薯饼做法，油炸红薯饼的做法

炸薯饼的做法,面粉和此粉是绝配,蓬松暄软,放凉也不硬

做法：把红薯洗净去皮小块，下蒸锅熟透，用筷子轻轻一扎即可碎的，就可以出锅了。用勺子压碎或者加料理机打成泥，也可以用绞肉机打成泥，凉透以后，把300克面粉和100克糯米粉、3克酵母搅拌均匀以后（加糯米可以把油饼炸的更软糯，凉了都不会发硬。

将蒸熟的红薯用勺子压碎，或者用料理机/绞肉机打成泥，待凉透后备用。和面：将300克面粉和100克糯米粉、3克酵母混合均匀。加入白糖、红薯泥和50克植物油，搅拌均匀。根据面团情况，适量加入清水，和成光滑且柔软不沾盆内壁的面团。发酵：将面团盖上湿布或保鲜膜，放在室温下发酵至两倍大。

【步骤一】：先准备一个大红薯，削皮后切成滚刀块，放入蒸锅里面。等锅上汽以后开始计时，大致蒸10分钟左右就熟了。等红薯蒸好后，取出加入两勺白糖、两勺黑芝麻，再淋入一点植物油，用勺子压成细腻的红薯泥备用。【步骤二】：趁着蒸红薯的时间，我们要发一点面。

麦当劳脆薯饼的做法

1、麦当劳脆薯饼以土豆为主要原料，经蒸煮、捣泥、塑形、煎炸制成，外酥内糯，可搭配番茄酱食用。 以下是具体做法：准备材料：土豆2-3个（约500克）、盐3克、黑胡椒粉1克、玉米淀粉15克、食用油适量（用于煎炸）。制作步骤：蒸煮土豆：将土豆洗净，带皮放入蒸锅，大火蒸20-25分钟至完全熟透（用筷子可轻松插入）。

2、麦当劳脆薯饼的制作方法如下：准备土豆：将土豆洗净去皮，然后切成丝或丁，以便更容易蒸熟和压成泥。蒸土豆：将切好的土豆放入锅中，隔水蒸熟，确保土豆熟透以便后续操作。制作土豆泥：将蒸熟的土豆用勺子压成泥状，加入适量的盐和胡椒调味。加入糯米粉和适量牛奶，使土豆泥口感更加糯香。

3、麦当劳脆薯饼的制作方法如下：准备土豆 将土豆洗净去皮，然后切成丝状或小块（切丁亦可）。小块土豆更易熟透，且后续压成泥状更为方便。蒸土豆 将切好的土豆放入蒸锅中，隔水蒸熟。确保土豆熟透，以便后续操作。调制土豆泥 将蒸熟的土豆用勺子压成泥状。加入适量的盐和胡椒进行调味。

4、一百克。一个麦当劳脆薯饼大概一百克。脆薯饼，是麦当劳一种很受欢迎的早餐，完全是由土豆制成的，表面吃起来很脆，而里面又是酥软的土豆泥。麦当劳是全球大型跨国连锁餐厅，1955年创立于美国芝加哥，在全世界大约拥有3万间分店。

5、炸薯条（French Fries）切条油炸至金黄，分厚切（Steak Fries）和细脆（Shoestring Fries）等类型。快餐店通常搭配番茄酱，部分地区流行蘸奶酪酱或肉汁（如加拿大风味的Poutine）。薯饼（Hash Browns）刨丝的土豆煎成金黄脆饼，美式早餐常见单品。麦当劳的薯饼（McDonalds Hash Browns）是典型例子。

薯饼烤箱懒人做法

用水打湿手，以避免土豆泥粘手，然后将土豆泥揉成一个个椭圆形的小薯饼。在薯饼表面刷上一层薄薄的食用油，这不仅有助于烤制时形成酥脆的外皮，还能防止薯饼过干。使用叉子在薯饼表面压出纹路，这样不仅能增加美观度，还能帮助热气在烤制过程中更好地散发。烤制薯饼：预热烤箱至230度。

食材：土豆500克，玉米淀粉1勺，盐1勺。方法/步骤：土豆洗净、去皮，切成片，上锅蒸熟。用勺子压成泥。加入1勺盐，1勺玉米淀粉。揉成面团。取适量大小的面团，捏成小方块。用勺子按压出形状。表面刷油。烤箱170度，烤20分钟，又香又脆的薯饼就做好了。

脆薯饼 准备食材土豆300g、玉米淀粉40g做法土豆削皮上锅蒸熟压成泥。加入玉米淀粉、少许黑胡椒粉和少许盐揉成面团，均匀分成等份，整理成长方形，放烤盘用叉子压出纹路，表面刷一层油。烤箱提前预热180度5分钟，预热好后放入烤盘180度烤30分钟即可。

自制烤箱薯饼的做法如下：所需食材： 土豆500克 玉米淀粉1勺 盐1勺 制作步骤： 准备土豆：将土豆洗净、去皮，并切成薄片，以便于快速蒸熟。 蒸土豆：将切好的土豆片上锅蒸熟。可以用筷子轻轻扎一下土豆片，如果能轻松扎透，就说明已经蒸熟了。 压成泥：将蒸熟的土豆片用勺子压成泥状。

用铲子轻压表面使受热均匀，翻面再煎4分钟。控油出锅 煎好的薯饼放在厨房纸上吸油，趁热撒少许盐或蘸番茄酱食用。关键要点 土豆丝需完全沥干，否则难成型。煎制时不要频繁翻动，避免散开。若喜欢酥脆口感，可煎好后200℃烤箱烤5分钟逼出多余油脂。按此方法可做出外脆内软、香气浓郁的薯饼。