芋子的做法大全，牛肉滑芋子的做法大全

牛肉闷香芋(牛肉闷芋子)

牛肉闷香芋（牛肉闷芋子）的做法可以有多种，以下是几种常见的制作方法：方法一：腌制牛肉：将切好的牛肉片加入胡椒粉、生粉、味精、苏打粉和料酒腌制一段时间。准备食材：泡软香菇并去根，芋头切片，姜蒜切片，大葱切段。煎炸食材：热锅烧油，分别煎炸芋头和牛肉至变色或漂浮，捞出沥干油。

牛里脊肉洗净，剔去筋膜，竖着牛肉的纹理切成小薄片，再调入蛋清混合均匀腌制10分钟。香菇洗净，切去根部，切成厚片。大香芋削去外皮，切成4cm见方的方片。香葱洗净、切段。中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将牛肉片放入锅中，快速滑熟，捞出沥干油分待用。

热锅温油，煎牛肉块，煎成焦黄出锅。再煎芋头，焦黄出锅。留少量油，爆香葱姜蒜。然后加料酒加生抽加糖 1倒入煎过的牛肉块，炒均匀。 1加水（加高汤更好），与牛肉平。 1待牛肉熟后，还有些汁时，放入煎过的芋头翻匀，焖3分钟。

芋子炖鸡。水煮芋子，用水闷，闷熟了留一点水在里面，那个水是最美味的。其实香芋无论怎么弄都好吃，它是一种甜咸皆宜的食物。

面团分剂子后擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入炒制好的馅料（如五花肉香菇笋丁或牛肉鱿鱼馅）。收口时捏紧，避免蒸时开裂。垫芭蕉叶或刷油防粘。蒸制与调味水沸后大火蒸8-10分钟，关火焖2分钟。出锅淋葱头油（红葱头爆香猪油）增香。

川菜系其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、把担面、赖汤圆、龙抄手等。

毛芋头所做的菜

芋头扣肉材料：五花肉、芋头、腐乳、蚝油、五香粉做法：五花肉煮至七成熟，油炸后切片；芋头切片油炸定型；用腐乳、蚝油调酱汁，肉片和芋头交替码入碗中，淋酱汁蒸1小时；倒扣装盘，肉质酥烂，芋头香糯。

芋头的家常做法包括蒸、炒、红烧和炖等多种方式。蒸芋头需洗净后蒸20分钟至熟软；炒芋头需切成小块后翻炒，并加入盐、生抽和蚝油等调料；红烧芋头需将芋头煮至软烂，并加入盐、生抽、老抽和蚝油等调料；芋头炖排骨需将排骨与芋头一同放入砂锅中，慢炖1小时左右，并加入盐调味。

毛芋头红烧排骨是一道非常好吃的做法。以下是制作步骤和要点：准备食材：选择新鲜、无病虫害的毛芋头，削去外皮后切成大小适中的块。选用带些肥肉的排骨部位，切段并焯水去血沫备用。烹制过程：在热锅中加油，放入姜片、葱段爆香。加入排骨煎至两面微黄，倒入料酒去腥。

福建毛芋头（也称槟榔芋）是当地特色食材，肉质粉糯、香气独特。

芋子的做法和吃法大全

1、芋子烧鸡材料：小芋艿（去皮）、鸡块、姜片、生抽、老抽、冰糖、料酒。做法：鸡块焯水后煸炒至金黄，加姜片、料酒去腥。倒入芋子翻炒，加生抽、老抽调味，加水没过食材。中小火焖煮20分钟，收汁后撒葱花。葱油芋艿材料：芋艿、香葱、猪油（或植物油）、盐。做法：芋艿蒸熟后切块。

2、砂锅香芋煲：砂锅慢炖，使芋头的香味充分释放，吃起来软糯可口，温暖人心。芋头咸饭：将芋头与米饭一同烹煮，芋香融入饭中，每一口都充满惊喜。红烧芋头：芋头经过红烧，外皮微焦，内里软糯，味道鲜美且下饭。葱香蒸芋头：简单的蒸制方式，保留芋头的原汁原味，再撒上葱花，增添一抹绿意和香气。

3、经典做法蒸芋头：将芋头洗净后，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的芋头可以直接食用，也可以蘸上白糖或蜂蜜，口感更加香甜。此外，还可以将蒸熟的芋头压成泥，加入适量的牛奶和糖，搅拌均匀后制成芋头泥，作为甜品食用。

4、芋子的做法蒸芋头：将芋头洗净，放入锅中蒸熟，即可食用。这种方法简单易行，能保留芋头的原汁原味。红烧芋头：将芋头切块，与调料一起红烧，使芋头充分吸收调料的味道，口感更加香浓。芋头炖排骨：将芋头与排骨一起炖煮，芋头的细腻口感与排骨的鲜香相互融合，令人回味无穷。

5、接下来是处理芋头。将芋头去皮后，切成均匀的片或块状，这样不仅有利于炸制时的均匀受热，也有助于提升成品的外观。切好的芋头可以用冷水浸泡一下，以去除多余的淀粉，防止炸的时候粘连。面糊的制作也是炸芋子的关键。一般来说，面糊由面粉、玉米淀粉、鸡蛋、盐和适量的水调制而成。

6、首先，选择个小而圆润，皮色洁白的芋艿，是制作美食的上佳选择。简单如直接蒸煮后蘸糖，就能品尝到其独特的甜味。其次，芋艿烧肉，肉香与芋的软糯相结合，是家常菜中的经典之作。煮成芋艿汤，或是与玉米共熬成粥，都充满温馨的家常味道。

芋子煮汤怎么做好吃

汤底出香味后，倒入芋头块，中火煮15-20分钟至芋头软糯（用筷子能轻松戳透）。注意搅拌防止粘底，芋头含淀粉易糊锅。调味出锅加盐、少许白胡椒粉提鲜，撒葱花或香菜，滴几滴香油增香。关键技巧芋头选材：小芋艿比大芋头更易煮烂，适合汤品。去黏液：冲洗后可用淡盐水泡5分钟，汤更清亮。火候控制：芋头煮过头会散，保持块状口感更好。