油炸鹌鹑蛋，炸鹌鹑蛋的做法

炸鹌鹑蛋的做法

将剥好的鹌鹑蛋轻轻滚一层干面粉（方便后续裹糊），然后放入面糊中均匀裹上一层。如果直接用干粉，可以跳过面糊步骤，直接裹一层薄薄的面粉或淀粉。油炸：锅中倒入足够的油，烧至五六成热（筷子插入油中周围冒小泡）。将裹好粉的鹌鹑蛋逐个放入油中，中小火炸至表面金黄酥脆（约2-3分钟）。

步骤：煮鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋放入冷水中，水量要没过鹌鹑蛋。开中火煮至水沸腾后，继续煮3-4分钟，确保蛋熟透。捞出鹌鹑蛋，立即放入冷水中浸泡，方便剥壳。剥壳：轻轻敲破鹌鹑蛋壳，剥去外壳，尽量保持蛋体完整。用厨房纸吸干表面水分，防止炸的时候溅油。

炸鹌鹑蛋的做法如下：准备材料主料：鹌鹑蛋适量辅料：姜几片、蒜几瓣（切片）、盐适量、食用油适量工具：煮锅、炒锅、漏网、筷子或勺子煮鹌鹑蛋并剥壳煮蛋：在一锅清水中放入鹌鹑蛋，用中火煮开。为了更容易剥壳，可以在水未开时放入少许盐。

步骤：准备一盒鹌鹑蛋。鹌鹑蛋煮熟，剥皮。鹌鹑蛋剥好皮之后，先裹一层面粉，再粘一层鸡蛋液，最后裹一层面包渣。锅中加入油。油温6成热时（手放在油上面感觉热时）顺着锅边放入鹌鹑蛋（不要把鹌鹑蛋直接丢进锅里，会爆油）。炸至鹌鹑蛋表面金黄即出锅装盘食用。

油炸鹌鹑蛋：在锅中倒入适量油，用中小火加热。油热后，将裹好面包屑的鹌鹑蛋轻轻放入油锅中进行油炸。炸制过程中要注意火候的控制，避免炸糊。同时，要不断翻动鹌鹑蛋，确保两面都能均匀受热并炸至金黄色。由于鹌鹑蛋已经是熟的，所以炸制时间不需要太长，几分钟即可。

炸鹌鹑蛋的制作方法如下：准备鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋洗净，放入锅中加水煮熟。为了使鹌鹑蛋带有一定的咸味，可以在水中加入少量盐和两瓣大料。煮熟后，让鹌鹑蛋在水中浸泡一会儿，这样冷却后更容易剥皮，同时鹌鹑蛋也吸收了咸味。

酥炸鹌鹑蛋的做法如下：所需材料：主料：鹌鹑蛋12个、面包糠半碗、面粉半碗、鸡蛋1个辅料：盐2克、生抽5毫升制作步骤：准备鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋洗净后煮熟，剥掉蛋壳。加入盐和生抽拌匀，使鹌鹑蛋入味。准备裹料：准备好面粉和面包糠。将鸡蛋去壳后搅拌成鸡蛋液备用。

1、步骤：煮鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋放入冷水中，水量要没过鹌鹑蛋。开中火煮至水沸腾后，继续煮3-4分钟，确保蛋熟透。捞出鹌鹑蛋，立即放入冷水中浸泡，方便剥壳。剥壳：轻轻敲破鹌鹑蛋壳，剥去外壳，尽量保持蛋体完整。用厨房纸吸干表面水分，防止炸的时候溅油。

2、将买来的鹌鹑蛋煮好剥壳备用。将鹌鹑蛋放入油锅中过油。鹌鹑蛋变成微黄，表层萎缩即可。锅中热油放入葱爆香。接着放西芹、木耳、香菇炒匀。放入稍微炸过的鹌鹑蛋炒匀。加入一勺酱油，半勺糖，一勺蚝油，少许盐和胡椒粉炒匀。出锅装盘，撒上葱花即可食用。

3、步骤1 锅内加凉水及少量食盐，放入洗净的鹌鹑蛋，大锅烧开后转中火再煮6-8分钟，步骤2 将鹌鹑蛋捞出过凉水使鹌鹑蛋彻底变凉。步骤3 取一个密封盒，放入鹌鹑蛋，再加入1/3的清水，盖上盖子，双手摇晃密封盒，使鹌鹑蛋在里面来回的碰撞，摇晃2分钟左右即可。

4、鹌鹑蛋过油，炸出金黄的硬皮 6 油锅下冰糖炒出糖色，五花肉入锅搅拌上色，放入调料，旺火烧开，调至微火炖熟，放入鹌鹑蛋，收汤。

5、准备小排骨，并用酱油和冰糖腌制30分钟。将香菇泡在清水中软化，之后切成两半备用。芋头切成四块，鹌鹑蛋准备过油处理。处理排骨：排骨腌制完成后，沥干多余的汁液。用小火将排骨慢慢炸至两面金黄色，捞出后放置一旁沥干油分。煮制汤料：在炸过排骨的锅中留下适量油，加热后加入排骨腌制的汁液。

6、麻辣干锅鹌鹑过油后与干辣椒、花椒爆炒，配土豆片、藕片，麻辣过瘾。鹌鹑蛋卤味带壳鹌鹑蛋用茶叶、八角、香叶卤制，冷藏浸泡更入味。柠檬薄荷拌鹌鹑丝煮熟撕成丝，加柠檬汁、薄荷叶、小米辣凉拌，清爽开胃。沙姜啫啫鹌鹑煲砂锅爆香沙姜，放入鹌鹑块啫至焦香，镬气十足。