老婆饼的做法及配方，老婆饼的做法及配方图文

好利来老婆饼的做法

1、好利来风格老婆饼的做法如下：饼皮材料： 水油面：面粉200克、色拉油60克、温水80克。 油酥面：面粉100克、色拉油50克。具体做法： 制作水油面：将面粉、色拉油和温水混合，揉成光滑的面团。 制作油酥面：将面粉和色拉油混合，揉成面团。 醒面：将两种面团分别醒20分钟。

2、包馅：将擀好的饼皮包入冬瓜馅（或其他喜欢的馅料），收口捏紧，倒扣在案板上，轻按或擀几下使形状更加规整。摆盘与划口：将包好的老婆饼摆入烤盘，表面划3刀，以便烘烤时排气。刷蛋液：在老婆饼表面刷上一层蛋液，以增加光泽和口感。

3、好利来风格老婆饼的做法如下：准备饼皮材料 水油面材料：面粉200克、色拉油60克、温水80克。将这三者混合均匀，揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜醒发。油酥面材料：面粉100克、色拉油50克。同样混合均匀，揉成面团，醒发备用。制作饼皮 醒面：两种面团醒发20分钟后，分别分成若干相等大小的面剂子。

4、冷却：烘烤好的老婆饼需要放置一段时间进行冷却，以便更好地切块和享用。切块与品尝：冷却后，可以根据个人喜好将老婆饼切成适当大小的块状，即可品尝到美味的老婆饼了。注意：以上步骤仅为基于传统潮州老婆饼做法的猜想性介绍，并不代表好利来老婆饼的实际制作流程。

老婆饼的做法及配方

1、将油皮的所有材料混合在一起，揉成一个面团。然后用保鲜膜包起来，放进冰箱里休息30分钟。 炒一下糯米粉，让它变得微微发黄。然后和椰蓉、白芝麻混合，加入白糖和清水，最后加入猪油，搅拌均匀后放入冰箱冷藏。 休息好的油皮和油酥被我们分成小块，然后像包糖果一样，把油酥包在油皮里。

2、老婆饼是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内馅香甜。

3、正宗老婆饼的做法和配方如下：用料 中筋面粉：1000克 生油：330克 白糖：适量 黄油：适量 糯米粉：适量 枸杞子、葡萄干：适量 鸡蛋液：适量 水：200克 做法 制作水面团：将500克中筋面粉、80克生油、200克水放入和面盆中和成面团。取出后放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。

4、老婆饼的做法及配方如下：配方： 高筋面粉：250g 低筋面粉：250g 水：适量 黄油：适量 豆沙：适量 鸡蛋黄：适量 芝麻：适量 做法： 准备水油皮：将高筋面粉和低筋面粉过筛后混合均匀，加入水和黄油，慢速混合均匀后，快速打至面筋完成阶段，约1215分钟。覆盖保鲜膜，冷藏松弛1小时。

5、正宗广东老婆饼的做法如下：制冬茸馅 选材与处理：选用老冬瓜，削皮去籽后蒸熟，再用搅拌机打成茸。去水与炒制：用纱布包住冬瓜茸挤去水分，放入热锅中加猪油和糖翻炒，炒至浓稠。勾芡与调味：视干稀程度勾芡，使其达到理想的浓稠度，最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等拌匀，起锅晾冷备用。

6、老婆饼的做法和配方 老婆饼的馅料怎么做 选用老冬瓜，削皮去籽后蒸熟，用搅拌机打成茸，再用纱布包住挤去水分。放入热锅中加猪油和糖翻炒，视干稀程度加适量的芡使其浓稠。加入熟瓜子仁、熟芝麻等拌匀，晾冷后即可制成冬茸馅。

老婆饼怎么做?

1、例如，无糖老婆饼使用水油皮，包上豆沙馅，刷上蛋黄液、沾上熟芝麻，然后放入电饼档烤熟；椒盐老婆饼使用低筋面粉、植物油、白糖、豆沙、熟芝麻和蛋黄，制作水油皮后包上豆沙馅，刷上蛋黄液、沾上熟芝麻，放入烤箱烤熟。在制作老婆饼时，面皮的揉制和包口是关键步骤。建议使用中筋面粉，避免低筋面粉和高筋面粉难以揉出手套膜。

2、老婆饼的制作方法如下：所需原料： 中筋面粉1000克 生油330克 糯米粉 黄油 白糖 枸杞子 葡萄干 鸡蛋液 水200克 黑芝麻 制作步骤： 制作水面团：将500克中筋面粉、80克生油及200克水混合，揉成面团，并用湿布盖上静置10分钟，使面团更加柔软。

3、选用优质原料和掌握好烹饪技巧是关键。具体步骤包括选料、和面、发酵、擀皮、烘烤和装盘。可以添加红豆沙、芝麻等食材丰富口感，尝试不同烘焙方法和时间找到最佳制作方式。只有用心才能做出美味可口的老婆饼。 选料：选择新鲜的高筋面粉、低筋面粉、牛奶、黄油、糖等原料。

正宗老婆饼做法和配方

1、正宗老婆饼的做法和配方如下：用料 中筋面粉：1000克 生油：330克 白糖：适量 黄油：适量 糯米粉：适量 枸杞子、葡萄干：适量 鸡蛋液：适量 水：200克 做法 制作水面团：将500克中筋面粉、80克生油、200克水放入和面盆中和成面团。取出后放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。

2、正宗老婆饼的做法和配方如下：用料 中筋面粉1000克 生油330克 白糖适量 糯米粉适量 黄油适量 枸杞子适量 葡萄干适量 鸡蛋液适量 水200克 做法 和面：将500克中筋面粉、80克生油、200克水放入和面盆中，揉成光滑的面团。取出后放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。

3、把包好的面团擀成牛舌状，然后从下往上卷起来，再休息10分钟。 再次把面团擀开，卷起来，再休息一会儿。 取一个面团，两头向中间按，然后擀成圆形，把准备好的馅料包进去，收口朝下。刷上蛋黄液，用刀划破表皮。 撒上芝麻，放进预热好的烤箱里，以180度烤25到30分钟。

4、正宗老婆饼的做法和配方如下：用料 中筋面粉500克 生油80克+250克 水200克 糯米粉适量 白糖适量 黄油适量 枸杞子适量 葡萄干适量 鸡蛋液适量 制作步骤 面团制作： 将500克中筋面粉、80克生油、200克水放入和面盆中和成面团，揉匀后盖上湿布醒发10分钟。

5、老婆的具体配方及制作方法如下：具体配方：面粉500克、猪油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克、香精适量。

6、老婆饼的做法及配方如下：配方： 高筋面粉：250g 低筋面粉：250g 水：适量 黄油：适量 豆沙：适量 鸡蛋黄：适量 芝麻：适量 做法： 准备水油皮：将高筋面粉和低筋面粉过筛后混合均匀，加入水和黄油，慢速混合均匀后，快速打至面筋完成阶段，约1215分钟。覆盖保鲜膜，冷藏松弛1小时。