怎样炸制酥脆的小河虾?
1、干炸小河虾 食材:小河虾半斤,面粉、玉米面适量。 做法 小河虾洗净沥干水分,放入盐和料酒腌制10分钟,放入面粉和玉米面各一大勺拌匀。锅中热适量油烧至五六成热,下入小河虾用筷子拨散炸至表面金黄捞出,继续加热至油温升高复炸至酥脆即可。
2、材料:小河虾500克,盐少许,美极鲜酱油2勺,糖适量,油适量,老姜适量,大蒜2瓣,香菜2棵 做法: 准备好材料,先把买回来的小河虾,翦去虾枪和虾脚,清洗干净。 老姜和大蒜,清洗干净,切成姜末和蒜末,香菜洗干净。 锅中倒入适量油,这种做法的油要适当多些,爆香姜蒜末。
3、调制面粉时,可以采用面粉、淀粉、辣椒粉、五香粉等多种材料混合,以获得更好的风味。 在面粉中加入适量的发酵粉或吉士粉,可以使炸虾更松软,并提高脆度。 油温的控制非常重要。在炸虾之前,应将油加热至适当的温度,一般为160-180℃。过高或过低的油温都会影响口感和外观。
4、选择新鲜的小河虾,虾体透亮、无异味。买回来后用清水冲洗2-3遍,去掉杂质。 去腥处理:用一勺料酒、少许盐和姜片(或葱段)拌匀,静置10分钟,之后沥干水分。 控干水分:用厨房纸吸干虾表面水分,避免炸时溅油或脱浆。
美极小河虾
美极小河虾 材料:小河虾500克,盐少许,美极鲜酱油2勺,糖适量,油适量,老姜适量,大蒜2瓣,香菜2棵 做法: 准备好材料,先把买回来的小河虾,翦去虾枪和虾脚,清洗干净。 老姜和大蒜,清洗干净,切成姜末和蒜末,香菜洗干净。 锅中倒入适量油,这种做法的油要适当多些,爆香姜蒜末。
制作好吃的美极爆河虾的步骤如下:准备材料:河虾500克盐少许糖适量油适量老姜1小块大蒜2瓣香菜2棵酱油2勺处理河虾:将买回来的小河虾翦去虾枪和虾脚,以确保食用时的安全性并提升菜品的美观度。清洗干净河虾,去除杂质和泥沙。切配辅料:将老姜和大蒜清洗干净,切成姜末和蒜末,以便更好地释放香味。
取500g小河虾,清洗干净,使用剪刀剪去虾须。 准备一小块姜切丝,3瓣大蒜切末,一小把小葱切段备用。 调制酱汁,在一个碗中加入美极鲜4勺、糖2勺、水2勺和玫瑰露酒15g,搅拌均匀备用。
鲜小河虾怎么炸好吃
准备好材料,先把买回来的小河虾,翦去虾枪和虾脚,清洗干净。 老姜和大蒜,清洗干净,切成姜末和蒜末,香菜洗干净。 锅中倒入适量油,这种做法的油要适当多些,爆香姜蒜末。 放入清洗干净的小河虾,炸至金黄色后捞出,沥干油分。 锅中留少许底油,爆香姜、蒜末后加入2勺美极鲜酱油。
鲜炸小河虾:将小河虾裹上面粉,放入热油中炸至金黄色,捞出沥油,加入葱、姜、盐、胡椒粉等调味料,翻炒均匀即可。 椒盐小河虾:将小河虾洗净控干水分,裹上一层薄薄的淀粉,放入油锅中炸至金黄色,捞出沥油,撒上椒盐即可。
选择新鲜的小河虾,虾体透亮、无异味。买回来后用清水冲洗2-3遍,去掉杂质。 去腥处理:用一勺料酒、少许盐和姜片(或葱段)拌匀,静置10分钟,之后沥干水分。 控干水分:用厨房纸吸干虾表面水分,避免炸时溅油或脱浆。
食材准备 小河虾:选择新鲜、活泼的小河虾,这样的虾肉质紧实,炸出来更加酥脆。淀粉或面粉:用于裹住小河虾,增加酥脆感。推荐使用玉米淀粉或红薯淀粉,它们的吸水性较好,炸制时能形成酥脆的外壳。调味料:盐、胡椒粉、料酒等,用于腌制小河虾,增添风味。
同时也有助于减少虾壳的尖锐感,降低扎嘴的风险。小火油炸:使用小火油炸河虾,直到虾变色即可捞起。小火慢炸可以确保河虾受热均匀,炸至酥脆而不焦糊。炸好的河虾外壳酥脆,肉质鲜嫩,吃起来更加安全舒适。通过以上步骤制作的炸河虾,不仅口感酥脆、味道鲜美,而且能够大大降低吃时扎嘴的风险。
油炸小河虾的家常做法
1、将小河虾清洗干净,去除杂质和泥沙。用厨房纸巾吸干小河虾表面的水分,防止炸制时溅油。在小河虾中加入适量的盐、胡椒粉和料酒,拌匀后腌制10-15分钟,让调味料充分渗入虾肉中。裹粉与炸制 将腌制好的小河虾均匀裹上一层薄薄的淀粉或面粉,注意不要裹得太厚,以免影响酥脆口感。
2、将新鲜的小河虾洗净,放入盆中。加入盐10克、料酒15克以及少许葱姜末,腌制10分钟,以便入味。沥干水分并裹粉 腌制后的小河虾会有很多水分,将其倒入密漏中沥干。将沥干水分的小河虾放入盆中,加入一把面粉,抓匀,使每只小河虾都裹上一层面粉。
3、处理河虾 新鲜小河虾洗净,沥干水分(或用厨房纸吸干,避免炸锅)。加入姜片、葱段、1勺料酒、半小勺盐、少许白胡椒粉,抓匀腌制10分钟去腥。 裹粉 腌好后挑出姜葱,打入1个鸡蛋(可选)拌匀,再分次加入面粉或淀粉,搅拌至虾表面均匀挂薄糊(不要太厚)。
4、要做出比较酥脆的油炸小河虾,可以按照以下步骤进行: 处理河虾 将小河虾洗净,去除虾须,这是为了美观和食用方便。 加入少许盐,有助于提升虾的鲜味,并让虾肉更加紧实。 加入胡椒粉 撒入少许胡椒粉,胡椒粉不仅能增加风味,还能去腥增香,让小河虾的味道更加丰富。
5、油炸小河虾的做法如下:所需材料: 主料:500g河虾 配料:适量油、适量盐、适量姜、适量面粉 制作步骤: 处理河虾:将河虾去头去脚,清洗干净备用。 调味腌制:将处理好的河虾加入适量的面粉和盐进行调味。面粉可以使河虾在油炸时形成酥脆的外皮,盐则用于调味。
6、第一步:处理小河虾 将小河虾清洗干净,去除虾须,然后加入适量的盐进行调味。第二步:加入调味料 向处理好的小河虾中加入少许胡椒粉,增加风味。第三步:裹粉 将处理好的小河虾均匀地裹上一层淀粉,以便在炸制过程中形成酥脆的外皮。
炸河虾怎么做好吃香酥
复炸:油温升至八成热(约170-180℃),倒入虾大火炸30秒至金黄酥脆。复炸能逼出多余油脂,提升口感。
将新鲜的小河虾洗净,放入盆中。加入盐10克、料酒15克以及少许葱姜末,腌制10分钟,以便入味。沥干水分并裹粉 腌制后的小河虾会有很多水分,将其倒入密漏中沥干。将沥干水分的小河虾放入盆中,加入一把面粉,抓匀,使每只小河虾都裹上一层面粉。
锅内适量油烧三四成热。(油太热,易虾,蛋清分离)。虾放入油锅,用筷子快速搅开。这样虾一个一个不粘连。炸至虾全变红捞出控油。锅内油继续烧至八九成热。1控过油的河虾放入。1复炸至金黄捞出控油。1炸好的小河虾一个一个,香酥无比。
小河虾怎么炸酥脆好吃
1、干炸小河虾 食材:小河虾半斤,面粉、玉米面适量。 做法 小河虾洗净沥干水分,放入盐和料酒腌制10分钟,放入面粉和玉米面各一大勺拌匀。锅中热适量油烧至五六成热,下入小河虾用筷子拨散炸至表面金黄捞出,继续加热至油温升高复炸至酥脆即可。
2、材料:小河虾500克,盐少许,美极鲜酱油2勺,糖适量,油适量,老姜适量,大蒜2瓣,香菜2棵 做法: 准备好材料,先把买回来的小河虾,翦去虾枪和虾脚,清洗干净。 老姜和大蒜,清洗干净,切成姜末和蒜末,香菜洗干净。 锅中倒入适量油,这种做法的油要适当多些,爆香姜蒜末。
3、复炸:可以将炸好的小河虾再次放入热油中快速复炸一遍,这样能使外壳更加酥脆。控制油温:保持适当的油温是炸制酥脆小河虾的关键。油温过高会导致外焦里生,油温过低则会使小河虾吸油过多,影响口感。按照以上步骤操作,你就能做出酥脆可口、风味独特的油炸小河虾了。
4、深度清洁将河虾放入盆中,加20克面粉和少量清水,用手抓洗2分钟(面粉能吸附缝隙杂质),再用流水冲洗2-3遍至水清澈。沥干水分后用厨房纸吸干表面水分,防止炸制溅油。腌制与裹粉去腥增香处理好的虾加入1小勺盐、半勺料酒、少许白胡椒粉抓匀,静置10分钟。部分做法会加姜片或葱段去腥。
5、要做出比较酥脆的油炸小河虾,可以按照以下步骤进行: 处理河虾 将小河虾洗净,去除虾须,这是为了美观和食用方便。 加入少许盐,有助于提升虾的鲜味,并让虾肉更加紧实。 加入胡椒粉 撒入少许胡椒粉,胡椒粉不仅能增加风味,还能去腥增香,让小河虾的味道更加丰富。
6、调制面粉时,可以采用面粉、淀粉、辣椒粉、五香粉等多种材料混合,以获得更好的风味。 在面粉中加入适量的发酵粉或吉士粉,可以使炸虾更松软,并提高脆度。 油温的控制非常重要。在炸虾之前,应将油加热至适当的温度,一般为160-180℃。过高或过低的油温都会影响口感和外观。







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