牛楠的做法 最正宗的做法，牛楠做法

西红柿牛腩的做法家常

西红柿去皮后和葱分别切成滚刀块，姜切片。牛腩切块后凉水下锅，放分量内的料酒去腥，焯水5分钟左右撇去浮沫捞出备用。锅里倒入食用油，放入牛腩翻炒，再放入葱姜八角香叶翻炒出香味。加入料酒、生抽、红烧酱油。翻炒均匀。倒入一半的西红柿，翻炒至西红柿稍微变软出汤。加入热水。

西红柿牛腩做法简单，先将牛腩焯水，煸炒后加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量的水炖煮一个小时左右，再加入切好的西红柿块炖煮10分钟左右即可。

预处理牛腩牛腩切块（3-4cm大小），冷水浸泡30分钟去血水，沥干备用。冷水下锅，加姜片、料酒，焯水煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净。处理蔬菜西红柿去皮（划十字烫10秒去皮）切块；洋葱切丝；土豆/胡萝卜切滚刀块（可选）。炒香底料高压锅开小火，倒少量油，爆香姜片、大蒜、洋葱。

将牛腩切成大小适中的块，冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛腩沥干水分备用。处理西红柿：在西红柿顶部划十字刀，放入沸水中烫10秒左右，捞出后去皮，切成小块备用。炒制：锅中倒入适量油，油热后放入姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒炒香。

好吃到爆超简单的腐竹牛腩煲做法

1、腐竹提前用水泡软。牛腩切块，冷水焯水，放入姜片和少许料酒。焯水后的牛腩用温水洗净。把牛腩放入锅里爆炒，随后加入盐，蚝油，生抽，老抽，腐乳一起翻炒，随后加入适量热开水，放入一小片八角，桂皮，白芷放入高压锅煮35分钟。把牛腩倒入砂锅，随后倒入腐竹，继续炖煮15分钟，最后撒上葱花即可出锅。

2、将腐竹事先用温水泡软。将牛腩切成块状，放入冷水中焯水，加入几片姜和少量料酒去腥。牛腩焯水后，用温水冲洗干净，以去除血水和杂质。将牛腩放入炒锅中，加入适量的盐、蚝油、生抽、老抽和腐乳，翻炒均匀。

3、牛腩切块，冷水浸泡30分钟去血水，焯水后洗净（冷水下锅，加姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫）。腐竹用温水泡软（约30分钟），剪成段备用。炒香底料：热锅冷油，放冰糖小火炒至融化呈焦糖色，下牛腩翻炒上色。加入姜片、蒜瓣、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

4、制作过程：腐竹处理：将腐竹用5成油温炸制50秒，炸至金黄后用冷水浸泡回软，切段备用。油炸后的腐竹更香，浸泡后口感软嫩。牛肉处理：将牛腩清洗干净，改刀成块。炒制底料：锅内加底油，放入八角、花椒、干辣椒、葱姜炒香，加入豆瓣酱煸炒出红油。

番茄土豆炖牛腩怎么做好吃?

1、牛肉加入料酒，姜焯水捞出洗净！锅里下洋葱爆香，再倒入所有配料炒香！牛肉倒锅里加入两勺生抽+一勺老抽+一块冰糖，炒至上色。

2、炖煮牛腩：将焯好的牛腩块放入锅中，加5滴老抽调色。倒入开水（需没过食材约2cm），加1块黄冰糖（可选）。盖盖小火焖煮25分钟，至牛腩半软烂。加入土豆和剩余番茄：开盖后放入300g土豆块和500g番茄块，搅拌均匀。继续煮20分钟，至土豆软糯、番茄融化，汤汁浓稠。

3、年夜饭菜谱超级好吃还简单易做。蜜汁鸡腿：鸡腿肉丁下蒜末料酒黑胡椒，少许盐腌制半小时，油热鸡皮朝下煎定型煎至两面金黄。生抽2勺老抽蚝油蜂蜜各1勺，半碗水搅匀备用，倒入酱汁小火煮至收汁即可。番茄土豆炖牛腩：牛腩洗浄切玦冷水下锅放姜片、葱，料酒焯水捞出。锅里热油放葱姜蒜干辣椒、桂皮、八角。

4、牛腩切块，用清水浸泡30分钟去血水，然后沥干备用。土豆去皮切滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。番茄切块，洋葱切丝，姜切片，大蒜拍扁。焯水去腥锅中加水，放入牛腩、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛腩沥干备用。炒香配料热锅倒油，放入姜片、大蒜、八角和香叶炒香。

5、食材预处理牛肉处理：选择牛腩或带筋部位，切3厘米见方的块（太大不易烂）。冷水下锅焯沸去血沫，捞出洗净（可加料酒或姜片去腥）。番茄准备：顶部划十字，沸水烫30秒去皮切丁，部分捣成泥更易出汁。土豆处理：去皮切滚刀块，泡水防氧化。若追求绵软口感，可先煮5分钟再炖。

西红柿炖牛腩的做法最正宗的做法

1、西红柿炖牛腩最正宗的做法：备齐食材，将牛腩焯水去腥，切块备用。热锅凉油，放入葱姜和香叶煸炒，加入西红柿翻炒至出汁，再放入牛腩翻炒均匀，加入适量的水，煮至牛腩软烂，最后加入盐调味即可。

2、西红柿放水里泡一会，皮一搓就下来了，去皮去蒂切成小块；牛腩洗净切块，凉水下锅，加葱姜和料酒焯水撇去浮末，捞出备用；将干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮装进料包袋中。

3、我认为牛腩炖西红柿的做法如下：牛肉和西红柿切块备用。把牛腩倒入，炖制8分熟时加入土豆和胡萝卜一起再次炖制。加入番茄沙司二勺，炖至汤汁浓稠，撒上香菜。

4、西红柿和牛腩在一起总会碰撞出不一样的味道，汤浓肉软烂西红柿炖牛腩，西红柿酸甜可口，牛腩充分吸收了西红柿的汁，酸甜不腻。一道家常菜，肉香汤浓，开胃！西红柿烧牛腩的用料：牛腩800g、西红柿4个、葱30g、姜20g、八角1个、香叶2g、红烧酱油 10g、生抽15g、料酒30g、盐半匙、食用油10g。

5、食材和家电：牛腩、慢炖锅、西红柿、葱、胡萝卜。做法：牛腩十生姜+料酒冷水下锅煮开洗去血水，胡萝卜煽炒，炒至油呈黄色后盛出备用。洋葱打底，加胡萝卜，加西红柿，加牛腩黑胡椒，香叶，高档慢炖1小时后加咖哩块，继续慢炖3小时，中途翻搅1-2次，剩20分钟时加两勺酸奶，搅拌均匀出锅前加盐调味。

6、去腥增香：牛腩焯水后一定要用温水冲洗，避免肉质变柴。分次加西红柿：第一次炖煮提味，第二次保持口感。水量控制：高压锅水分挥发少，水量比普通锅少1/3。