香椿做法，香椿做法图片

香椿的家常做法

1、干辣椒 5-6个（根据辣度调整，可用二荆条或小米辣增香）蒜瓣 3-4个（切片或末）花椒 10粒（可选）调料：盐 1小勺、糖少许（提鲜）、生抽 1勺、食用油 2勺详细步骤处理香椿：香椿洗净后，用沸水焯烫 30秒（去除亚硝酸盐，颜色变翠绿即可），捞出过冷水沥干。挤干水分，切成长约 2-3厘米的段。

2、香椿拌豆腐（经典快手菜）做法：嫩豆腐切块焯水（去豆腥味），沥干放凉。腌香椿用清水冲掉表面盐分，挤干后切碎（根据咸度调整冲洗时间）。将香椿碎撒在豆腐上，滴几滴香油或辣椒油，拌匀即可。特点：清爽开胃，豆香与香椿的醇厚完美结合。

3、香椿焯水切末，豆腐切小块，沸水中加盐煮1分钟去豆腥，捞出沥干。豆腐铺盘，撒香椿末，加少许盐、香油拌匀即可。变式：可加生抽、蒜末或皮蛋升级口味。炸香椿鱼（酥香解馋）材料：香椿嫩芽、面粉50g、淀粉20g、鸡蛋1个、盐、五香粉做法：香椿洗净保留整枝，焯水后吸干水分。

4、香椿炒鸡蛋（经典家常）材料：香椿1把、鸡蛋3-4个、盐少许、油适量做法：香椿洗净，沸水中焯烫30秒（去亚硝酸盐），捞出过凉水，挤干水分切碎。鸡蛋打散，加少许盐和香椿碎拌匀。热锅倒油，油热后倒入蛋液，中火煎至定型后翻面，炒散即可。

5、香椿焯水后切碎，辣椒和蒜剁成末；热锅冷油，小火爆香蒜末和辣椒，至微焦；加入香椿碎翻炒2分钟，加盐、糖调味；晾凉后装瓶，冷藏可保存1周。

1、香椿焯水切末，豆腐切小块，开水烫一下去豆腥味。豆腐沥干后加香椿末、盐、少许生抽和香油，轻拌均匀。升级版：可加皮蛋丁或坚果碎增加口感。炸香椿鱼（酥香可口）材料：香椿嫩芽、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、五香粉做法：香椿洗净沥干，保留整根嫩枝。

2、材料：香椿、鸡蛋、豆油、食盐、花椒、小麦粉。做法：香椿烫熟后裹上由鸡蛋液、食盐、花椒和小麦粉调成的糊，然后在油锅中炸熟即可。这些做法都能很好地保留香椿的营养成分，同时赋予食材独特的香味和口感。在制作过程中，可以根据个人口味适量调整调料的使用量，以达到最佳的风味效果。

3、香椿焯水后沥干，切碎或用料理机打碎。热油（低温），倒入香椿碎翻炒1分钟，加盐调味。晾凉后装瓶，冷藏可保存1周。吃法：拌面条、抹馒头、配粥，香气浓郁。

4、香椿洗净沥干，保留整根嫩枝。面糊：面粉+淀粉+鸡蛋+水调成酸奶状，加盐和五香粉。香椿裹面糊，油温六成热下锅炸至金黄酥脆。关键：油温不能太高，避免外糊里生。

5、做法：香椿焯水后挤干，切碎或料理机打碎。加盐、坚果碎（如松子），倒入热油拌匀。装瓶冷藏，可拌面、夹馒头。保存：油需没过香椿，冷藏可存1周。香椿饺子（时令美味）馅料：香椿碎+猪肉末（3：7）、鸡蛋、盐、生抽、香油做法：香椿焯水后挤干切碎，与肉馅混合调味。

凉拌香椿材料：香椿、大蒜、盐、香油、醋、生抽、白糖。步骤：先将香椿洗净后放入沸水中焯烫约1分钟，迅速捞出放入冷水中冷却，以保持其翠绿色彩。将冷却后的香椿切成小段备用。接着，将蒜剁成蒜泥，与适量盐、香油、醋、生抽和少许白糖混合调成酱汁。最后，将调好的酱汁倒入切好的香椿中，搅拌均匀即可食用。

凉拌干香椿将干香椿泡发后，与蒜泥、辣椒油（可选）、香油和味精等调料拌匀，根据个人口味调整，腌制入味后即可食用。香椿鸡蛋饼泡发干香椿后切碎，与鸡蛋混合搅拌，加入适量调味料，倒入锅中煎至两面金黄，即可切块上桌。

香椿的做法一：凉拌凉拌香椿芽的制备方法如下：将香椿洗净，放入开水中焯煮两分钟，直至变成绿色。将焯好的香椿放入冷水中浸泡五分钟。捞出香椿，挤干水分，切去根蒂。热油中爆香蒜末和干辣椒。关火，加入香椿。加入盐和香油，拌匀即可装盘。

香椿拌面是一道简单而美味的凉面。首先，将香椿切碎备用。然后，将面条煮熟，捞出沥干水分，放入冷水中冲洗，再沥干备用。接下来，将香椿、蒜末、酱油、醋、花椒粉、盐、糖等调料放入碗中调匀，倒入面条中拌匀即可。这道菜清爽可口，香气四溢，是夏日消暑的绝佳选择。香椿煎饺香椿煎饺是一道美味的主食。

- 将香椿切成细末，放入鸡蛋液中搅拌均匀；- 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中小火煎至两面金黄；- 出锅前撒上少量盐即可食用。香椿拌豆腐这是一道非常适宜女性食用的美食，所需材料包括嫩豆腐一块、香椿适量、酱油适量、醋适量、花生米适量、盐适量。

香椿是一种香味浓郁的食材，以下是几款简单又美味的香椿做法：香椿炒鸡蛋食材：香椿200克，鸡蛋4个，食用油，盐。做法：将香椿洗净，放入少许盐泡5分钟。鸡蛋打入碗内放入盐搅拌均匀。香椿焯开水一分钟，捞出过凉水，拧开水分并切碎。起锅烧油，把鸡蛋液炒凝固再放入香椿翻炒。

香椿拌豆腐香椿拌豆腐是一道经典的家常菜，做法简单。将新鲜的香椿洗净切碎，与嫩豆腐拌匀即可。根据个人口味，可添加适量的盐、酱油、香油和蒜末调味。这道菜色泽清新，口感细腻，非常适合春季食用。香椿炒鸡蛋香椿炒鸡蛋是一道受欢迎的家常菜。先将鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。