韭菜炒鸡蛋怎么做?
小河虾去头洗净,韭菜切段,姜、红椒切丝。 油热下姜丝爆香,放入小河虾,大火翻炒至虾变色,加入半勺生抽、配料,翻炒均匀即可。 韭菜炒鸡蛋做法: 两个鸡蛋打入碗中、韭菜切段。 鸡蛋加少许盐打散,油热下入蛋液,凝固后滑散,放入韭菜加入少许盐,翻炒均匀即可。
韭菜炒鸡蛋 用料: 鸡蛋5个,韭菜100克左右,盐1克,酱油少许,食用油适量。 做法: 碗内备好切粒的韭菜,打入5个鸡蛋,加入盐和酱油搅拌均匀。
展开全部 韭菜炒鸡蛋 食材:韭菜、鸡蛋步骤:韭菜清洗干净,切段备用,准备两个鸡蛋,打入碗里搅拌均匀备用。
日常生活中,韭菜炒鸡蛋是很多人经常吃的一道家常菜。这道菜虽然简单,但是很多人也会有一些疑问,比如韭菜和鸡蛋是分开炒还是一起炒,如果分开炒第一步是先炒韭菜还是先炒鸡蛋,怎么炒才能让韭菜鸡蛋更加鲜嫩好吃?今天就给大家分享韭菜炒鸡蛋的正确做法,让你一次解开这些疑惑,做出来的韭菜炒鸡蛋清香鲜嫩,好吃不油腻。
炒鸡蛋居然可以这么好吃
两勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、半勺白糖、一勺辣椒面、一勺淀粉、加半碗清水搅匀,四个鸡蛋打散。 鸡蛋炒熟,倒入酱汁翻炒均匀,大火收汁即可出锅。
第三次,小编往鸡蛋加入了料酒,效果不错;第四次小编在搅匀鸡蛋的时候往里边加入了少少的白开水,品尝过自制的“水鸡蛋”过后,小编发现这样搞出来的鸡蛋居然口感愈发美好了,不仅滑嫩,而且好吃了不少。
食材准备和预处理 黄瓜选粗细均匀的,用刨丝器擦成细丝(不要太早刨丝避免出水)。3个鸡蛋打散后加半勺盐,撒少许白胡椒粉去腥。盐渍虾仁或火腿丁可作为增鲜备选配料。关键烹饪步骤 热锅凉油先炒鸡蛋至凝固盛出。原锅爆香蒜末后,倒入黄瓜丝大火快炒1分钟,此时加入1/4勺糖能提鲜。
第一步韭菜无论炒什么都好吃,个人感觉或是炒鸡蛋是绝配,韭菜清洗切割成5公分的段,放进鸡蛋中搅均匀。炒菜锅容易上火,食用油烧湿热后,放进大蒜爆锅至香,味道更为美味!鸡蛋味淡,且有腥气,和韭菜一起炒,中合韭菜刺激味道的前提下,也能给鸡蛋提味。
一是:蛋液要搅拌充分,尤其是蛋清与蛋黄要搅拌均匀,这样炒出来的鸡蛋才会显得金黄。二是:要加点醋、几滴白酒或者清水。醋和白酒遇热很容易挥发,加到鸡蛋里,在炒鸡蛋的时候,能够让鸡蛋液充分膨胀起来,显得更加蓬松。清水遇热蒸发,也会刺激鸡蛋液的膨胀。三是:控制油温。
黄花菜炒鸡蛋的美味做法?
1、准备材料。 泡好的黄花菜洗干净撕成丝。 鸡蛋打入碗中,放半勺盐搅拌成蛋液。 热锅入食用油,接着到入蛋液。 蛋液膨胀后用铲子划散。 再放入黄花菜。 加半勺盐,炒两三分钟。 放半勺鸡精,炒均匀即可。 出锅装盘。
2、鸡蛋打入碗中,加入少许盐,用筷子打散成鸡蛋液。热锅凉油,油温热后倒入鸡蛋液,用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成块,但不要炒得太老,保持鸡蛋的嫩滑,然后盛出备用。锅中留底油,加热后放入葱花和姜末爆香。加入洋葱丝,快速翻炒至洋葱变软,出香味。
3、干黄花菜用清水浸泡20分钟,洗净后撕成细丝(若较硬可焯水1分钟断生);鲜黄花菜需沸水焯烫2分钟以去毒素。鸡蛋处理:鸡蛋打入碗中,加少许盐和料酒(去腥),搅打均匀备用。配料准备:葱切段,姜蒜切片,红辣椒切丝(可选)。
4、黄花菜洗净备用。黄花菜焯水后捞出沥干备用。葱切碎。鸡蛋加葱花、黄酒、盐打散。起油锅炒熟鸡蛋,盛出备用。再起油锅把黄花菜稍微翻炒一下。加少许盐调味,放入炒熟的鸡蛋,美味的黄花菜炒鸡蛋就做好了。







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