臭豆腐蒸多久
将咸肉排在臭豆腐上,撒上毛豆子;上蒸笼蒸20分钟,出锅浇上葱油。 小贴士:味汁只要没过臭豆腐二分之一,蒸好后会有蒸汽水否则就溢出来了。
臭豆腐蒸10-15分钟可以熟。臭豆腐,这道独特的美食,以其特有的味道和口感吸引了无数的食客。在烹饪臭豆腐的过程中,蒸制是一个常见的做法,能够保留其原汁原味。一般来说,臭豆腐蒸制的时间在10到15分钟左右,这个时间段可以确保臭豆腐完全熟透,同时又不会因过度蒸煮而失去其特有的风味。
蒸制:臭豆腐蒸制的话,一般需要10到15分钟即可熟透。油炸:如果是油炸臭豆腐,需要分两次进行。第一次油炸是为了定型,油温不能过高,时间不超过五分钟。定型后捞出,再用小火油炸十分钟,直到臭豆腐从锅里浮上来,或者根据个人口味喜好,喜欢吃焦一点的可以再炸一会儿。
做臭豆腐用把豆腐提前蒸熟,在做臭豆腐之前,要先蒸一下,然后在炸,能让臭豆腐更有嚼劲,至于臭豆腐一般蒸多久,最好的是蒸五分钟,这样既能让臭豆腐变软然后有嚼劲,下锅炸时也不会很黏,加上调料就更入味更好吃了了,蒸完的臭豆腐保持了原汁原味,更加鲜美了。
将清洗好的臭豆腐切块,并按照喜欢的形状进行摆入盘中,以备淋上调味汁。把摆好盘的臭豆腐上,撒准备的上葱花和姜丝,同时放入适量的盐、味极鲜、食用油和少量的清水。把上述的臭豆腐放入锅内,盖上锅盖并蒸大约15分钟,之后将臭豆腐取出,味道会很鲜美。
蒸锅水烧开后,放入臭豆腐,大火蒸8-10分钟(时间过长会变硬)。关火后焖1分钟,撒上葱花增香。 出锅:淋少许热油激香(可选),或直接上桌。臭豆腐会渗出汤汁,蘸食更鲜美。小贴士 臭豆腐选择:上海本地菜场或超市有现成的臭豆腐坯,也可用瓶装发酵臭豆腐替代。
臭豆腐怎么蒸好吃
咸五花焯水的汤留用,加入鸡精3q、鸡汁5q、胡椒粉1g、美极白汤底4g,调成味汁; 臭豆腐对角一切二,平铺在碗中,倒入味汁水,没过臭豆腐的一分之一就好。将咸肉排在臭豆腐上,撒上毛豆子;上蒸笼蒸20分钟,出锅浇上葱油。 小贴士:味汁只要没过臭豆腐二分之一,蒸好后会有蒸汽水否则就溢出来了。
将生抽、糖、香油混合成调味汁,均匀淋在臭豆腐上。撒上姜末、蒜末、剁椒(或干辣椒),喜辣可多放。若有毛豆、火腿、香菇等辅料,可铺在豆腐周围或顶部。 蒸制:蒸锅水烧开后,放入臭豆腐,大火蒸8-10分钟(时间过长会变硬)。关火后焖1分钟,撒上葱花增香。
组合蒸制:盘底铺姜片和葱段,放上腌好的鱼,将调好的臭豆腐酱均匀铺在鱼身和鱼腹内。上锅蒸:水烧开后放入鱼盘,大火蒸8-10分钟(视鱼大小调整),关火焖2分钟。出锅点缀:撒葱花,淋热油激香,滴少许香油提味。关键点 鱼要新鲜,蒸制时间不宜过长以免肉质变老。
基础版:臭豆腐铺盘,加蒜末、姜丝、豆豉、辣椒碎,淋2勺蒸鱼豉油+1勺香油。进阶版:搭配香菇丁、肉末或虾米,增加鲜味层次。蒸制火候:水沸后再上锅,中火蒸8-10分钟(时间过长会变硬)。出锅前撒葱花、香菜,浇一勺热油激香。
当然,臭豆腐也是可以用来蒸着吃的。下面,就为大家介绍臭豆腐的几种做法! 清蒸臭豆腐材料:臭豆腐四块,酸菜二片,大豆芽四两,冬菇六只,红辣椒一只,芫茜适量。调味:麻油,黑醋,盐,酱油,糖各适量。做法:酸菜,冬菇,红辣椒切丝。芫茜切碎。
如何蒸臭豆腐
1、咸五花焯水的汤留用,加入鸡精3q、鸡汁5q、胡椒粉1g、美极白汤底4g,调成味汁; 臭豆腐对角一切二,平铺在碗中,倒入味汁水,没过臭豆腐的一分之一就好。将咸肉排在臭豆腐上,撒上毛豆子;上蒸笼蒸20分钟,出锅浇上葱油。 小贴士:味汁只要没过臭豆腐二分之一,蒸好后会有蒸汽水否则就溢出来了。
2、若有毛豆、火腿、香菇等辅料,可铺在豆腐周围或顶部。 蒸制:蒸锅水烧开后,放入臭豆腐,大火蒸8-10分钟(时间过长会变硬)。关火后焖1分钟,撒上葱花增香。 出锅:淋少许热油激香(可选),或直接上桌。臭豆腐会渗出汤汁,蘸食更鲜美。
3、用清水轻轻冲洗表面,浸泡10分钟(若臭味过重可延长),再用厨房纸吸干水分。淋1勺料酒或米酒静置5分钟,能中和部分发酵味。调味组合:基础版:臭豆腐铺盘,加蒜末、姜丝、豆豉、辣椒碎,淋2勺蒸鱼豉油+1勺香油。进阶版:搭配香菇丁、肉末或虾米,增加鲜味层次。
4、所需食材主料:臭豆腐4块,绞肉3两,豆豉1大匙,蒜末1小匙,虾米1两,红辣椒(切末)2条,葱(切末)1支,香菜少许配料:酱油1大匙,米酒1大匙,糖1大匙制作方法(1)先将蒜末炒香,再加豆豉下去拌炒;接著放绞肉,虾米和调味料一起炒好盛起。(2)将上述炒好的酱料淋在臭豆腐上。
5、蒸臭豆腐之前要用水洗。做法:首先,从当地的超市或者其他地方,购买来的新鲜的臭豆腐,并且上面黑汁越多越好,味道会很浓郁。其次,将买回来的臭豆腐,用清水清洗干净,放入盘中准备下一步。
6、鳕鱼蒸臭豆腐 材料:大块臭豆腐1块,鳕鱼1片,姜末5公克,蒜末10公克,葱末10公克,红辣椒粒10公克,树子适量,米酒1大匙,盐少许,香油少许 做法:将鳕鱼洗净,表面抹上米酒和盐备用。







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