炸凉粉的做法大全家常，炸凉粉的做法大全家常窍门

四川豌豆凉粉的家常做法大全怎么做好吃视频

做法步骤：调淀粉浆取100克豌豆淀粉 + 100毫升清水（比例1：1），搅拌成无颗粒的稀糊状。煮浆定型 锅中倒入剩余500毫升清水，加2克盐，烧至微冒小泡（约80℃）。转小火，缓慢倒入淀粉浆，边倒边快速搅拌！持续搅拌至透明浓稠状（约3分钟），冒大泡后关火。冷却成型 将煮好的浆倒入容器（碗或保鲜盒），轻震消泡。

适量 自制四川豌豆凉粉的做法 准备一个大碗，倒入1小碗豌豆粉，加入微量盐，再加入5碗的水搅拌至没有面疙瘩静置5分钟。

做法步骤： 调淀粉水：将100克豌豆淀粉倒入碗中，加入100毫升清水（比例1：1），搅拌成无颗粒的淀粉浆备用。 煮浆定型：锅中倒入剩余的500毫升清水，加少许盐（可选），大火烧至微沸（锅底冒小泡）。

制作好吃的豌豆凉粉的步骤如下：准备食材：豌豆淀粉150g适量清水适量小米辣适量蒜末适量盐适量白糖适量生抽适量陈醋适量香菜适量辣椒油适量香油制作豌豆淀粉糊：在碗中加入豌豆淀粉和适量清水，搅拌均匀备用。

白凉粉的家常做法

冰凉粉是一道非常适合夏天给孩子吃的消暑甜品，制作方法简单且原料安全。

白糖/红糖/蜂蜜（调味用）可选配料：水果丁、坚果碎、薄荷叶 做法： 调粉浆：先用少量冷水（约100ml）将白凉粉末调成无颗粒的糊状。 煮制：剩余清水烧开，转小火，倒入调好的粉浆，边倒边快速搅拌。保持小火煮1-2分钟至沸腾，关火。

白凉粉的家常做法如下：所需材料： 凉粉 300克 葱花 5克 蒜末 10克 酱油 5克 醋 20克 盐 适量 香油 15克 鸡精 少许 辣椒面 适量 色拉油 10克 制作步骤： 准备凉粉：将凉粉洗干净后，切成小段备用。 准备调料：将葱花和蒜末准备好，放入一个碗中。同时，将辣椒面也放入碗中。

传统白凉粉的做法 材料：凉粉 300克、葱花 5克、蒜末 10克、酱油 5克、醋 20克、盐适量、香油 15克、鸡精少许、辣椒面 适量、色拉油 10克。步骤： 将凉粉洗净，切成小段。 准备调料：将葱花、蒜末和辣椒面放入碗中。 热锅色拉油，烧至较热时，浇在辣椒和葱蒜末上，加盐和鸡精。

白凉粉的家常做法如下：准备材料 主料：凉粉300克调料：葱花5克、蒜末10克、酱油5克、醋20克、盐适量、香油15克、鸡精少许、辣椒面适量、色拉油10克制作步骤 处理凉粉：将凉粉洗干净后，切成小段，以便更好地入味和食用。准备调料：将葱花和蒜末准备好，这是提味的关键。

白凉粉的家常做法如下：准备材料 凉粉：300克 葱花：5克 蒜末：10克 酱油：5克 醋：20克 盐：适量 香油：15克 鸡精：少许 辣椒面：适量 色拉油：10克 制作步骤 处理凉粉：将凉粉洗干净后，切成小段，以便于入味和食用。 准备调料：将葱花和蒜末准备好，放入碗中。

油炸碗豆凉粉的做法家常做法窍门

食用油适量（油炸用）步骤：调浆：豌豆淀粉加200毫升清水调成稀浆，搅拌至无颗粒。 剩余600毫升水加盐烧至微沸，转小火，缓慢倒入淀粉浆，边倒边快速顺同一方向搅拌。煮制：持续搅拌至浆液变透明、冒大泡（约5分钟），关火。 迅速倒入刷了薄油的容器中，轻震消泡，室温放凉后冷藏2小时定型。

准备阶段 孩子对豌豆凉粉的兴趣由来已久，前天在超市时，他/她兴奋地“逼”着我购买了制作所需的原材料——豌豆淀粉。考虑到一次可能用不完，我特意买了两斤多的淀粉，想着剩余的淀粉可以用来做嫩肉粉或者炒菜做汤时勾芡，也算是一举多得。

裹粉处理：将切好的豌豆凉粉块轻轻放入裹粉中，使其均匀地粘上一层薄薄的粉末。为了确保脆炸效果，可以让凉粉块在裹粉中稍微静置一会儿，让粉末充分吸附。热油炸制：在锅中倒入足够的油，烧至五成热左右（大约150-160摄氏度）。将裹好粉的豌豆凉粉块慢慢放入油锅中，小心不要粘连。

炸凉粉的家常做法如下：准备材料 主要材料：豌豆粉适量。 辅助材料：调和油适量、辣椒粉适量。制作步骤 切凉粉：将凉粉切成你喜欢的形状，如块状、条状等。 加热油：锅中倒入适量调和油，加热至温热状态，注意油温不能太高，以免炸糊。

调料：蒜水+生抽+香醋+油辣子+花椒油+少许糖。配菜：黄瓜丝、香菜、油炸花生米、榨菜丁。常见问题解决 凉粉易碎：淀粉未彻底糊化或比例中水过多。口感粘牙：熬制时间不足或火太小。表面开裂：冷却时温差过大（如直接放冰箱）。

煎凉粉的家常做法

凉粉切片，火腿切片。适量的油入锅，七成热时即可把凉粉和火腿放入煎 。小火煎，煎时可做一步工作，调汁。葱、蒜切碎放入一个碗里，加入适量的酱油、醋、盐和糖。凉粉和火腿煎至两面金黄，把调好的汁浇在上面搅拌出锅。

锅中倒入适量的油，待油温达到七成热时，将切好的凉粉和火腿片放入锅中进行煎制。使用小火慢煎，确保凉粉和火腿能够均匀受热，煎至两面金黄。调制酱汁：在煎制的过程中，可以同时调制酱汁。将葱、蒜切碎后放入一个碗中，加入适量的酱油、醋、盐和糖，根据个人口味调整比例，搅拌均匀。

煎凉粉的家常做法如下：准备食材 凉粉：适量，切成条状。 小葱、姜、蒜：适量，切末。 油：适量。 豆瓣酱：适量，用刀剁碎。 调味料：醋、盐、生抽、糖、花椒粉，根据口味适量添加。 辣油、芝麻：适量，用于提味。 花椒：少量，用于炸香。 青菜：适量，洗净后撕成小片。