鸡蛋如何炒好吃，鸡蛋如何炒好吃又简单

韭菜炒鸡蛋怎么做?

小河虾去头洗净，韭菜切段，姜、红椒切丝。 油热下姜丝爆香，放入小河虾，大火翻炒至虾变色，加入半勺生抽、配料，翻炒均匀即可。 韭菜炒鸡蛋做法： 两个鸡蛋打入碗中、韭菜切段。 鸡蛋加少许盐打散，油热下入蛋液，凝固后滑散，放入韭菜加入少许盐，翻炒均匀即可。

韭菜炒鸡蛋 用料： 鸡蛋5个，韭菜100克左右，盐1克，酱油少许，食用油适量。 做法： 碗内备好切粒的韭菜，打入5个鸡蛋，加入盐和酱油搅拌均匀。

展开全部 韭菜炒鸡蛋 食材：韭菜、鸡蛋步骤：韭菜清洗干净，切段备用，准备两个鸡蛋，打入碗里搅拌均匀备用。

日常生活中，韭菜炒鸡蛋是很多人经常吃的一道家常菜。这道菜虽然简单，但是很多人也会有一些疑问，比如韭菜和鸡蛋是分开炒还是一起炒，如果分开炒第一步是先炒韭菜还是先炒鸡蛋，怎么炒才能让韭菜鸡蛋更加鲜嫩好吃？今天就给大家分享韭菜炒鸡蛋的正确做法，让你一次解开这些疑惑，做出来的韭菜炒鸡蛋清香鲜嫩，好吃不油腻。

炒鸡蛋居然可以这么好吃

两勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、半勺白糖、一勺辣椒面、一勺淀粉、加半碗清水搅匀，四个鸡蛋打散。 鸡蛋炒熟，倒入酱汁翻炒均匀，大火收汁即可出锅。

第三次，小编往鸡蛋加入了料酒，效果不错；第四次小编在搅匀鸡蛋的时候往里边加入了少少的白开水，品尝过自制的“水鸡蛋”过后，小编发现这样搞出来的鸡蛋居然口感愈发美好了，不仅滑嫩，而且好吃了不少。

食材准备和预处理 黄瓜选粗细均匀的，用刨丝器擦成细丝（不要太早刨丝避免出水）。3个鸡蛋打散后加半勺盐，撒少许白胡椒粉去腥。盐渍虾仁或火腿丁可作为增鲜备选配料。关键烹饪步骤 热锅凉油先炒鸡蛋至凝固盛出。原锅爆香蒜末后，倒入黄瓜丝大火快炒1分钟，此时加入1/4勺糖能提鲜。

第一步韭菜无论炒什么都好吃，个人感觉或是炒鸡蛋是绝配，韭菜清洗切割成5公分的段，放进鸡蛋中搅均匀。炒菜锅容易上火，食用油烧湿热后，放进大蒜爆锅至香，味道更为美味！鸡蛋味淡，且有腥气，和韭菜一起炒，中合韭菜刺激味道的前提下，也能给鸡蛋提味。

一是：蛋液要搅拌充分，尤其是蛋清与蛋黄要搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋才会显得金黄。二是：要加点醋、几滴白酒或者清水。醋和白酒遇热很容易挥发，加到鸡蛋里，在炒鸡蛋的时候，能够让鸡蛋液充分膨胀起来，显得更加蓬松。清水遇热蒸发，也会刺激鸡蛋液的膨胀。三是：控制油温。

黄花菜炒鸡蛋的美味做法?

1、准备材料。 泡好的黄花菜洗干净撕成丝。 鸡蛋打入碗中，放半勺盐搅拌成蛋液。 热锅入食用油，接着到入蛋液。 蛋液膨胀后用铲子划散。 再放入黄花菜。 加半勺盐，炒两三分钟。 放半勺鸡精，炒均匀即可。 出锅装盘。

2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成鸡蛋液。热锅凉油，油温热后倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成块，但不要炒得太老，保持鸡蛋的嫩滑，然后盛出备用。锅中留底油，加热后放入葱花和姜末爆香。加入洋葱丝，快速翻炒至洋葱变软，出香味。

3、干黄花菜用清水浸泡20分钟，洗净后撕成细丝（若较硬可焯水1分钟断生）；鲜黄花菜需沸水焯烫2分钟以去毒素。鸡蛋处理：鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒（去腥），搅打均匀备用。配料准备：葱切段，姜蒜切片，红辣椒切丝（可选）。

4、黄花菜洗净备用。黄花菜焯水后捞出沥干备用。葱切碎。鸡蛋加葱花、黄酒、盐打散。起油锅炒熟鸡蛋，盛出备用。再起油锅把黄花菜稍微翻炒一下。加少许盐调味，放入炒熟的鸡蛋，美味的黄花菜炒鸡蛋就做好了。