自制薯片做法，自制薯片做法视频

怎样炸薯片又香又脆家常做法?

将马铃薯洗净去皮，切成薄片（建议用切片器，这样薯片制作更加整齐）。、将切好的马铃薯片稍微泡一下水，这样能去除马铃薯里面的淀粉，有助于炸出更加酥脆的口感。、将切好的薯片在纸巾上抹干净水分，再用干净的干纱布或厨房纸巾把薯片拍干水分。在锅中倒入足够油，大火加热至约170℃-180℃时将薯片逐一放入锅中炸至金黄色。

将裹好淀粉的网格土豆片平铺在烤网内，一次装不下的，可以分次第二次来做，此时空炸烤箱预热190度上下火，预热3分钟。 3分钟后，将烤网送入空炸烤箱中层，选择空炸功能，温度190度，空炸8分钟即可。 1最后将孜然粉、椒盐和辣椒粉撒在做好的网格薯片上，翻拌均匀，又香又脆的土豆片制作完成。

炸薯片的家常做法：所需食材：土豆、清水、食盐、食用油、辣椒粉具体做法：选中等大小的土豆，去皮后洗净，放砧板上切成2毫米左右的薄片。（土豆片一定要切得均匀，这样油炸的时候才会受热均匀。）放入清水中，洗去土豆片表面的淀粉，可以多洗几遍，直到水变清，把土豆片捞出来。

将晾干的土豆片一片一片地放入锅中炸制。刚开始时土豆片较软，不要大幅度搅动，等水分炸干、颜色泛黄时再搅动。炸至颜色金黄时控油捞出。二次复炸：转大火，将油温升至七八成热。将刚才炸过的土豆片重新倒入锅中进行二次复炸。二次复炸可以使薯片口感更加酥脆，且不会过于油腻。

炸薯片又脆又香的诀窍：关键在于土豆片的处理、炸制时的火候控制以及调味品的适量添加。具体做法如下：准备食材：土豆：选择新鲜、无破损的土豆。白醋：用于煮土豆片时防止氧化变色，同时增加风味。食用油：用于炸制土豆片，推荐使用花生油或玉米油。盐：用于调味，可根据个人口味适量添加。

在家制作薯片既简单又有趣，而且可以根据个人口味进行调整。

炸薯片需要先用水煮熟了吗

1、可以不用煮，可以煮一下，但是不用煮熟，主要看个人做法。薯片一般放点孜然，椒盐，或者辣椒粉，你可以直接买一些撒在薯片上的粉，口味还是比较多的，关键看自己喜欢哪种了。炸薯片加盐是较经典的口味。如果想增加风味可买蒜盐或胡椒盐，能吃出更加丰富的口感。其实只要把薯片切得够薄炸出来就很香脆好吃了。

2、炸薯片不是必须先用水煮熟。是否用水煮主要取决于个人做法，但即使煮也不用煮熟。以下是对炸薯片前是否用水煮的详细解释：可以不用煮：直接将切好的土豆片进行油炸也可以制作出薯片，关键在于土豆片要切得足够薄，以确保炸制时能够均匀受热，达到香脆的口感。

3、炸薯片可以不用煮，但煮一下味道更脆更好吃。炸薯片的家常做法如下：所需食材：土豆清水食盐食用油辣椒粉（或其他调味料）具体做法：准备土豆：选中等大小的土豆，去皮后洗净，切成2毫米左右的薄片。土豆片一定要切得均匀，以确保油炸时受热均匀。

4、在炸制前，可以先将锅中的水烧开，放入土豆片煮30秒钟左右，然后捞出过冷水并沥干水分。这样做的目的是为了让薯片在炸制时更快断生，减少炸制时间，从而避免薯片因长时间高温炸制而变软。接下来，起锅烧油，待油温达到五成热时，下入土豆片进行小火慢炸。

5、第一步，首先，用水把买回家的土豆洗干净。然后切成条，厚度要均匀，不要太薄或太厚，否则炸薯条会不好看。第二步，土豆切好后，先用水浸泡20分钟，因为薯片上会有很多淀粉。再用清水洗净淀粉，然后将薯片放入开水中，加入一些盐水，煮至薯片稍显透明，然后将薯片捞出控干。

嘎嘣脆薯片

1、当土豆片在热油中炸制时，水分迅速蒸发，导致薯片的结构变化，从而产生脆度。油炸的温度和时间也会影响薯片的脆度，如果控制得当，薯片就会变得外酥里嫩。还有，薯片的脆度还与刀工有关，薄而均匀的切片在油炸过程中更容易变得酥脆。

2、锅中烧水，将泡好的土豆片倒入锅中焯水。加入适量白醋，可以防止土豆片在炸制过程中发面。煮至土豆片透明时关火，捞出放入凉水中冲洗一遍，然后放在透气的工具上晾干水分。炸制薯片：锅中倒入较多的食用油，油微热时转中火。将晾干的土豆片一片一片地放入锅中炸制。

3、爱的二八定律杨幂吃的嘎嘣脆是薯片。爱的二八定律该剧讲述了精英律师秦施与资深宅男阳华，两人阴差阳错“被结婚”，却意外获得真爱，携手奔向美好幸福生活的故事。杨幂，女，原籍安徽当涂，出生于北京，毕业于北京电影学院表演系2005级本科班，中国内地演员、歌手。

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5、再吃多几片，当薯片嘎嘣脆的声音，此起彼伏，空谷悠扬地形成一阵深夜的交响乐。而你，才是这个交响乐的指挥者，是这时这个办公室里的主宰，是这个公司这个时刻最重要的存在。顿感这个公司真的不能缺少我啊，于是你就可以继续为你老板明年的新车去奋斗了。

自制无油薯片怎么做

1、可能部分人不知道网格薯片是怎么切出来的，其实它是用波浪纹刨子擦出来的，我们先将土豆竖着擦一下。然后将土豆转个方向，横过来再擦一下，这样我们就能得到一片网格土豆片了。当网格土豆片都擦好后，倒入大碗内，再加入没过食材的水，浸泡15分钟，中间记得换一次水。这样做是为了去除土豆体内多余的淀粉，好让炸出来的薯片口感更脆。

2、制作步骤：准备土豆：选择一个新鲜的土豆，去皮并清洗干净。切片：使用削皮器或刀具将土豆切成薄片，越薄越好，这样烤制出来的薯片更加香脆。清洗土豆片：将切好的土豆片放入清水中，多洗几遍以去除多余的淀粉。直到盆中的水变得清澈透明，再加盐浸泡5分钟，然后倒掉水分。

3、无油烤薯片的制作方法如下，其热量相对较低：制作方法：准备食材：大土豆适量、盐适量、黑胡椒粉适量。切片：将土豆洗净后，切成1毫米左右的均匀薄片，以保证烤制时受热均匀。吸干水分：使用厨房用纸轻轻吸干土豆片表面的水分，以免烤制时水分过多影响口感。