清炒包菜的做法步骤，清炒包菜的做法

清炒包菜怎么做,清炒包菜的做法

清炒上海青用料：上海青250g，盐适量，食用油适量，生抽一勺，蚝油适量做法：上海青洗净，切段备用。锅内放入适量食用油，油热放入上海青。炒至脱水，放入盐，蚝油，生抽调味。炒到大概9成熟起锅装盘，一盘香喷喷的炒上海青就做好了。

清炒包菜的做法如下：准备食材包菜600克干辣椒5克干花椒3克蒜4瓣姜一小块处理包菜将包菜撕成小碎片，并清洗干净。切片处理姜切片。蒜切片。干辣椒从中间切开。爆香调料锅中倒油，油温烧至7成热。下干辣椒、干花椒爆香，然后下姜片、蒜片，继续翻炒均匀。

处理包菜包菜对半切开，去掉硬芯，用手撕成大片（比刀切的更易入味）。用清水浸泡5分钟，沥干水分（避免炒时出水）。爆香调料热锅冷油，中小火放入蒜片和干辣椒爆香（注意火候，避免焦糊）。翻炒包菜转大火，倒入包菜快速翻炒1-2分钟至稍变软。

下入包菜：将切好的包菜块倒入锅中，迅速用铲子翻炒，使每一片包菜都能均匀地接触到热油和调料。这个步骤需要快速进行，以防止包菜出水变软。调味：在包菜翻炒均匀后，根据个人口味加入适量的盐、生抽、白糖和鸡精。

步骤：将包菜清洗干净，切成丝状。同时，将姜切成块状，放入碟中备用。锅中倒入适量的油，加入少量的干红辣椒，用小火煸炒出香味。待油热后，加入切好的包菜丝，用大火快速翻炒，使包菜丝均匀受热。

炒制技巧：在炒制过程中要持续快速翻炒，避免包菜局部过度加热而影响整体口感。调味时机：调味应在包菜基本熟透的时候进行，这样调味料更易于均匀分布，并且能更好地渗入包菜中，提升风味。综上所述，清炒包菜虽是简单的家常菜，但要做到色香味俱全也需要一定的烹饪技巧和耐心。

可以在炒制前先将包菜用保鲜膜包裹，放入微波炉中高火加热1-2分钟，这样可以使包菜更加容易熟透，节省炒制时间。如果喜欢其他口味，可以在炒制时加入一些辣椒、姜片或者其他喜欢的调料，增加风味。

1、清炒上海青用料：上海青250g，盐适量，食用油适量，生抽一勺，蚝油适量做法：上海青洗净，切段备用。锅内放入适量食用油，油热放入上海青。炒至脱水，放入盐，蚝油，生抽调味。炒到大概9成熟起锅装盘，一盘香喷喷的炒上海青就做好了。

2、清炒包菜最正宗的做法如下：材料准备主料：包菜1个。包菜应选择新鲜、叶片紧实的为佳。辅料：油适量、盐适量、醋适量、白糖适量、鸡精适量、干红辣椒适量。干红辣椒用于提味，可根据个人口味调整用量。烹饪步骤包菜处理：将包菜清洗干净，切成细丝状。

3、步骤：将包菜清洗干净，切成丝状。同时，将姜切成块状，放入碟中备用。锅中倒入适量的油，加入少量的干红辣椒，用小火煸炒出香味。待油热后，加入切好的包菜丝，用大火快速翻炒，使包菜丝均匀受热。

4、清炒包菜最正宗的做法如下：材料准备主要材料：包菜1个调味料：油适量、盐适量、醋适量、白糖适量、鸡精适量辅料：干红辣椒适量制作步骤包菜处理：将包菜清洗干净后，切成细丝状。同时，将姜切成块状备用。加热油锅：锅内倒入适量油，油热后加入少量的干红辣椒，小火煸炒出香味。