简单炒菜大全，简单炒菜大全菜谱

炒啥菜最简单又好吃

1、清淡又好吃的菜推荐以下几道，做法简单且保留食材原味：清炒西蓝花西蓝花焯水1分钟（加少许盐保持翠绿），蒜末爆香后翻炒，加盐调味即可。口感爽脆，自带清甜。白灼虾鲜虾洗净，冷水加姜片、葱结煮至微沸，放入虾煮2分钟捞出。蘸料用生抽+姜丝+少许香油，鲜嫩无负担。

2、蒜苔是一种非常百搭的蔬菜，搭配不同的食材可以做出简单又美味的家常菜。以下是几种经典又简单的蒜苔炒法：蒜苔炒肉丝（最经典）材料：蒜苔、猪里脊肉、生抽、料酒、淀粉、盐、姜丝做法：猪肉切丝，用生抽、料酒、淀粉腌10分钟；蒜苔切段。热油爆香姜丝，下肉丝炒至变色后盛出。

3、晚上炒菜要简单又好吃，可以试试这几道快手菜：青椒土豆丝土豆切细丝泡水去淀粉，青椒切丝。热油爆香蒜末，先下土豆丝大火翻炒1分钟，加青椒丝，撒盐和少许白醋，炒到断生即可。口感爽脆，配粥配饭都香。番茄炒蛋鸡蛋打散加盐，炒至嫩滑盛出。

干锅花菜：- 焯水1分钟的花菜与爆香蒜末小米辣油热炒。- 加入半勺豆瓣酱炒出红油。- 放入花菜翻炒，加一勺生抽和半勺蛇油、半勺白糖调味。- 最后倒入青椒翻炒断生即可。香辣孜然豆皮：- 热油炒香蒜片、小米辣，加入青椒。- 倒入豆皮，加两勺生抽和一勺蚝油、盐、少许白糖、胡椒粉和孜然粉。

干锅花菜：水开放入花菜焯水 1分钟捞出、油热爆香蒜末小米辣。加半勺豆瓣酱炒出红油。放入花菜翻炒片刻、加一勺生抽。加半勺蛇油半勺白糖翻妙入味。倒入青椒翻炒断生即可出锅了。香辣孜然豆皮：热油炒香，蒜片、小米辣，倒入青椒。倒入豆皮加两勺生抽。

九款超下饭家常菜！简单易学巨好吃辣椒炒香肠香肠炒香放入辣椒翻炒出虎皮，放入少许生抽。一勺蚝油，少许孜然粉。少许辣椒粉（不吃的可以不放），少许白芝麻翻炒均匀即可出锅。

巨下饭的九款家常菜，学会两个星期不重样。青椒肉丝：里脊肉切丝，少许盐黑胡椒粉加生抽、淀粉、食用油各一勺，搅匀腌制20分钟。1勺生抽，1勺蚝油，适量盐、鸡精、白糖，倒半小碗水淀粉搅匀备用。肉丝炒熟备用，葱蒜末炒香，倒入青椒，倒入肉丝，倒入酱汁，大火翻炒均匀即可。

巨好吃的下饭菜！九款巨好吃的下饭菜简单好学！一眼就会！糖霜花生：准备一碗花生米，打入一个鸡蛋，两勺淀粉，油温五成热，搅拌均匀，锅底放两勺白糖，下锅炸至金黄，加1碗水熬制，倒入炸好的花生米裹上糖霜，大泡变小泡，放入白芝麻翻炒均匀即可。

家长菜（又称家常菜）通常指简单易做、适合家庭日常食用的菜肴。以下是几道经典家长菜的做法，分步骤详细说明：番茄炒蛋材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖、葱花步骤：番茄切块，鸡蛋加少许盐打散。热锅倒油，倒入蛋液炒至凝固后盛出。重新倒油，爆香葱花，下番茄翻炒至出汁，加半勺糖、半勺盐调味。

小炒肉。材料：五花肉200g、青辣椒50g、蒜子10g、土豆1个、孜然粉5g、芝麻5克、食盐适量、食用油2勺。做法：土豆切片，辣椒切块，五花肉切片，蒜切片。锅中倒油，下土豆片，炒变色捞出备用。五花肉下锅，炒出油。五花肉炒出油后下土豆片、青椒块、蒜片撒孜然粉、芝麻、食盐，翻炒后出锅。

选材与处理选新鲜油菜叶：选择叶片翠绿、茎部饱满的油菜，避免发黄或蔫软的。清洗与沥干：将油菜叶掰开，用清水浸泡5分钟（可加少许盐去除农药），冲洗后彻底沥干水分，避免炒时出水。切配：菜叶和菜帮分开，菜帮较厚可斜刀切片，菜叶直接撕成大片（便于均匀受热）。

家常最简单炒菜有：番茄炒鸡蛋、蒜苔炒肉、红烧茄子等。番茄炒鸡蛋做法如下：材料：鸡蛋150克、番茄300克、大蒜5克、大葱5克、盐3克、白砂糖5克、味精2克、花生油15克。做法：蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。

几种简单家常菜的做法（一）芦笋虾仁《懒人家常菜》材料：虾，芦笋，蒜末少许调味料：盐水淀粉，料酒，糖各适量做法：1 虾去皮去沙线，也可用（成品虾仁）用盐水淀粉，料酒腌上。15~20分钟，也可放冰箱冷藏 2 芦笋切段。3 炒锅温油，滑熟虾仁盛出。

1、在快节奏的现代生活中，简单易学的炒菜不仅能满足日常饮食需求，还能为忙碌的生活增添一份温馨与满足。以下是几种简单易学的炒菜推荐：番茄炒蛋原料：新鲜番茄2个、鸡蛋3个、盐适量、糖少许、葱花适量。做法：番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。热锅凉油，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅动，使其成为小块状，盛出备用。

2、香港宝哥是网络上知名的美食博主，以简单易学的家常菜和港式料理著称。

3、答案：开火饭可以做的菜有很多，推荐以下几道简单易学的菜品：番茄炒蛋、家常炒青菜、红烧茄子、酸辣土豆丝。详细解释：番茄炒蛋：这是一道非常普遍且受欢迎的菜品，制作简单，食材也容易准备。将鸡蛋打散炒制，加入切好的番茄翻炒，番茄的酸甜与鸡蛋的鲜香完美结合，口感丰富。

素炒藕片：- 莲藕切片，焯水后爆香姜末。- 加入藕片、生抽、豆瓣酱，调味后加入青红椒翻炒。木耳西葫芦炒鸡蛋：- 食材切好，鸡蛋炒熟盛出。- 炒香葱蒜，炒软西葫芦和木耳。- 加入生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉，淋入水淀粉，翻炒均匀。小炒腐竹：- 调制料汁：生抽、蚝油、白糖、淀粉、盐和水。

锅中适量的油，加入蒜末、葱段和干辣椒段，炒出香味，加入白菜翻炒均匀后盖上盖子，焖煮5分钟左右至白菜变软，加入2勺生抽和适量的老抽，翻炒均匀。加入煎好的豆腐、虾皮，翻炒1分钟，加入半勺胡椒粉、适量的盐和鸡精，小半碗清水，翻炒均匀后盖上盖子继续焖煮8分钟，出锅后淋上少许香油即可。

做法：水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟； 5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；上桌前滴几滴香油即可。