咖喱鸡块土豆的做法视频，咖喱鸡块土豆的做法

咖喱鸡块土豆做法正宗

关键步骤：转小火，依次加入孜然粉、香菜籽粉、姜黄粉、红辣椒粉，快速翻炒10秒（避免焦糊）。炖煮咖喱加入番茄泥，炒至油脂析出（约3分钟）。放入鸡块翻炒至表面变色，加开水没过食材。加盖中小火炖15分钟，加入土豆块再炖10分钟。最后调味：撒Garam Masala、盐、糖，淋椰浆搅匀，煮2分钟关火。

准备食材：鸡胸脯肉、胡萝卜、土豆、咖喱块、洋葱、花生油、耗油、盐、葱、姜、蒜。焯水：锅中加水，将鸡胸脯肉切块后放入锅中，煮至肉色变白捞出。再将切好的土豆和胡萝卜放入锅中煮熟后捞出。炝锅：倒出锅中的水，加入适量的花生油，待油热后加入切好的葱姜蒜沫进行炝锅。

处理食材鸡肉切块后用料酒、少许盐和生抽腌制10分钟去腥。土豆、胡萝卜切滚刀块（泡水防氧化），洋葱切丁。炒香底料热锅倒油，爆香姜片、蒜末和洋葱丁，炒至洋葱透明。加入鸡块翻炒至表面变色（约3分钟）。炖煮蔬菜放入土豆和胡萝卜块，翻炒均匀。

咖喱鸡加土豆块怎么做的

1、焯鸡块：将鸡块放入沸水中焯一下，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。炸土豆块和胡萝卜块：锅内放入适量油，烧至5成热时，放入切好的土豆块和胡萝卜块，炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。这一步可以使土豆和胡萝卜更加香脆可口。炒制咖喱鸡：锅内留少许油，放入咖喱粉、干淀粉、葱蒜末，小火煸香。

2、鸡块：选择新鲜的鸡肉，洗净后切成适口大小的块。土豆块：土豆去皮，洗净后切成与鸡块大小相近的块。胡萝卜块（可选）：为了增加色彩和营养，可以准备一些胡萝卜块，同样切成适口大小。咖喱粉：根据个人口味准备适量咖喱粉。葱蒜末：用于提香。干淀粉：少许，用于调制汤汁。料酒：去腥增香。盐：调味用。

3、先把鸡块洗个澡，放进沸水里焯一下，然后捞出来备用。接着呢，锅里倒点油，等油热到五成的时候，把切好的土豆块和胡萝卜块放进去炸到金黄色，再捞出来沥干油。锅里留点油，加点咖喱粉、干淀粉、葱蒜末，用小火慢慢炒香。然后加点水翻炒几下，再把鸡块和料酒放进去，转中火煮5分钟。

咖喱鸡块的做法

1、腌制：鸡块洗净沥干，加料酒、姜片、盐、胡椒粉、少许淀粉拌匀，腌15分钟。煎炒：热锅冷油将鸡块煎至两面微黄，盛出备用。炒香配料：爆香洋葱、蒜末等，加入咖喱块炒化。炖煮：倒回鸡块，加椰奶或水炖熟，收汁即可。关键提示焯水会损失鲜味：新鲜鸡肉优先选择腌制后直接炒，避免焯水。冷冻鸡块：可焯水去腥，但腌制步骤仍不可少。