家用烤箱做蛋糕的做法大全视频，家用烤箱做蛋糕的做法大全

燕麦纸杯小蛋糕的常见做法?

在牛奶里放入鸡蛋，白糖，泡打粉，搅打均匀。 2，在放入燕麦片，蔓越莓。搅打均与后，撒上静置5分钟，让燕麦片吃下水变软。 3，把燕麦糊，倒入纸杯，放入烤箱。烤箱上下火，180度，烤25分钟。就完成了。 4，出锅，摆盘温馨小提示燕麦片必须吃透牛奶，才能入味。所以必须静止一下。调味用白糖蜂蜜巧克力都是可以的。

燕麦蛋糕准备食材：蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、苹果，蔓越莓做法苹果削皮切片备用。倒牛奶和鸡蛋至水位线，倒入蛋糕粉搅拌均匀，纸杯中倒少许面糊，放入苹果片再倒入面糊，表面撒上蔓越莓干。烤箱提前预热，预热好后放入175度烤25分钟。

调制蛋黄糊：在蛋黄中加入15g白砂糖、50g燕麦奶和35g玉米油，搅拌均匀至糊状。混合面糊：将打发好的蛋清分次加入蛋黄糊中，边加边搅拌，确保混合均匀。装杯与装饰：将混合好的面糊倒入纸杯中，约装至2/3满，然后在面糊表面撒上一些燕麦片作为装饰。

【小贴士】蛋白的打发是决定蛋糕成功的关键之一，所以蛋白一定要打发到位。装蛋白的盆子一定要是干净且无水无油的。低温长时间烘烤，是做出表面不开裂、不塌陷、不凹底的纸杯蛋糕关键之二。但是由于每个烤箱的脾气不一样，具体的时间和温度还是看情况做适当调整。

蛋糕可以用燕麦奶做。做法：将蛋黄与蛋清分离出来，分别放好备用，蛋黄备用。在蛋清中加入35g白砂糖。将蛋清打成奶油状。蛋黄中加入15g白砂糖、50g燕麦奶、35g玉米油。将蛋黄搅拌成糊状。将奶油状的蛋清加入蛋黄面糊中，边加边搅拌。

做法：红薯压泥混合所有材料，倒入模具，180℃烤25分钟。燕麦苹果蛋糕材料：燕麦片50g、苹果1个（切丁）、面粉50g、鸡蛋1个、牛奶80ml 做法：混合所有材料，倒入纸杯，170℃烤30分钟。

减油减糖版酸奶蛋糕!小朋友超喜欢

将玉米油用微波炉加热45秒，如果测温的话70-80度之间，我今天没有测温，这个要求也不是太高的。筛入低粉搅拌，不烫手时加入酸奶，蛋黄搅拌均匀。蛋清加入细砂糖打发至湿性发泡（蛋清比较少，尽量用深一点盘打发，砂糖也可以一次性或者分2次加入）。然后先将1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，再全部翻拌均匀，倒入模具。

准备好做蛋糕所需要的食材，鸡蛋用的是普通的红皮鸡蛋，个头不大，所以用了6个，如果个头大，5个也可以的。

倒入模具并去除气泡：将蛋糕糊倒入模具中，轻震两下以排出大气泡。如果表面浮现小气泡，可以用牙签在蛋糕糊表面画很多“Z”字来去除。烘烤与冷却：将蛋糕模具放在烤网上，先以180度烤25分钟，然后改上火120度，下火140度，再烤30分钟。喜欢表面上色可以再追加180度3分钟。

杯低脂或无脂酸奶 2个大鸡蛋 1/4杯蜂蜜或糖替代品 1/4杯植物油 1茶匙纯香草精 1个成熟香蕉，捣碎 1 3/4杯全麦面粉 1茶匙泡打粉 1/2茶匙小苏打 1/4茶匙盐预热烤箱：将烤箱预热至350°F。混合湿性成分：在一个大碗中，将酸奶、鸡蛋、蜂蜜、植物油和香草精混合均匀。

详细步骤：准备工作模具底部垫油纸，四周不用抹油（防止蛋糕爬升时塌陷）。蛋白蛋黄分离，蛋白放入无水无油的盆中，冷藏备用（低温更易打发）。混合湿性材料蛋黄 + 酸奶 + 玉米油 + 香草精混合，搅拌至乳化（无油星状态）。

接下来是制作步骤：把鸡蛋打散，加入酸奶，然后搅拌均匀。筛入玉米淀粉和糖，用Z字形搅拌至均匀，这样蛋糕液就准备好了。把蛋糕液倒入模具或者烤碗里，轻轻震几下，把里面的气泡震出来。把空气炸锅预热到160-180°C，预热好后，把模具放入空气炸锅里。

巧克力蛋糕怎么做?

制作：浓稠酸奶一盒+一个鸡蛋搅拌均匀+可可粉+糖粉（根据自己的甜度喜好）+低筋面粉。所有材料没有具体克数，可以自由发挥。全部搅拌均匀。 4寸模具中铺上硅油纸，倒入一半蛋糕糊，放上黑巧克力，再倒入另一半蛋糕糊，震一震，震出气泡（4寸的大小适合一个人吃）。烤箱180度30分钟。

加入融化的巧克力，搅拌均匀。加入全蛋液，搅拌均匀。筛入可可粉，搅拌均匀。加入奶油，搅拌均匀。加入咖啡酒（可免），搅拌均匀，过筛一次。挤入模具中，烤箱210度烤15-18分钟，烤完冷藏3小时以上。奶油加入细砂糖，隔冰水打发出纹路，挤在晾凉的蛋糕上，筛上可可粉。

可可味蛋糕步骤：准备：100g低筋面粉，玉米油38g，牛奶42g，鸡蛋1个，白糖40g，可可粉5g，泡打粉5g。盆中打入1个鸡蛋，放入42g牛奶，40g白糖 38g玉米油搅拌均匀。加入100g低筋面粉5g泡打粉5g可可粉，搅拌成细腻的面糊，加入20g巧克力豆混合均匀。

烤箱基础烘焙!水浴法古早蛋糕

古早蛋糕是一款基础的烘焙入门蛋糕，制作方法相比戚风蛋糕更容易也更稳定，这款蛋糕的制作特点是烫面及水浴法，口感绵润，是我个人比较喜欢的。

椰香斑斓古早蛋糕食材：鸡蛋4个、玉米油40克（无味的都可以）、椰浆55克（或者牛奶50克）、低粉60克、细砂糖30-40克、斑斓粉3克模具：18*18*5cm方形固底模具、水浴用烤盘做法：模具铺好油纸，如果是活底模具，至少要包三层铝箔纸。用的是水浴法，烤箱内放入烤盘，加入冷水，提前140度预热10-15分钟。

古早蛋糕的水浴法和隔水法实际上概念相近，操作过程也颇为相似，主要区别更多在于表述和理解的角度。以下是两者的具体特点：水浴法：原理：利用水来辅助蛋糕的烘焙过程。操作：将蛋糕糊倒入模具后，置于烤盘内，并在烤盘内加入约12厘米的热水。