所有食材加少量高汤或清水，用搅拌机打成细腻的泥状。可加1-2滴橄榄油拌匀，增加香味。