虾的做法大全菜谱，虾的简单做法大全

六道虾的家常做法

1、两勺生抽、一勺油、一勺陈醋、一勺香油、少许盐、半勺熟芝麻、适量白糖、5勺凉白开搅匀备用；虾加姜片料酒葱结煮熟；煮的虾泡一遍冷水把虾壳剥掉；准备柠檬片、青红小米辣、香菜全都倒到虾里面；倒调好的料汁，拌匀即可。

2、第六步：然后用刀将虾切开，但不要切断，如图。第七步：切开后，先将虾身里的黑线去掉。然后用菜刀轻轻的将虾拍平一些，如图。（这样可以防止虾在蒸好后卷曲，影响美观。）第八步：把泡好的粉丝铺在盘子底部，再将虾放在粉丝上面，如图。第九步：锅中倒入少许油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味。

3、首先，蒜蓉蒸虾，这道菜简单却美味。将新鲜的虾去壳去肠线，用蒜蓉、生抽、葱姜等调料腌制片刻，然后放入蒸锅中蒸熟。虾肉鲜嫩，蒜香四溢，是一道极佳的下酒菜。第二道推荐菜品是麻辣小龙虾。将小龙虾去头去壳，用特制的麻辣调料煮制，口感麻辣鲜香，回味无穷。

4、第一道是清蒸大虾，选用新鲜的大虾，以清蒸的方式烹调，保留虾肉的鲜嫩与原汁原味。第二道是葱油虾，将虾仁与葱油搭配，让虾肉更加鲜美。第三道是蒜蓉粉丝蒸虾，以粉丝与蒜蓉作为辅料，让虾肉更加入味。第四道是虾饺，将虾肉与猪肉剁成馅，包裹在薄皮中，蒸熟后味道鲜美。

5、紫菜蛋汤。做法：洗好海米，紫菜。首先，锅里放油，油热后，放虾海米干炒香，然后放入紫菜，打入鸡蛋。再放米加少许调味品，像酱油，味精，鸡精即可。干海米炒饭。材料：大米饭，最好是隔顿的，泡过的干海米，2个鸡蛋。配料：西红柿、绿青椒、葱。做法：首先，先将准备的食材切好，备用。

6、锅里放油，一次放入芦笋、虾和芒果翻炒，在放点盐和淀粉勾芡就可以出锅享用了。水果与大虾的碰撞，激发出味蕾的火花。具体怎么样，你试试就知道了。

虾清洗干净，用开水烫1分钟，捞出沥干水分；热锅冷油，烧一锅油至冒青烟；大蒜拍扁，姜切片，辣椒切小段；炸至虾金黄焦脆后捞出沥油；锅内留1勺底油，烧热后放入大蒜、姜、蒜、辣椒、花椒，小火炒出香味；加入炸好的虾，大火翻炒3分钟，加盐，即可出锅。

可乐香辣虾：食材：虾、芹菜、蒜、姜、可乐、酱油、料酒、辣椒、葱，做法步骤：虾用清水洗，盖蒜切片，芹菜、辣椒、葱切小段，爆香姜和蒜，把虾、芹菜、辣椒倒入锅里炒到变色，把料酒，可乐，酱油兑成汁，倒入锅中，等待汁快收干的时候撒入葱，炒匀出锅即可。

炸虾与配菜锅中倒油（没过虾），烧至六成热，将虾炸至外壳酥脆（约2分钟），捞出沥油。土豆条、藕片分别炸至表面微焦（土豆约3分钟，藕片1分钟）。炒制底料留底油，小火下干辣椒、花椒、八角、香叶煸香（避免焦糊），加姜蒜、1大勺豆瓣酱炒出红油。

1、青红椒葱切段，蒜切末，虾洗净去虾头扯出下线。油热放葱、姜、蒜、花椒爆香放青红椒翻炒片刻倒入大虾。

2、食堂做虾的做法通常以快速出餐、成本可控为前提，常见做法如下：白灼虾（基础款）材料：鲜虾、姜片、葱段、料酒步骤：虾洗净剪去须脚（食堂可能省去此步）；锅中加水烧开，放姜片、葱段、1勺料酒；倒入虾煮2-3分钟至变红，捞出沥干；配酱油或蒜蓉蘸料上桌。

3、盖锅焖煮盖上锅盖，用小火焖煮 5 分钟。在这个过程中，虾会慢慢收缩，变得更紧实。勾芡收汁用 1 汤匙淀粉和 2 汤匙水调成水淀粉。开大火，将水淀粉倒入锅中，边倒边搅拌。汤汁会迅速变稠，包裹着虾，形成美味的酱汁。装盘出锅将油闷大虾装入盘中，撒上葱花点缀。

4、大虾的做法有好多种，下面介绍两种我最常做的烹饪方法：蒜蓉蒸大虾所需食材：【主材】新鲜的大虾；【辅材】大蒜、香葱；【调料】油、盐、蒸鱼豉油。烹饪步骤：① 将大蒜去皮剁碎；香葱洗净切成葱花；粉丝放入热水中泡软备用。

5、所需食材：【主材】竹节虾；【辅材】生姜、香葱；【调料】油、盐、生抽、料酒。烹饪步骤：① 将生姜去皮剁碎；香葱洗净切成葱花备用。② 将虾洗净，剪掉虾须后用菜刀把虾背划开，取出虾线并把虾身上多余的水分沥干备用。③ 往虾里加入少量的盐和料酒，腌制15分钟备用。