家庭煎饼的做法大全，家庭煎饼的做法大全视频

家庭煎饼的做法大全

1、超软鸡蛋饼（家庭版煎饼果子）材料：白面粉100克、鸡蛋2个、盐2克、水300克（分两次加入）、甜面酱、葱花、配菜（如生菜、火腿等）。做法：白面粉加盐，先加一半凉水搅拌至无干粉，再倒入剩余水调成稀面糊，冷藏一夜（或静置半小时）。

2、家庭煎饼的几种做法如下：金黄酥脆馄饨皮煎饼准备材料：馄饨皮、榨菜、香菜、小葱、面粉、鸡蛋、玉米面、黑芝麻、蒜蓉辣酱。制作步骤：将榨菜、香菜、小葱切碎。炸馄饨皮至金黄酥脆备用。将面粉、鸡蛋、玉米面搅拌均匀，加水稀释成面浆。

3、制作步骤：铺食材：摊开煎饼，均匀铺上馅料（厚度适中），可加未打散的鸡蛋液或辣条。叠煎饼：将圆形煎饼叠成四分之一扇形，便于烤制。烤制：电饼铛刷底油，选择葱油饼模式（或手动调节），放入煎饼烤至一面金黄。翻面：折叠多余边缘，翻面烤至酥脆，全程约 5-8 分钟。

4、绿豆粉为主料，调成糊状，细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。

家庭版煎饼果子做法

绿豆粉为主料，调成糊状，细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。

“我来掌勺煎饼果子”的实用攻略如下：工具与材料准备核心工具：煎饼炉子：推荐平板铁锅或专用煎饼炉，确保受热均匀。木头刮板：摊面糊必备，新手可用干面粉练习手法，避免粘连。油擦子：毛巾剪小块蘸油，均匀涂抹锅底防粘。调料小盆：分装甜面酱、辣酱、葱花等配料，便于操作。

家庭版煎饼果子的做法如下：准备面糊：主料：绿豆粉与小麦面粉混合。步骤：将绿豆面与小麦面粉放入大碗中，混合均匀后，分次加入适量的水，边加水边搅拌，直至成为无颗粒的均匀面糊。煎制薄饼：热锅：锅烧热后，倒入少许油，用厨纸将油均匀抹在锅底。入面糊：用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。

家庭版煎饼果子的做法如下：准备材料：香葱切成末。绿豆面粉放入大碗中。调制面糊：加入180克水，边加水边搅拌，直至面糊无颗粒且均匀。预热锅具：锅烧热后，倒入少许油，用厨纸均匀抹匀锅底。摊饼：用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。迅速摊开面糊，使其均匀铺满锅面。

家庭版的煎饼馃子制作方法：食材：黄豆面、白面粉、比例：4：6 调料：香葱、甜面酱、（辣酱、腐乳也可不选）做法香葱、香菜洗净后切成末，备用。黄豆面与面粉放入大碗中。两种混合均匀后，分次加入清水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。饼铛烧热，倒入少许的油。

将面粉、小米面和玉米面混合。慢慢加入清水，搅拌至形成无颗粒的、可流动的面糊。预热平底锅，倒入少量油或涂抹一层油，倒入面糊，晃动锅子使面糊铺成圆形锅底大小的饼。饼表面凝固后，打入一个鸡蛋。用铲子将鸡蛋液抹开，均匀摊平在饼上。

杂粮煎饼家庭版做法

1、静置10分钟让粉类充分吸水。摊煎饼热锅：平底不粘锅或鏊子小火预热，刷薄薄一层油（传统做法用油擦子擦一圈即可）。倒面糊：舀一勺面糊（约80-100ml）倒入锅中，迅速用煎饼耙子或刮板转圈摊开成圆形薄饼（动作要快）。打鸡蛋：面糊半凝固时打一个鸡蛋在饼上，用铲子划散均匀铺满饼面。

2、调面糊将玉米面、小麦面混合，缓慢加入清水，边加边搅拌至无颗粒。面糊稀稠度是关键：用勺子舀起能呈线状流下，比酸奶稍稀。静置20分钟醒发。热鏊子传统用柴火灶，家用可选用厚底平底锅或电饼铛。中火加热鏊子，用油布轻擦一层薄油（防粘，不可多）。

3、家庭版杂粮煎饼的做法如下：准备食材：鸡蛋、黑米面、绿豆面、紫薯面、黄豆面、盐、五香粉。辅料：黄瓜、蒜蓉辣酱、香菜、葱、甜面酱。制作面糊：将一汤匙的黑米面、绿豆面、紫薯面、黄豆面混合。倒入适量的清水，搅拌成酸奶状的面糊。煎制面饼：在平底锅中刷上少量的油，加热。

4、制作家庭版杂粮煎饼，首先需要准备食材：鸡蛋、黑米面、绿豆面、紫薯面、黄豆面、盐、黄瓜、蒜蓉辣酱、香菜、葱、五香粉以及甜面酱，这些原料都是必不可少的。接下来，将黑米面、绿豆面、紫薯面、黄豆面等各种杂粮面各取一汤匙，倒入适量的清水，搅拌成酸奶状的面糊。

5、发酵版本：部分地区会加入少量酵母发酵30分钟，使煎饼略带松软（如泰安部分地区做法）。增香窍门：摊制前在鏊子上擦一点葱油或花生油，香气更浓。常见问题为什么煎饼易碎？杂粮过多或面糊太干，可适当增加小麦粉或水量。

6、煎饼是一种流行于中国各地的街头小吃，尤其以山东煎饼、天津煎饼果子最为著名。不同地区的煎饼在做法和配料上略有差异，但基本思路相似。

怎么做红薯淀粉好吃又简单

红薯粉条：红薯淀粉、面粉、盐加水搅拌成糊状，漏网漏出粉条，晒干。红薯粉丝：红薯淀粉面粉按照一定比例加水搅拌至黏稠状，漏网漏出粉丝，晒干。烤制红薯粉饼干：煮熟的红薯面条做成饼干形状，烤熟。红薯凉粉：红薯淀粉和清水按照一定比例搅拌至黏稠状，倒入锅中用小火加热，搅拌至透明状，取出晾凉切成条状。

将红薯淀粉加水搅拌至半稀状态，加入水煮开，加入鸡肉末和蔬菜，煮熟后加入红薯淀粉糊，煮至浓稠状即可。红薯淀粉鸡蛋饼：红薯淀粉3两，鸡蛋3个，小葱花适量。将红薯淀粉加水搅拌均匀至半稀状态，加入鸡蛋、小葱花和盐搅拌均匀至糊状。热锅加油，倒入淀粉蛋糊煎至两面金黄即可。

红薯淀粉（又称地瓜粉）要做得既好吃又简单，可以尝试以下几种经典做法。这些方法操作方便，口感各有特色，适合家庭制作：红薯淀粉煎饼（外酥里糯）材料：红薯淀粉、清水、盐、葱花（可选）步骤：调浆：红薯淀粉与清水按1：5比例混合（如100g淀粉加150ml水），加少许盐调味，搅拌至无颗粒。

红薯凉粉（爽滑开胃）材料：红薯淀粉100g、清水500ml、盐少许做法：调浆：淀粉+100ml冷水搅匀至无颗粒。煮浆：剩余400ml水烧开，转小火，边搅拌边倒入淀粉浆，快速搅拌至透明粘稠状（约3分钟）。定型：倒入碗中晾凉，冷藏2小时凝固后切条。