德国香肠的吃法，德国香肠做法

怎样在家自制德国香肠

1、冷却：将煮好的香肠取出，放入冷水中迅速冷却，然后挂在通风处晾干。烟熏：如果你喜欢烟熏口味的香肠，可以将香肠放入烟熏箱中进行烟熏。烟熏时间和温度根据个人口味调整。储存：未烟熏的香肠可以放入冰箱冷藏保存，一般可以保存3-5天。烟熏过的香肠可以在阴凉干燥处存放更长时间。

2、将准备好的肠衣套在灌肠器上，在肠衣的尾端打一个结，也可以用绳子扎紧口。将腌制好的肉，借助筷子一点点灌进去，一定记得把肉塞得紧实一点。到头之后，打结或者用绳子扎一个口。将一长段的香肠，用小绳分成几等份。做好之后，用针在这些香肠上，扎一些小孔，方便排气风干。

3、肠类：选择你喜欢的肠类，如德国香肠、意大利香肠或者是中式腊肠等。数量根据个人需求决定。调味料：盐、黑胡椒、蒜粉、辣椒粉等，根据个人口味选择。橄榄油或其他植物油：少许，用于涂抹肠表面。准备工作：肠的处理：如果是未煮熟的肠类，建议先用温水洗净，去除表面的杂质和内部的多余盐分。

德国香肠配方

选材：德国香肠的主要原料是猪肉，选用优质的猪后腿肉或五花肉，肉质鲜嫩，肥瘦适中。剁肉：将猪后腿肉切成小块，用刀背剁成肉泥，不要使用绞肉机，以保持肉质的口感。调味：在肉泥中加入适量的盐、胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉等调料，根据个人口味还可以加入香菜籽、茴香籽等香料。

【自制香肠】食材准备：10斤猪前肘肉、100克盐、30克老抽、100克酱油、100克白糖、30克五香粉、20克花椒面、20克白胡椒面、50克味精、10克鸡精、高度白酒100克。做法步骤：首先将准备好的肠衣，提前进行浸泡，浸泡大约2个小时左右。将准备好的猪肉用清水洗干净，然后沥干水分，放在一旁备用。

巴伐利亚白香肠（Weisswurst）是德国香肠的代表品种之一，由剁碎的小牛肉和烟猪肉制做，调味料有香芹（亦称beiderl）、肉豆蔻、小豆蔻、葱、姜、柠檬和洋葱。香肠大约长四到五英寸长和一英寸厚。吃白肠最为特别的地方：首先要去掉肠衣，其次要搭配巴伐利亚传统的甜味芥末酱，味道带甜，但不辛辣。

香料的使用：德国香肠中常用的香料包括肉豆蔻、肉桂、丁香、芫荽 和葛缕子等。这些香料为香肠带来了复杂的香气和味道。不同的地区和不同类型的香肠会使用不同的香料组合。腌制技术：德国香肠在制作过程中通常会经过腌制步骤，这有助于保持肉质的新鲜和增强风味。

法兰克福香肠：一种乳化烟熏水煮香肠，常作为热狗的原料，由瘦猪肉和盐渍培根混合灌入肠衣中熏制而成。巴伐利亚白肠：由小牛肉、烟熏猪肉及多种调味料制成，食用时需将香肠切开，撕去外皮，搭配甜芥末酱和椒盐脆饼食用。

德国香肠出名的原因在于其丰富多样的种类，多达1500多种，每个城市都有独特的香肠配方。 德国香肠的种类大致可分为以下四类及若干知名种类：生香肠：这类香肠未经烹饪处理，通常需要进一步加工才能食用。熟香肠：包括多种已经烹饪完成的香肠，可以直接食用或进一步加热提升口感。

德国香肠的做法

德国香肠的一种常见做法是搭配带藤西红柿和芦笋进行煎制。以下是详细的制作步骤：准备材料 需要准备的材料包括：德国香肠、带藤西红柿、芦笋、橄榄油、大蒜、迷迭香、黑橄榄以及适量的盐。确保所有材料都已清洗干净，香肠切成适当的长度，芦笋去老根切段，西红柿保持完整或根据需要切半。

德国香肠的一种常见做法是与带藤西红柿和芦笋一起煎制，具体步骤如下：准备材料：德国香肠带藤西红柿芦笋橄榄油大蒜迷迭香黑橄榄盐煎制香肠：将橄榄油倒入煎锅中加热。放入拍扁的大蒜，然后放入香肠。煎至香肠两面微焦后取出备用。煎制西红柿和芦笋：在同一个煎锅中放入带藤西红柿和迷迭香。

德国香肠的一种常见做法是搭配藤西红柿和芦笋进行煎制，具体步骤如下：准备材料：德国香肠藤西红柿芦笋橄榄油大蒜迷迭香黑橄榄盐煎制香肠：将橄榄油倒入煎锅中加热。将拍扁的大蒜放入煎锅中，然后放入香肠。煎至香肠两面微焦后取出备用。

如何做德式香肠煎德式香肠的做法

蒸制半熟：将德式香肠拆包后放置于盘子中。上锅蒸制10分钟，直至香肠达到半熟状态。切花刀：如果喜欢在香肠表面形成漂亮的纹路，可以在蒸制完成后，在香肠上切出花刀。煎制香肠：使用平底锅，热锅凉油，待油温达到7成热时，下入香肠。煎至一面变色后，翻面继续煎制另一面。

德式香肠拆包放盘子里，先上锅蒸10分钟至半熟。如果喜欢可以在香肠上切花刀（先蒸完再切）。平底锅，热锅凉油，7成热下香肠。煎至一面变色翻另一面。待两面都变色改小火慢煎，至香肠全熟。在漏勺里控油装盘，挤上番茄酱。

准备材料 需要准备的材料包括：德国香肠、带藤西红柿、芦笋、橄榄油、大蒜、迷迭香、黑橄榄以及适量的盐。确保所有材料都已清洗干净，香肠切成适当的长度，芦笋去老根切段，西红柿保持完整或根据需要切半。煎制香肠 加热煎锅：将煎锅置于火上，倒入适量的橄榄油，加热至油面微微泛起波纹。

为了制作美味的德式香肠，你需要准备以下材料：2条香肠，适量的胡椒粒和适量的油。首先，将香肠切成段，并在每一段上切出花型，这样煎的时候更加美观。接着，在锅中加热适量的油，油热后放入香肠段，开始煎制。注意，煎制过程中要不断翻动香肠，以确保每面都能煎得均匀。

德国香肠配方和做法

1、选材：德国香肠的主要原料是猪肉，选用优质的猪后腿肉或五花肉，肉质鲜嫩，肥瘦适中。剁肉：将猪后腿肉切成小块，用刀背剁成肉泥，不要使用绞肉机，以保持肉质的口感。调味：在肉泥中加入适量的盐、胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉等调料，根据个人口味还可以加入香菜籽、茴香籽等香料。

2、做法步骤：首先将准备好的肠衣，提前进行浸泡，浸泡大约2个小时左右。将准备好的猪肉用清水洗干净，然后沥干水分，放在一旁备用。将清洗干净的猪肉切成条状或者块状，放在一个大盆中。将所有的猪肉都切好之后，再将准备好的各种调料全部放进去。在最后的时候将高度白酒倒进去，搅拌均匀。

3、配餐搭配：德国香肠常常与特定的配餐一起食用，如酸菜、土豆泥、芥末酱和啤酒等。这些配餐不仅能够衬托香肠的味道，还能增加整体的用餐体验。总之，德国的香肠调味方法体现了德国人对食物的精细加工和对传统风味的坚持。

4、巴伐利亚白香肠（Weisswurst）是德国香肠的代表品种之一，由剁碎的小牛肉和烟猪肉制做，调味料有香芹（亦称beiderl）、肉豆蔻、小豆蔻、葱、姜、柠檬和洋葱。香肠大约长四到五英寸长和一英寸厚。吃白肠最为特别的地方：首先要去掉肠衣，其次要搭配巴伐利亚传统的甜味芥末酱，味道带甜，但不辛辣。

5、法兰克福香肠是一种乳化烟熏水煮香肠，传统做法是将瘦猪肉与盐渍培根混合成糊状，灌进肠衣里熏制而成。这种香肠是制作热狗的常用原料。巴伐利亚白肠 巴伐利亚白肠由剁碎的小牛肉、烟熏猪肉和多种调味料制成，如香芹、肉豆蔻、洋葱和姜等。

德国香肠烩饭怎么做

焯青豆的时候，适当煮长一点时间，为了保持青豆的绿色，可以在水里滴几滴油和加少许盐。 如果家里使用的是普通炒锅，做烩饭的时候，免不了巴锅，米饭巴锅非常难除掉，那应该怎么办？ 有一个小技巧：倒一碗水，浸泡过锅底，把锅放在炉上，开火加热，边用锅铲轻轻铲，随着水温升高，锅巴很容易就去掉了。