粉糍粑的做法视频，粉糍粑的做法

粟粉和糯米粉做糍粑的做法

1、将糯米粉与粟粉混合过筛，加入白糖搅拌均匀。分次加入清水，边加边搅拌至无颗粒的细腻面糊（类似酸奶稠度）。若需更Q弹口感，可加少许食用油。蒸制 面糊倒入浅盘，盖保鲜膜扎小孔，冷水上锅，水开后中火蒸25-30分钟。判断熟透：表面凝固无白芯，筷子插入不粘腻。

2、制作方法编辑将糯米粉、粟粉、澄面、砂糖、生油、清水混合拌匀成糊状，倒入擦过油的糕盆内，用猛火蒸约30分钟。花生、芝麻炒香压碎，用少许糖水拌匀，捏成球形馅料。将蒸熟的糯米糍皮趁热倒出，切成长条，再切成块粒压扁圆，包入花生馅，黏满椰蓉或黑芝麻即成。

3、搓好小圆子，然后压如模具中，一个印子粑就做好了，摆入蒸笼中蒸，水烧开上气后蒸15分钟左右即可 。

4、第一步：把买来的田螺放入盆中，先简单的用清水洗几遍，然后加入清水，再加入足量的食盐，加到感觉水很咸为止。就这样把田螺泡在盐水里，由于盐份的刺激，田螺会拼命的吸水、吐水。第二步：4～5个小时后，换一次水，再加点盐，接着泡。

糯米粉糍粑的做法

糯米粉加糖加水搅拌成糊状，蒸熟后搓圆压扁，煎至两面金黄，撒上黄豆粉和白糖即可。

糯米粉150克、玉米淀粉50克、砂糖20克、牛奶230克、黄油15克血糯米馅：血糯米220克、炼乳30克装饰：沙拉酱适量、肉松适量【步骤】血糯米提前泡发一小时，上锅蒸熟/煮熟，取400克（剩余可做血糯米奶茶），加入炼乳搅拌均匀，均分6份。黄油隔水融化，加入糯米皮剩余材料搅拌均匀，过筛入不粘锅。

糯米粉艾叶糍粑的做法如下：材料：糯米粉 200克 新鲜艾叶 100克 温水 适量 白糖 30克（可根据口味调整）食用油 少许（防粘用）步骤：处理艾叶：新鲜艾叶洗净，放入沸水中焯烫1分钟（可加少许小苏打保持翠绿），捞出过冷水。 挤干水分后切碎，加少量温水用搅拌机打成艾叶泥（或直接剁碎）。

黄豆粉糍粑最正宗的做法不粘(糍粑黄豆粉最简单的做法)

最正宗的做法（不粘版）：准备材料：黄豆500克，糯米粉500克，粘米粉50克，白糖60克（分两次使用，30克用于糍粑，30克用于黄豆粉），牛奶225毫升。制作糍粑：将糯米粉、粘米粉、30克白糖混合均匀，加入牛奶搅拌成浓稠的稀糊状。盖上保鲜膜，放入上汽的蒸锅，大火蒸30分钟至熟。

步骤： 和糯米面团将糯米粉倒入大碗中，分次加入温水（约60℃），边加边用筷子搅拌成絮状。用手揉成光滑、柔软且不粘手的面团（如果太干可少量加水，太黏可加少许糯米粉调整）。 分剂子将面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子（约20克/个），再用手搓成圆球或小圆柱形。

趁热将糯米倒入大盆中，用饭勺翻拌碾压。这是一个需要时间和体力的步骤，要一边翻一边压，直至糯米饭捣烂成团。用湿布盖好基础糍粑，防止降温变干。 准备配料：黄豆粉、花生粉混合均匀备用。花生仁炒熟、去红衣后粉碎。红糖加入适量热水搅拌均匀，并加热至微微黏稠。

熟粉糍粑的做法

1、将面团分成若干个小剂子。将每个小剂子搓成圆球状，然后压扁成圆饼状，便于后续蒸煮。蒸煮：将准备好的糍粑放入蒸锅中。用大火蒸煮，时间根据糍粑的大小和厚度来决定，直至糍粑完全熟透，变得软糯可口。调味与食用：蒸煮好的糍粑取出后，可以撒上一些糖和熟黄豆粉。也可以根据个人喜好，选择煎炸或烤制的方式食用，以获得不同的口感和风味。

2、最后一步是蒸煮。将准备好的糍粑放入蒸锅中，用大火蒸煮一段时间。蒸煮的时间要根据糍粑的大小和厚度来决定，一般需要蒸煮至糍粑完全熟透，变得软糯可口。蒸煮好的糍粑取出后，可以撒上一些糖和熟黄豆粉，增加口感和风味。除了传统的蒸煮方式外，还可以尝试将糍粑煎炸或烤制，以获得不同的口感和风味。

3、经典吃法：混合熟黄豆粉与白糖（比例2：1），糍粑裹匀即可。也可用红糖熬成糖浆淋上。注意事项： 传统做法需多人配合捶打，家庭制作可减量分次处理。 若喜欢咸口，可蘸芝麻盐（芝麻炒香加盐碾碎）。 做好的糍粑若未及时食用，可冷藏保存，再吃时蒸软或煎至两面金黄。

4、蒸糯米粉糍粑的做法如下：准备材料：糯米：作为主要原料，需要提前浸泡。盐：用于调味，提升糍粑的口感。葱花：增加香气和口感。香油：提升糍粑的风味。浸泡糯米：将糯米浸泡在水里过夜，确保糯米充分吸水膨胀，便于后续蒸煮。蒸煮糯米：第二天，将浸泡好的糯米上锅蒸半小时，直至糯米熟透。

红糖糍粑

1、从冰箱中取出速冻红糖糍粑，放置在室温下自然解冻5分钟左右，让糍粑稍微变软，但不要完全解冻成软糯状。注意时间不要过长，否则糍粑在后续炸制过程中容易变形。准备油锅：锅中倒入适量的食用油，油的量要能没过糍粑。一般建议使用花生油、玉米油等烟点较高、味道较香的油。

2、红糖糍粑炸出来会爆开是因为油温过高。油温不能太高，糍粑经过油炸会从中间冒出芯。炸糍粑时要注意以下几点： 控制油温：热锅凉油，小火慢煎或炸。 防止粘连：一次不能放太多糍粑，防止粘连。 翻面时机：等一面煎好或炸好后再翻面。

3、红糖糍粑炸出来会爆开的原因主要是油温过高。过高的油温导致糯米内部产生大量气泡，从而使糍粑爆开。为避免这种情况，需控制油温，不宜过高，且一次不要放太多糍粑，防止粘连，最好热锅凉油，小火慢煎。红糖糍粑的制作方法如下： 准备糯米：糯米提前泡好，以便更好地蒸熟。