金真菇怎么做好吃，金真菇怎样炒好吃

金针菇怎么炒着好吃

1、金针菇炒鸡蛋材料：金针菇200克、鸡蛋3个、盐、香油做法：金针菇焯水1分钟捞出沥干，切段备用。鸡蛋加盐打散，热油炒至凝固后盛出。重新倒油，煸炒金针菇至软，倒入鸡蛋翻炒均匀，滴几滴香油出锅。特点：口感滑嫩，老少皆宜。

2、准备配料：蒜瓣剁成末，葱切成葱花，如果喜欢辣味可以切一点辣椒备用。炒制：热锅凉油，油热后放入蒜末和辣椒（如果使用）爆香，注意火不要太大，避免蒜末炒糊。放入金针菇，大火快速翻炒，金针菇会很快出水，这时可以调成中火继续翻炒。

3、炒金针菇：锅中重新加入食用油，油热后加入金针菇，翻炒至金针菇变软，装盘备用。这一步可以去除金针菇的涩味，使其更加鲜美。炒配菜：锅中再次加入食用油，油热后加入蒜片，翻炒出香味。加入胡萝卜丝，翻炒3分钟，使胡萝卜丝变软。

金针菇塞鸡腿怎么做好吃又简单

将炒好的金针菇塞入鸡腿肉中（可用牙签封口防散）。 平底锅倒油烧热，鸡腿皮朝下中火煎至金黄（约3分钟），翻面再煎2分钟。焖煮收汁 倒入剩余腌料汁，加小半碗热水，盖盖小火焖8分钟。 开盖转大火收汁，期间不断将汤汁淋在鸡腿表面增亮。关键技巧 鸡腿不拆骨：保留骨头既能定型，又增加啃食乐趣。

带皮鸡腿凉水放少许盐泡40分钟，去皮表面划几刀再用水冲一冲，用纸把鸡腿擦干。鸡腿里放葱花、蒜末、姜末、小米辣、2勺生抽、1勺耗油、2勺料酒适量盐，抓拌均匀腌制30分钟。碗底铺上金针菇，把鸡腿放在金针菇上面，鸡腿里的料汁倒进碗里。冷水上锅，水开大火蒸30-35分钟即可。

鸡腿剪刀剪开，取下骨骼切成块。添加一勺生抽酱油，一勺老抽王，一勺耗油，一勺米酒。添加适量盐，白砂糖，白胡椒粉，最终添加一勺木薯淀粉和植物油翻拌，腌渍二十分钟。锅里铺平一层锡纸，放进切成小块的圆葱，胡萝卜，放进金针菇和腌制好的鸡腿肉。

盖上锅盖，用大火烧开后转小火蒸15 - 20分钟。蒸制时间根据鸡腿大小和数量适当调整，可以用筷子插入鸡腿最厚的部位，如果没有血水渗出，说明鸡腿已经熟透。勾芡收汁 在一个小碗中放入淀粉，加入适量清水搅拌均匀，制成水淀粉。

可以减少腥味。加米酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、蒜末。抓匀，盖上保鲜膜，腌制30-60分钟，这样更入味。碗中铺上锡纸，放入金针菇，放上鸡腿和把腌制鸡腿的酱汁，吃辣的可以放点小米辣。

鸡腿直接剁成小块，放入盆中加入葱姜蒜，蚝油1勺，红烧酱油2勺，椒麻豆瓣酱2勺，一小勺盐抓拌均匀腌制30分钟。 金针菇铺在盘中，腌制的鸡块摆在上面，上锅蒸20分钟左右。 蒸好后放入切好的辣椒圈。

金针菇怎么做才好吃啊

1、准备食材 金针菇切去根部，然后撕开并清洗干净，放在一旁备用。番茄在底部划十字刀痕，放入开水中烫1分钟，这样更容易去皮。去皮后的番茄切丁备用。蒜切末，准备少许葱花。炒制底料 锅中放油，待油热后放入蒜末和葱花，炒出香味。接着放入番茄丁，翻炒至番茄出汁。

2、金针菇去根撕开，沸水焯1分钟捞出过冷水沥干；小米辣+蒜末+香菜切碎，与调料混合成酱汁；淋在金针菇上拌匀，冷藏10分钟更入味。特点：酸辣开胃，热量约50大卡/份，适合替代高脂凉菜。

3、蒜蓉蒸金针菇材料：金针菇、大蒜、生抽、蚝油、香油、葱花、小米辣（可选）。步骤：金针菇切去根部，洗净后撕成小束，平铺在盘中。大蒜剁成蓉，用热油爆香，加入生抽、蚝油调味。将蒜蓉酱均匀淋在金针菇上。蒸锅水开后，放入金针菇蒸5-8分钟。出锅后撒上葱花和小米辣，淋少许香油即可。

4、制作步骤处理金针菇 切去根部，撕成小束（约拇指粗细），用清水冲洗后彻底沥干水分，或用厨房纸吸干。调制面糊 将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、盐混合，分次加入冰水调成浓稠酸奶状（面糊能挂住筷子即可）。 加冰水可减少面糊起筋，炸后更酥脆。

5、准备食材：金针菇切掉根部，撕成小朵，用少许面粉和清水搅拌均匀，浸泡十分钟，然后多洗几遍，攥干水分备用。面粉能有效吸附金针菇表面的杂质。胡萝卜去皮，插成细丝。鸡蛋打入碗中，打散备用。辣椒切细丝，蒜切片。炒鸡蛋：锅中加入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋凝固成块，装盘备用。

6、金针菇切去根部，撕成小束，洗净后沥干水分。 豆腐皮用温水浸泡5分钟软化（若用干豆腐皮需提前泡发），切成约10厘米宽的长条。卷制 取一束金针菇，用豆腐皮从根部卷起，包裹紧实，末端用牙签固定（防止散开）。调制酱汁 碗中加入生抽、蚝油、白糖、胡椒粉和少量清水，搅拌均匀备用。

金针菇和它一起炒,简单营养,好吃不腻,多给家人做

1、胡萝卜去皮，插成细丝。鸡蛋打入碗中，打散备用。辣椒切细丝，蒜切片。炒鸡蛋：锅中加入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋凝固成块，装盘备用。炒金针菇：锅中重新加入食用油，油热后加入金针菇，翻炒至金针菇变软，装盘备用。这一步可以去除金针菇的涩味，使其更加鲜美。

2、步骤：排骨焯水后洗净，放入砂锅加姜片和清水炖1小时。红萝卜切块，和金针菇一起放入汤中再炖20分钟。加盐调味即可。 金针菇红萝卜炒肉片材料：金针菇150克、红萝卜半根、瘦肉100克、生抽1勺、料酒半勺、淀粉少许、盐适量。步骤：瘦肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌10分钟。红萝卜切片，金针菇洗净备用。

3、肉类：金针菇可以与猪肉、牛肉、鸡肉等各种肉类搭配炒制。例如，可以将金针菇与猪肉丝一起炒制，制作成金针菇炒肉丝；或者将金针菇与鸡肉片一起炒制，制作成金针菇炒鸡肉。这些菜肴不仅美味可口，而且富含蛋白质和多种营养成分。海鲜：金针菇也可以与虾、蟹、贝类等海鲜搭配炒制。

4、金针菇炒肉：将猪肉切片，与金针菇一同炒制。肉类提供了丰富的蛋白质和脂肪，与金针菇的鲜美口感相得益彰。金针菇炒豆腐：将豆腐切块，与金针菇一起炒制。豆腐富含优质植物蛋白，与金针菇搭配，既健康又美味。金针菇炒青椒：青椒富含维生素和矿物质，与金针菇同炒，不仅颜色鲜艳，口感也更加丰富。

5、金针菇与以下食材一起炒制非常好吃：金针菇炒芹菜：色彩绿意盎然，口感清新爽口。芹菜和金针菇的搭配在视觉上给人以愉悦感，同时两种食材的口感也相得益彰。金针菇炒鸡胸肉：鸡胸肉的金黄与金针菇的洁白相互映衬，口感鲜嫩与爽脆交织，是一道色香味俱佳的菜肴。

金针菇怎么做好吃简单

1、金针菇先炒：去除草腥味，香味更浓郁。煎制时先皮朝下：利用鸡皮油脂自然出油，免粘锅且更香脆。装盘建议抽出牙签，将鸡腿竖放于盘中，淋上剩余酱汁，撒葱花或白芝麻点缀。搭配焯水西兰花可解腻。这样做出的鸡腿肉嫩不柴，金针菇吸饱汤汁，鲜味十足。全程仅需30分钟，厨房新手也能轻松掌握。

2、蒜蓉蒸金针菇材料：金针菇、蒜末、生抽、香油、葱花。做法：金针菇洗净，切去根部，平铺在盘子里。蒜末均匀撒在金针菇上，淋上少许生抽和香油。上锅蒸8-10分钟，出锅后撒上葱花即可。特点：蒜香浓郁，口感软嫩，孩子容易接受。 金针菇蛋饼材料：金针菇、鸡蛋、胡萝卜（可选）、盐、油。

3、炒制：热锅凉油，油热后放入蒜末和辣椒（如果使用）爆香，注意火不要太大，避免蒜末炒糊。放入金针菇，大火快速翻炒，金针菇会很快出水，这时可以调成中火继续翻炒。炒至金针菇变软（大约2-3分钟），加入生抽、蚝油和少许盐调味，翻炒均匀。最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

4、蒜蓉蒸金针菇材料：金针菇、大蒜、生抽、蚝油、香油、葱花、小米辣（可选）。步骤：金针菇切去根部，洗净后撕成小束，平铺在盘中。大蒜剁成蓉，用热油爆香，加入生抽、蚝油调味。将蒜蓉酱均匀淋在金针菇上。蒸锅水开后，放入金针菇蒸5-8分钟。出锅后撒上葱花和小米辣，淋少许香油即可。