凉拌杏鲍菇的做法，金针菇怎么拌凉菜好吃

凉拌手撕杏鲍菇的做法

凉拌手撕杏鲍菇的做法如下：准备食材杏鲍菇：200g，需洗净备用。蒸制杏鲍菇将洗净的杏鲍菇放入沸水锅中，隔水蒸制15分钟，直至杏鲍菇完全熟透。这一步的目的是确保杏鲍菇的口感软糯，易于撕成细条，并且能充分吸收凉拌酱汁的味道。

辅料others 生抽1勺蚝油1勺白糖1小勺香菇小丁1大勺虽然还没有正式进入酷暑，但是气温已经明显感觉热了。这样的天气，凉拌菜最受欢迎啦，凉拌手撕杏鲍菇，惊艳味蕾的低脂凉拌菜，口感爽滑，香辣开胃，是夏天必备的小凉菜。凉拌手撕杏鲍菇的做法步骤step 1 准备食材。

凉拌手撕杏鲍菇的做法如下：杏鲍菇的准备将200g杏鲍菇洗净。将洗净的杏鲍菇放入沸水锅中隔水蒸15分钟，直至杏鲍菇熟透。制作凉拌酱汁准备一个碗，加入生抽3勺。加入醋2勺。加入蚝油1勺。加入1勺蒜末。加入1勺小米椒圈和半勺尖青椒圈，以增加辣味和颜色。

制作步骤处理杏鲍菇洗净后对半切开，蒸锅上汽后蒸10分钟（或沸水煮5分钟），用筷子能轻松戳透即可。捞出放凉，用手撕成细条（比刀切更入味），挤掉多余水分备用。配菜处理黄瓜、胡萝卜切细丝（胡萝卜可焯水10秒去生）；香菜切段，蒜剁成末。

手撕凉拌杏鲍菇的制作流程如下：准备食材杏鲍菇：2个，选择新鲜、肉质厚实的杏鲍菇。小米辣：5-6个，根据个人口味调整，用于增加辣味和色泽。蒜末：3瓣，切碎备用，用于提升菜品香气。蒸制杏鲍菇将杏鲍菇清洗干净，去除根部，放入蒸锅中。

1、杏鲍菇洗净，用手撕成细条（比刀切的更易入味）。锅中水烧开，放入杏鲍菇焯水2-3分钟，变软后捞出过凉水，挤干水分备用。准备配料蒜切末，小米辣切圈，香菜/小葱切段。调凉拌汁碗中加入生抽、香醋、蚝油、白糖、辣椒油/香油，搅拌均匀。拌匀装盘将杏鲍菇、蒜末、小米辣放入大碗中，倒入调好的酱汁，抓拌均匀。

2、做法一：准备用料。杏鲍菇、蒜头、葱花、香菜、白芝麻、辣椒面、生抽、陈醋、蚝油、白糖、食用油。

3、准备食材杏鲍菇：200g，需洗净备用。蒸制杏鲍菇将洗净的杏鲍菇放入沸水锅中，隔水蒸制15分钟，直至杏鲍菇完全熟透。这一步的目的是确保杏鲍菇的口感软糯，易于撕成细条，并且能充分吸收凉拌酱汁的味道。调制凉拌酱汁生抽：3勺，作为酱汁的基础调味料，提供鲜美的味道。

首先，将杏鲍菇洗净，掐去头部和尾部。使用削皮刀将杏鲍菇削成薄片，对于特别嫩的头部部分，可以用刀切成片备用。准备配菜：圆葱去皮后切成细丝。菜椒洗净后切成圈状。香菜洗净甩干水分后切成末。大蒜拍碎后切成蒜末。焯烫杏鲍菇：起锅加入适量的清水，大火烧开后，下入杏鲍菇片。等水再次烧开后，焯烫30秒即可捞出。

第一步：处理杏鲍菇，杏鲍菇切去两端，从尾部撕成一长条，很容易就可以撕开，撕不开或者撕断了一般都是方向错了。第二步：蒸杏鲍菇，杏鲍菇因为肉质比较紧密，还是比较耐蒸的，放入锅中，大火蒸10-15分钟即可（根据撕的粗细不同）。

然后再往锅内加油炒杏鲍菇，下锅之后快速翻炒，接着加入适量的蚝油，蚝油的用量要比做其它菜时稍微多一点，接着加入适量的温开水闷一下，汤汁收到八成干的时候将之前炒好的青椒和鸡蛋倒入锅内，与杏鲍菇一起翻炒均匀之后就可以关火出锅了。第二种做法就是干煸杏鲍菇。

夏季里，多食用一些杏鲍菇，对保护心脏、提高免疫力很有好处。【凉拌杏鲍菇】需要准备：杏鲍菇：3个香葱：1颗蒜：3瓣小红椒：1个调味料：麻油，鲜味汁，醋，白糖，盐做法：杏鲍菇洗净，入蒸锅蒸10分钟。利用这个时间，香葱叶切末，蒜去皮切末，小红椒切圈备用。

做法：咱们先把新鲜的杏鲍菇进行清洗，然后切成两段，撕成条。（一般杏鲍菇比较大、长，如果是偏小的杏鲍菇就直接撕成条）。把干辣椒稍微的剪开。老姜切成丝。大蒜切成片。葱洗净切长段。

首先我们从市场买回两个新鲜的杏鲍菇，把杏鲍菇表面冲洗一下，沥干水分切成片，用小刀在片上面划上十字，这样让杏鲍菇更加好看，而且等会儿炒菜的时候酱汁也更容易进去，更加入味好吃一点。

杏鲍菇洗净，用手撕成细条（比刀切的更易入味）。锅中水烧开，放入杏鲍菇焯水2-3分钟，变软后捞出过凉水，挤干水分备用。准备配料蒜切末，小米辣切圈，香菜/小葱切段。调凉拌汁碗中加入生抽、香醋、蚝油、白糖、辣椒油/香油，搅拌均匀。

做法一：准备用料。杏鲍菇、蒜头、葱花、香菜、白芝麻、辣椒面、生抽、陈醋、蚝油、白糖、食用油。

接下来，准备一个碗，加入适量的盐、蒜末、辣椒面，再倒入生抽和香醋，用筷子或勺子轻轻搅拌均匀。随后，将葱花撒入碗中，最后淋上热油，激发出所有调料的香气。将之前准备好的酱汁均匀地淋在撕好的杏鲍菇上，最后撒上香菜，再次拌匀，这样一盘色香味俱佳的凉拌杏鲍菇就制作完成了。

凉拌杏鲍菇食材：杏鲍菇500克，蒜瓣、小葱、熟白芝麻、干红椒适量调味料：生抽1大勺，醋1/2大勺，蚝油1中勺，白糖适量杏鲍菇洗净，用刨皮刀沿菇头到菇尾方向削出长条薄片。接下来做个凉拌汁，取小碗放入干辣椒段，葱花，蒜末，熟白芝麻各一大勺。