炖酸菜最忌放三种调料，五花肉炖酸菜的家常做法

酸菜五花肉怎么做

1、酸菜五花肉的制作方法如下：准备食材主料：五花肉200g，酸菜200g。调料：食盐适量，蚝油适量，调和油适量，元贞糖适量，蒜头适量（切碎）。处理食材将五花肉切成薄片，以便于烹饪时更好地入味。酸菜洗净后，挤干水分，备用。蒜头切碎，以便在炒制过程中释放香味。

2、酸菜炖五花肉食材：五花肉、酸菜、八角桂皮香叶、干辣椒做法：五花肉冷水下锅，加葱、姜、料酒煮至血沫捞出。融化冰糖，倒入五花肉炒匀，加入2少生抽、1勺老抽，1勺蚝油，加八角、桂皮、香叶、蒜头、干辣椒，加水焖煮50分钟，倒入酸菜，大火收汁即可。

3、酸菜五花肉的制作方法如下：准备食材主料：五花肉200g，酸菜200g。调料：食盐、蚝油、调和油、元贞糖各适量，蒜头适量（切碎备用）。处理食材将五花肉切成薄片，以便于烹饪时更容易熟透且入味。蒜头切碎，用于提升菜肴的香气。炒制酸菜锅中加入少许调和油和元贞糖，用小火加热。

原料：酸菜一包，五花肉，冻豆腐是买的豆腐切好自己冻的。五花肉用了两条。酸菜提前泡上，冻豆腐也用水缓化。五花肉先用葱姜料酒大料桂皮香叶煮上，我是凉水下锅的，据说为了能去除血沫。煮上二十分钟左右，煮熟。煮熟后晾凉切片备用。酸菜控水攥成团。炒锅内放油。

酸菜炖五花肉食材：五花肉、酸菜、八角桂皮香叶、干辣椒做法：五花肉冷水下锅，加葱、姜、料酒煮至血沫捞出。融化冰糖，倒入五花肉炒匀，加入2少生抽、1勺老抽，1勺蚝油，加八角、桂皮、香叶、蒜头、干辣椒，加水焖煮50分钟，倒入酸菜，大火收汁即可。

料酒、胡椒粉制作方法做法一将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片；坐锅点火倒入油，放葱姜、酸菜煸炒片刻，加少许干椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟后，放入粉条，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。

准备花椒大料放入调料盒里。葱切段，姜切片，待用。我比较懒，所以买的现成的酸菜丝儿。（也可以买酸菜回来自己片片儿，然后再切丝儿）洗净后，攥干水分。五花肉切片，比炒菜略厚的片儿，这样炖出来口感较好。

材料：五花肉300克、酸菜500克、油15毫升、酱油5毫升、葱3克、姜3克、味精盐3克。五花肉切片、葱姜切片、酸菜切丝。放入五花肉。翻炒放入葱姜。倒入酱油翻炒。倒入酸菜翻炒。入开水。放入盐调味炖15分钟。翻匀继续炖制。汤少后放入味精。

五花肉炖酸菜的烹饪步骤如下：准备食材：将五花肉切成块。酸菜洗净后切丝。准备好姜、蒜、干辣椒等调料。炒制五花肉：在热锅中加入少量油。放入五花肉块，小火慢煎至两面微黄，煎出五花肉中的油脂，增加菜肴的香味。炖煮：将炒好的五花肉放入炖锅中。加入足够的水，同时放入酸菜丝和准备好的调料。

酸菜用清水多洗几遍，挤掉水，攥成团；五花肉切成厚片，然后油锅煎至微卷；葱姜蒜切末；葱姜蒜放入油锅爆香；酸菜放入锅中翻炒，放入酱油，耗油，十三香，盐翻炒一会酸菜炖五花肉的做法；锅中加水，淹没过酸菜即可，放入一小瓣大料；十五分钟之后加入鸡精翻炒，然后就可以出锅了。

酸菜炖五花肉的正宗做法如下：准备食材：酸菜：用清水多洗几遍，挤掉水分，攥成团备用。五花肉：切成厚片，准备油锅将其煎至微卷。切配辅料：葱姜蒜：分别切末备用。爆香辅料：将切好的葱姜蒜放入热油锅中爆香。翻炒酸菜：将挤干水分的酸菜放入锅中，加入适量的酱油、耗油、十三香和盐，翻炒均匀。

首先，将酸菜放入清水中多次清洗，然后挤去多余的水分，攥成紧密的团状备用。接着，五花肉切成厚薄适中的片状，在油锅中煎至微微卷曲，这样的处理不仅能去除多余的油脂，还能增添肉质的香气。将葱姜蒜分别切成细末，待油锅热后，放入葱姜蒜末爆香，为菜品增添浓郁的香味。

酸菜用清水冲洗干净，切丝备用，洗干净即可，不要一直泡着，泡完味道会很淡。清洗干净五花肉，切成稍厚些的肉片备用。葱姜清洗干净，切碎备用。起锅加入食用油，大火把油烧热，油不要加得太多因为五花肉还会煸出油来，酸菜挤干水分，下入锅中翻炒，转中火。

酸菜炖五花肉的正宗做法如下：准备材料主料：五花肉适量，酸菜适量。辅料：葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、桂皮、盐、酱油、料酒、食用油等。处理食材五花肉洗净，切成薄片，用凉水和盐清洗后焯水，去除血沫和杂质。酸菜洗净，切成细丝，挤干水分备用。葱切段，姜切片，蒜切碎。

炖煮把煎好的五花肉倒入锅中，与酸菜一起翻炒均匀。加入料酒，翻炒几下让料酒挥发，带走残留的腥味。然后加入生抽，让每一块肉和酸菜都裹上酱油的颜色。加入适量的清水，水量要没过食材。大火烧开后转小火慢炖。如果有浮沫出现，要及时撇去。小火炖煮大约5 - 2小时，直到五花肉变得软烂。

五花肉炖酸菜的制作方法如下：准备食材首先，需要准备的主要食材包括五花肉和酸菜。五花肉应选用肥瘦相间的部位，这样炖出来的菜品口感更加丰富。将五花肉切成薄片，便于烹饪时入味。同时，准备好葱姜蒜等佐料，这些佐料能够提升菜品的香气和口感。

处理五花肉：猪肉冷水下锅，水量要充足，煮沸后转小火继续煮，直到猪肉能用筷子扎透且不出血水。煮好的肉取出后稍凉，切成大薄片。处理酸菜：酸菜洗净挤干水分，切去根部。将酸菜切成细丝，并攥成团挤出多余水分。开始炖煮：煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝。再下入切好的猪肉片。

1、酸菜炖五花肉食材：五花肉、酸菜、八角桂皮香叶、干辣椒做法：五花肉冷水下锅，加葱、姜、料酒煮至血沫捞出。融化冰糖，倒入五花肉炒匀，加入2少生抽、1勺老抽，1勺蚝油，加八角、桂皮、香叶、蒜头、干辣椒，加水焖煮50分钟，倒入酸菜，大火收汁即可。

2、五花肉切薄片，这样吃起来不油腻。准备好葱花，姜，大料，花椒，红色干辣椒。买回来的酸菜，要洗一次，怕太酸。调节味道需要放的海虹，也可以放其他的。锅里放猪油。等油热，放入葱花，姜，辣椒，花椒，大料，可以放一点点十三香，炒香后添水，准备换锅。

3、东北酸菜炖五花肉的做法如下：准备材料主料：酸菜500克，五花肉500克。辅料：葱2段，姜1块，花椒1匙，大料1个。调料：盐3匙，味精3匙，生抽适量。处理食材酸菜处理：酸菜用水稍微泡一下，去除部分酸味，然后攥干水分备用。