海参煲汤的家常做法大全，海参煲汤的家常做法大全图片

活海参煲汤的做法

1、将活海参清洗干净，然后用刀去掉背部的尾部，再切成小块并用温水泡浸30分钟，去除海参中的沙子。然后用清水冲洗干净备用。鸡腿去骨，切成小块备用。瑶柱干贝用温水泡发15分钟，洗净备用。取一个砂锅，加入适量的水烧开，然后放入鸡腿和瑶柱干贝，用中火炖煮30分钟。将海参放入沸水中焯水1分钟。

2、煲汤时，将海参煮软后加入砂锅中，加入清水和调料煮30-40分钟，最后加盐和味精调味即可。处理海参时需将海参处理干净，食材需新鲜。

3、将海参泡发，并清洗干净。注意，如果是活海参，需要先用牙刷清洗，去除海参体内的沙和杂质。将海参切片，瘦肉切块或切片，姜切片。锅中加入适量的清水，放入瘦肉和姜片，加入料酒焯水去腥。把焯水后的瘦肉和姜片捞出备用，清洗锅底。

4、海参煲汤。锅里放入高汤，煮开后，加入盐，葱，姜，把海参入锅炖5分钟，再撒入香菜末即可。海参拌茄子。把海参入开水锅里焯熟，再把茄子去皮蒸熟，然后放碗里，加入盐，味极鲜酱油，蒜末搅拌均匀就可以上桌了。海参炖排骨。

5、材料：海参4个、罗汉参2个、芋头4个、香菇4朵、食盐2克、高汤1碗。做法：香菇洗净，去根，焯水后切片；砂锅内添加鸡汤和罗汉参片，大火煮开后，小火慢炖6分钟至罗汉参熟透；添加高压海参和焯水的香菇，继续用小火煨炖5分钟左右，添加少量盐调味，即可出锅。

6、海参煲汤大概要炖2小时30分。具体做法如下：主料：海参2条，瘦肉200克。辅料：红枣4个，姜片3片，杞子适量，淮山片适量。装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软。取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。瘦肉切粒。

1、将海参与鲍汁一起加入汤中，放入冰糖，保持小火炖煮30分钟。期间注意观察汤汁浓稠度，可用汤勺轻推防止粘底。收汁调味：待汤汁收至原来2/3时，挑出香料渣，尝味后适量补盐。撒白胡椒粉，淋少许香油增香，最后撒上新鲜葱丝。关键技巧：鲍汁使用前建议用细网过滤，若用干鲍制作需提前蒸制取汁。

2、炖汤底：干贝泡发后与姜片、清水炖30分钟成高汤。加料：加入蹄筋、山药块炖20分钟，再放海参、红枣炖10分钟。调味：最后加枸杞、盐、胡椒粉，焖5分钟即可。

3、红烧海参鲍鱼这是一道经典的家常菜，将泡发好的海参和鲍鱼切片，用姜葱爆香后，加入料酒、酱油、糖、盐等调料，加水或高汤炖煮至入味。最后勾芡，撒上葱花即可。这种做法简单易学，味道鲜美，适合家庭聚餐。清蒸海参鲍鱼清蒸是保留食材原味的最好方式。

1、放入焯好的猪骨翻炒至表面微黄，沿锅边淋入料酒炝锅。加入生抽、老抽翻炒均匀，倒入沸水没过食材3厘米，大火烧开后转小火慢炖5小时。处理海参：泡发好的海参切段（约3厘米），用葱姜水（葱姜+料酒）焯1分钟去腥，捞出备用。融合炖煮：将海参与鲍汁一起加入汤中，放入冰糖，保持小火炖煮30分钟。

2、将活海参清洗干净，然后用刀去掉背部的尾部，再切成小块并用温水泡浸30分钟，去除海参中的沙子。然后用清水冲洗干净备用。鸡腿去骨，切成小块备用。瑶柱干贝用温水泡发15分钟，洗净备用。取一个砂锅，加入适量的水烧开，然后放入鸡腿和瑶柱干贝，用中火炖煮30分钟。

3、所有食材洗净切块，放入电饭煲；加清水至覆盖食材，选择“煲汤”模式炖1小时；出锅前加盐、胡椒粉调味。特点：清淡鲜美，适合日常养生。

4、海参瑶柱炖汤：海参+瑶柱+瘦肉+花菇。药膳海参汤：海参+乌鸡+当归+黄芪+红枣。注意事项：海参本身无味，需靠其他食材提鲜。炖煮时间控制在1-2小时（高压锅30分钟），避免海参过软。避免与醋、酸性食材同炖，影响口感。根据个人体质和口味调整配料，例如湿热体质者可减少药材，增加清淡蔬菜。

5、红枣海参炖鸡汤：将鸡肉、红枣和海参一同炖煮，可以增强身体的抵抗力和补充营养。红枣含有丰富的维生素C和B群，具有养血活血、滋养心脾的作用。搭配鸡肉和海参一同炖煮，可以为身体提供蛋白质和微量元素，改善疲劳、失眠和食欲不振等问题。

放入焯好的猪骨翻炒至表面微黄，沿锅边淋入料酒炝锅。加入生抽、老抽翻炒均匀，倒入沸水没过食材3厘米，大火烧开后转小火慢炖5小时。处理海参：泡发好的海参切段（约3厘米），用葱姜水（葱姜+料酒）焯1分钟去腥，捞出备用。融合炖煮：将海参与鲍汁一起加入汤中，放入冰糖，保持小火炖煮30分钟。

将活海参清洗干净，然后用刀去掉背部的尾部，再切成小块并用温水泡浸30分钟，去除海参中的沙子。然后用清水冲洗干净备用。鸡腿去骨，切成小块备用。瑶柱干贝用温水泡发15分钟，洗净备用。取一个砂锅，加入适量的水烧开，然后放入鸡腿和瑶柱干贝，用中火炖煮30分钟。

加入海参、枸杞再炖20分钟，加盐调味即可。功效：补气养血，增强免疫力，适合体虚、术后恢复人群。