笋干的做法大全，笋干的做法大全家常做法

黄豆笋干的做法

黄豆笋干制作步骤准备食材：黄豆、笋干、花生、橄榄油、酱油、红糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐把黄豆洗一下，用水浸泡一晚上，让黄豆吸收水分，笋干也浸泡一晚上，我喜欢吃花生，就放了点花生，不喜欢吃的也可以不放，花生浸泡一个小时。

加入毛豆翻炒：倒入毛豆，继续大火翻炒，炒到黄豆微微变色后，倒入料酒、生抽、老抽翻炒一会儿，让毛豆也吸收这些调料的香味。加入笋干翻炒：炒到五花肉全部上色后，倒入切好的笋干，大火翻炒，让所有的食材都混合均匀。慢炖收汁：翻炒一会儿后，倒入适量温水，把所有食材都淹没。然后放入桂皮，小火慢炖。

笋干一把酱油适量料酒 2大杯盐糖适量一鸭两吃之黄豆笋干焖鸭的做法黄豆和笋干洗干净，泡水过夜。黄豆不泡煮不烂。鸭子洗干净切块。这是泡过夜的黄豆，一颗颗都涨大了。笋干泡的时候勤换水，直到泡笋干的水无色，咸味淡，就可以了。

1、黑猪肉烧笋干，在我们这里就属于特色菜了，鲜美的黑猪肉搭配笋干的口感，真的很有特色，想要学的朋友和我一起来做~ 菜品名称：黑猪肉烧笋干主料：笋干200克、五花肉500克辅料：姜片5片、蒜1头、干红椒5个、生抽3勺、料酒3勺、酱油1勺、香菜2根做法步骤：笋干提前几天泡发，多换几次水，颜色变淡为止。

2、咸肉青椒炒笋干所需食材：笋干100克、青椒3个、咸肉一块、老抽一勺、鸡精10克、盐适2克、食用一勺制作的方法与步骤将这道菜要用的食材准备好，将笋干在清水中浸泡1个小时，直到笋干泡发好了，已经变软了就可以了。将一块咸肉切成小薄片，切好之后备用将青椒切成青椒丝备用。

3、清水冲洗干竹笋，泡发24小时。将泡发好的竹笋切段。五花肉切块。凉水下锅，烧开后2分钟捞出沥水（焯水的过程中将浮沫撇去）。锅中热油，五成油温下五花肉。中小火慢煎出油，直至颜色变微黄。加冰糖、生姜片、生抽、八角、老抽和料酒，翻炒二三分钟，均匀上色。

4、笋干菜炒四季豆（清爽开胃）材料：四季豆300g、笋干菜20g、蒜末、干辣椒。步骤：四季豆切段焯水至断生，笋干菜泡发切碎；热油爆香蒜末和干辣椒，下四季豆翻炒，加笋干菜、少许盐炒匀。贴士：若喜欢软烂口感，可加盖焖2分钟。

5、笋干炒腊肉做法：泡发的笋干切薄片，焯水去涩；腊肉蒸熟后切片。热油爆香蒜末、干辣椒，先煸炒腊肉出油，再加入笋片大火翻炒，淋少许生抽、糖提鲜，最后撒青蒜段。特点：腊肉的咸香与笋干的鲜脆互补，油脂浸润笋片更显油润。

6、竹笋烧鸡腿肉这道菜把鸡腿肉和竹笋搭配一起烧制不但提升了菜品的口感，而且这道菜鲜嫩不油腻，脆韧且下饭。制作前把鸡腿肉腌制一下会更加入味，这是一道挡不住的香鲜美味，可称“完美”。

2、香煎黑猪梅花肉（快手做法）材料：黑猪梅花肉（瘦肉带油花）、黑胡椒、盐、迷迭香步骤：肉切成1cm厚片，用盐、黑胡椒腌制15分钟。平底锅少油，中火煎至两面金黄，出锅前撒迷迭香。搭配：配烤蔬菜或苹果泥，解腻增香。

3、黑猪肉是一种比较特殊的肉类，它的肉质鲜美，带有一定的油脂和香味。为了做出好吃的黑猪肉，可以尝试以下几种做法：酱烧黑猪肉：将黑猪肉切成块状，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、姜片、蒜瓣等调料腌制20分钟。然后将腌制好的黑猪肉放入锅中，用小火慢慢炖煮，煮到肉变软糯，汤汁浓稠即可。

4、带皮黑猪肉好吃的做法有很多种，以下是几种推荐的烹饪方法：毛氏红烧肉：特点：肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。做法：将带皮黑猪肉烙皮洗刮干净，煮至断生后切块。锅内放少许油，加糖炒上色，放入肉块和调料，加鸡汤煨至肉烂浓香。最后用四季青垫底，整齐摆放红烧肉，浇上少许汁即可。

5、材料准备：将黑猪肉切成方块，焯水去血沫备用。姜片、葱段、八角、桂皮等香料准备好。烹饪步骤：锅中加油烧热，放入冰糖炒出糖色，加入肉块翻炒均匀上色。再加入适量清水，放入香料和调味料（如生抽、老抽、料酒、盐等），大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂即可。

6、黑猪肉可以通过制作酥嫩黑猪肉来吃，味道会非常好吃。具体做法如下：准备食材：将黑猪肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀腌制入味。准备配菜和调料：青椒、洋葱洗净后切片，葱切小段，姜切片，蒜切片备用。

步骤：处理鸽子：将鸽子清洗干净，去除内脏和多余的脂肪，切成大块（或整只炖）。锅中加水烧开，放入鸽子块，加入1汤匙料酒和2片姜，焯水2-3分钟去腥。捞出后用清水冲洗干净，沥干备用。处理笋干：笋干提前用温水泡发（约4-6小时），中途换水2-3次以去除涩味。泡发后切成段或片。

将鸽子、生姜片、香菇、笋干放入高压锅中。倒入料酒，加入瘦肉。大火烧至高压锅发出扑哧声后，转中火炖煮15分钟。转移并调味：将高压锅中的食材转移到陶瓷锅中。放入金银花和枸杞，小火慢炖20分钟。添加甜味：若要使鸽子汤带有甜味，可以在此时根据个人口味加入适量的冰糖或红糖。

准备材料：先把可爱的鸽子宝宝清洗干净，然后放到开水里焯一下，去掉那些不想要的杂质和腥味。还有哦，别忘了准备点瘦肉，也给它洗个澡，焯一下水。接着，把香菇和笋干泡在水里，让它们慢慢吸水变软。下锅炖煮：把处理好的鸽子放到高压锅里，再放几片生姜进去，生姜可是去腥的好帮手呢。

先去掉鸽子的内脏，切块清洗干净后待用。放在开水里焯一下，可以去除杂质和部分的腥味。瘦肉清洗干净后切块也象上面那样焯水。事先浸泡好香菇和笋干。把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片。把香菇和笋干也放入高压锅。倒入料酒。加入瘦肉。

将鸽子清洗干净，放入开水中焯水，去除杂质和血沫，减少腥味。瘦肉同样清洗干净后切块，焯水处理。香菇和笋干提前浸泡至软。开始炖煮：将处理好的鸽子、生姜片、香菇、笋干和瘦肉放入高压锅中。倒入适量料酒，增加汤的香味。大火烧至高压锅上汽后，转中火炖煮15分钟。