黑豆做法大全及功效与作用，黑豆做法大全及功效

黑豆大骨汤的做法及其功效

多种保健功效：补肾：黑豆具有补肾的作用，有助于改善肾虚引起的一系列症状。利水：有助于促进体内水分的代谢和排出，减轻水肿症状。益智：含有的营养成分对大脑有益，有助于提高记忆力和思维能力。明目：对眼睛有一定的保护作用，有助于缓解眼部疲劳和改善视力。乌发：有助于改善发质，使头发更加乌黑亮丽。

功效：- 营养丰富：黑豆大骨汤里有很多蛋白质、碳水化合物，还有维生素B、胡萝卜素呢。- 矿物质满满：钙、磷、铁、钾这些矿物质含量也很高哦。

多重功效：具有补肾、利水、益智、明目、乌发、活血解毒等多重功效。对于改善肾功能、促进体内水分代谢、增强记忆力、保护视力、滋养头发以及促进血液循环等方面都有积极作用。

做法：将排骨与凉水一起下锅，大火煮开；开锅后依旧大火，方便撇干净浮沫；然后排骨带汤一起倒入电磁紫砂煲；加入黑豆，大火堡5到6个小时，加盐调味；吃时根据个人口味放点香菜或香葱即可。

黑豆需要提前浸泡，这样可以减少煮制时间，也有助于更好地熟透。猪大骨汆烫时加入料酒可以去腥增香。炖煮过程中要保持小火，这样可以使汤汁更加浓郁，大骨和黑豆的营养也更容易被汤汁吸收。炖煮时间根据大骨的大小和个人口感喜好调整，一般需要1-2小时。

黑豆最好提前泡发，这样煮的时候更容易熟透，也更容易吸收汤汁的味道。焯水是必不可少的步骤，可以去除大骨中的血水和杂质，使汤更清澈。煮制过程中要保持小火慢炖，这样可以使大骨的骨髓和胶原蛋白充分溶解，汤味更浓。可以根据个人口味添加其他配料，如红枣、枸杞等，增加营养和风味。

1、夏天用黑豆煲汤，推荐搭配清热解暑、健脾祛湿的食材。以下两款汤品最适宜：黑豆赤小豆鲫鱼汤材料：黑豆50克、赤小豆30克、鲫鱼1条（约400克）、陈皮1片、姜3片。做法：黑豆、赤小豆提前浸泡2小时；鲫鱼煎至两面金黄。所有材料放入砂锅，加清水大火煮沸后转小火煲5小时，加盐调味。

2、黑豆猪骨汤材料：黑豆 100克猪骨 500克姜片 3片红枣 5颗枸杞适量盐适量做法：黑豆提前浸泡2小时，猪骨焯水去血沫。将所有材料放入砂锅中，加入适量清水。大火煮沸后转小火煲2小时，最后加盐调味即可。

3、黑豆玉竹薏米鸭汤黑豆与玉竹、薏米、鸭肉一起煲汤，则是一道补气养血、明目益肾的佳品。黑豆经过炒制后，其营养成分更易被人体吸收，与鸭肉同煮，能够增强汤品的滋补效果。玉竹具有养阴润燥、生津止渴的功效，对于改善皮肤干燥、口渴等症状有显著作用。

4、夏天黑豆煲鲫鱼黑豆汤或黑豆红枣汤最好。鲫鱼黑豆汤：营养丰富：鲫鱼与黑豆的搭配，提供了丰富的蛋白质和微量元素，非常适合夏季补充营养。除湿利水：黑豆具有除湿利水的功效，有助于夏季人体排除湿气，保持身体清爽。

1、黑豆当然可以用来煲糖水，这是一种非常传统且营养丰富的做法。黑豆本身具有高蛋白、低脂肪的特性，富含花青素、膳食纤维以及多种矿物质（如铁、钙、镁），中医认为其有补肾、活血、利水的功效。用黑豆煲糖水不仅口感绵密香甜，还能兼顾食补作用。

2、黑豆与红枣煮糖水非常好喝。这种糖水不仅口感香甜，而且营养丰富，具有滋补养生的功效。以下是制作黑豆红枣糖水的具体方法：材料准备：黑豆：适量，需提前洗净并泡水4小时，以便更好地煮烂。红枣：适量，洗净备用。红枣富含维生素和矿物质，能增加糖水的香甜味和营养价值。

3、四豆糖水是指红豆、绿豆、黑豆和黄豆这四种豆类。四豆糖水的特点：红豆：富含铁质，有助于补血，同时红豆的甜味也能为糖水增添风味。绿豆：具有清热解毒的功效，特别适合在炎热的天气里食用，能帮助降暑。黑豆：含有丰富的蛋白质和多种微量元素，对身体健康有益，黑豆的黑色外皮还含有花青素等抗氧化物质。

4、这样煮出的黑豆红枣糖水，不仅口感香甜，而且营养丰富，非常适合作为日常饮品。

黑豆与百合百合性微寒味甘，具有清心安神、润肺止咳的功效。与黑豆同煮粥，不仅能清心安神，还能润肺止咳。做法与莲子粥类似，将黑豆浸泡后与百合一起放入锅中，加入清水熬煮即可。黑豆与桂圆桂圆性温味甘，具有补气养血、安神助眠的功效。与黑豆同煮粥，不仅能补益气血，还能改善睡眠质量。

滋阴养血：就像给身体喝上一杯滋润的下午茶，让气血更充足。

这款粥具有益肝补肾、滋阴养血、固齿乌发的功效。它不仅能延年益寿，还适用于头晕目眩、目暗耳鸣、发白枯落、面色早枯、腰酸腿软、神经衰弱以及肠燥便秘等症状。每天早晚服用一次，可长期坚持食用。这款粥不仅美味可口，而且具有多种保健功效，是养生保健的理想选择。

黄酒、精盐、味精各适量。做法：鲤鱼处理后与黑豆、粳米一同煮沸，过滤鱼刺后继续煮至米开花豆烂，调味即成。好处：健脾利水，疏散风寒，适宜脾胃虚弱及水肿人群。注意事项：黑豆在煮粥前需要浸泡35个小时左右，以保证其煮烂并保留营养。煮粥时，可以连同泡豆子的水一起煮食，以减少营养元素的流失。