乳鸽的做法有几种，乳鸽的做法大全

炖乳鸽的做法

清蒸鸽子汤的做法 准备一只乳鸽、一块鲜姜、一些枸杞、一些料酒和适量的盐，将乳鸽清洗干净后去腥，放入大碗中，加入姜片、枸杞和料酒，然后上蒸锅蒸5~2小时。 家常炖鸽子汤 将鸽子切块后放入清水中浸泡5分钟，备好葱段、姜片、红枣、枸杞和党参。锅中加入清水和料酒，烧开后撇去浮沫，换成中小火炖煮1小时。

炖鸽子汤 食材：鸽子一只、山药两根、3个葱段、姜片两片、枸杞一小把、红枣6个 调味：食盐 准备一个老鸽子，两根山药，很多炖鸽子汤的时候，会选择乳鸽，其实从进补情况来说，还是老鸽子更滋补，老鸽肉质紧实，脂肪含量少，汤汁自带鲜美味，当然，不能只放鸽子肉，还要搭配其它辅料。

主料：乳鸽2只，冬虫夏草10克，竹荪，调料：江米酒10克，盐2克，姜10克 乳鸽需处理干净，用透明锅焯水捞出；把乳鸽、竹荪，冬虫夏草加少许米酒一起放入透明锅内，加水盖好；炖1小时，最后加盐调味。

乳鸽1只 姜片3片 枸杞10粒 红枣3颗（去核）清水5升 盐适量做法：处理鸽子：鸽子洗净，去除内脏，切块或整只炖。冷水下锅焯水（加1片姜、1勺料酒），煮出浮沫后捞出冲洗干净。炖煮：将鸽子、姜片、红枣放入砂锅，加足量清水，大火煮沸后转小火慢炖5小时。

首先，处理乳鸽，将它洗净后剁成块，放入沸水中进行焯烫，以去除血水和杂质，这一步至关重要，能够保证后续炖煮的口感和卫生。接着，雪蛤需要提前泡发，以软化其质地，同时要仔细挑去其中的杂质。焯烫后的雪蛤也同样备用，以保持其原有的营养成分。

鸽子什么汤好喝

山药鸽子汤（健脾养胃）材料：鸽子1只 新鲜山药200克 莲子15克 茯苓10克 盐少许做法：鸽子焯水后与莲子、茯苓一同炖煮1小时。山药去皮切段，加入汤中再炖30分钟至软烂。加盐调味，山药吸收汤汁后口感绵密。特点：汤味甘甜，山药增加饱腹感，适合秋冬进补。

清热解暑搭配绿豆鸽子汤 配料：鸽子1只、绿豆50g（提前浸泡）、陈皮5g、姜3片 功效：绿豆清热解毒，陈皮理气健脾，适合暑热重、易长痱子的人群。 做法：鸽子焯水后与食材同炖5小时，加盐调味。

高丽参鸡汤炖好后，要成热吃，效果更佳，更美味。

乳鸽怎么做好吃又有营养呢?

1、腌制：鸽子用米酒、盐涂抹全身，腹内塞入黄芪、党参、当归，静置20分钟。蒸制：隔水大火蒸40分钟，至筷子能轻松穿透。注意：药材量需少而精，避免掩盖鸽肉鲜味。适合秋冬进补。 香烤乳鸽（外脆里嫩）材料：乳鸽1只（选用幼鸽更嫩）五香粉、蜂蜜、生抽各1勺步骤：腌制：鸽子用生抽、五香粉涂抹全身，冷藏腌制4小时。

2、鸽子肉既营养又好吃的做法，特别是在冬天，推荐蒸乳鸽。蒸乳鸽的营养价值 鸽子肉含有丰富的钙、维生素和高蛋白等营养物质，是冬季滋补的佳品。其肉质鲜嫩，易于消化吸收，特别适合老人和孩子食用。蒸乳鸽的方式能够最大程度地保留鸽子的原汁原味和营养成分，少油少盐更健康。

3、清炖乳鸽（保留原汁营养）特点：汤色清亮，最大程度保留乳鸽的滋补功效，适合体质虚弱或需调理的人群。做法：处理乳鸽：整只乳鸽焯水去血沫，捞出洗净。炖煮：换清水加入葱段、姜片、红枣，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。配料：出锅前10分钟加入香菇或木耳，最后撒枸杞（避免久煮发黑）。

4、清蒸乳鸽：清蒸是最能保留食材原汁原味和营养成分的烹饪方式之一。将乳鸽清洗干净后，用适量的姜片、葱段、料酒腌制10-15分钟以去腥增香。然后将乳鸽放入蒸盘中，撒上适量盐，可以加些枸杞、党参等药材增加营养。水开后，将乳鸽放入锅中，大火蒸20-30分钟，直到肉质熟透。

5、清炖鸽子汤（最营养保留）特点：原汁原味，滋补养身，适合术后、体虚者。食材：鸽子1只、红枣5颗、枸杞10g、党参/黄芪（可选）、姜片、清水。做法： 鸽子洗净，切块（或整只焯水去血沫）。 砂锅加冷水，放入鸽子、姜片、党参，大火烧开转小火炖1小时。

鸽子汤的最正确做法

鸽子汤的最正确做法 清蒸鸽子汤的做法 准备一只乳鸽、一块鲜姜、一些枸杞、一些料酒和适量的盐，将乳鸽清洗干净后去腥，放入大碗中，加入姜片、枸杞和料酒，然后上蒸锅蒸5~2小时。 家常炖鸽子汤 将鸽子切块后放入清水中浸泡5分钟，备好葱段、姜片、红枣、枸杞和党参。

三伏天炖鸽子汤要兼顾营养和消暑，关键在于选材、搭配和火候。

鸽子汤最营养的炖法包括多种，以下推荐几种常见的做法：益母草鸽子汤 材料：乳鸽1只、益母草10克、红枣5颗、姜葱各适量、精盐适量。做法：鸽子准备好，剪块。备好红枣、益母草装入料盒或小棉袋装好。冷水入锅，快要滚开时去沫。转入炖锅中，加入姜葱、红枣和益母草。

高压锅炖鸽子汤是一种简单而美味的做法。以下是具体步骤：材料：- 鸽子 2只 - 姜块 5片 - 大葱 1根 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 黄酒 适量 - 清水 适量 步骤： 清洗鸽子：将鸽子洗净，并用开水焯烫一下，去除血水和腥味。 准备杂料：将大葱切段，姜切成片备用。

辅料：盐适量、料酒少许（可选）。详细做法处理鸽子 鸽子清洗时需彻底去除内脏，尤其注意苦胆不要弄破，否则汤会发苦。用流水反复冲洗血水，再放入清水中浸泡15分钟进一步去血污。焯水：冷水下锅，加姜片、少许料酒，水开后煮2分钟，撇净浮沫后捞出鸽子，用温水冲洗干净。这一步能有效去腥。

清炖乳鸽的做法大全

准备一个老鸽子，两根山药，很多炖鸽子汤的时候，会选择乳鸽，其实从进补情况来说，还是老鸽子更滋补，老鸽肉质紧实，脂肪含量少，汤汁自带鲜美味，当然，不能只放鸽子肉，还要搭配其它辅料。

乳鸽1只 姜片3-4片 枸杞10克 红枣5-6颗 清水适量做法：鸽子处理干净后切块，焯水去血沫。将鸽子、姜片放入砂锅，加足量清水，大火煮沸后转小火炖5小时。加入枸杞、红枣再炖20分钟，加盐调味即可。特点：汤色清亮，鸽肉鲜嫩，适合滋补养生。

剥出豆子洗净。（2）平菇清洗干净。可水里加点盐和生粉搓洗。（3）乳鸽处理干净。（4）煮锅加水烧开，放料酒，乳鸽焯水捞出洗净。（5）电炖锅放姜，乳鸽。（6）放平菇。大的撕小块。（7）放甜豆粒。（8）加水没过食材，按煮汤键，待提示音结束后调入适量盐稍焖片刻即可。

清炖鸽子汤是一道营养丰富的月子餐，适合产后恢复。以下是详细做法：材料准备乳鸽1只（约300克）老姜3片 枸杞10克 红枣5-6颗（去核）清水适量 盐少许（可选）步骤详解处理鸽子将鸽子洗净，去除内脏和残留羽毛。建议整只炖煮，保留营养。若鸽子较大，可切块但不要焯水，避免营养流失。

清炖乳鸽 材料：乳鸽1只，鸽蛋若干，姜片，蒜头，干山楂 做法：处理好的鸽子切块，洗净入冷水锅大火煮开后转小火 用网勺把浮沫和杂质撇干净后，加入姜片，蒜头和干山楂，小火炖1小时 左右。（可以加些料酒，我觉得料酒会让汤看上去没那么清澈，所以没 加。）煮熟的鸽蛋去壳。

家常鸽子汤是一道营养丰富的滋补汤品，下面详细介绍几种经典炖法，步骤清晰，适合家庭操作：清炖鸽子汤（基础款）材料：乳鸽1只 姜片3片 枸杞10粒 红枣3颗（去核）清水5升 盐适量做法：处理鸽子：鸽子洗净，去除内脏，切块或整只炖。

广式乳鸽正宗做法大全

1、将腌料均匀涂抹鸽身内外，腹腔塞入姜片、葱段，冷藏腌制3小时以上（隔夜更佳）。烫皮与风干 腌好后用挂钩吊起乳鸽，淋沸水烫皮（使皮紧绷）。 脆皮水混合加热至麦芽糖融化，均匀刷遍鸽身，挂通风处晾干3小时（或用电扇吹1小时）。油炸 油烧至150℃（六成热），用勺淋热油至鸽身金黄（约3分钟）。

2、步骤： 准备乳鸽：乳鸽宰杀后去内脏，洗净后用清水浸泡30分钟，以去除血水。 切配葱姜：将葱姜切成片，备用。 腌制乳鸽：在乳鸽的皮下和肉里均匀地涂上盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精和五香粉，腌制30分钟，使乳鸽充分吸收调味料的香味。

3、选用28-30天龄乳鸽（净重约400克），宰杀后不开膛，从肛门处掏净内脏，剪去脚爪、翅尖。用65℃温水烫皮10秒后迅速过冰水，使表皮紧致。用钩针在鸽胸皮下均匀扎孔（避免破皮），挤出残留血水。

4、乳鸽1只（约500g）清理内脏后，用50℃温水烫皮10秒，收紧表皮。 混合5g盐+10g料酒+3片生姜，内外揉搓2分钟，静置10分钟后冲洗。