怎样煮羊肉又烂又好吃又不膻气?
.羊肉煮半个小时掀开盖子,嫩一点的羊肉半个小时差不多就软烂了,放入切好的胡萝卜,胡萝卜不但营养好吃,还能够去除羊肉膻气。 1这个时候再加入盐,胡椒粉多放一点,继续开大火烧开转中小火炖15分钟左右。
羊肉怎么煮出来有软又烂还没有膻气,我总结出来三个要点:羊肉一定要去皮羊肉,因为带皮羊肉的皮下存在很多肥腻的脂肪,这是导致腥膻的主要原因。炖煮前要焯水去腥。炖煮羊肉必须要白酒、孜然、花椒,这是去腥三剑客。请看下面步骤详解。 【炖羊肉制作过程】: 【主配料】:去皮羊腿肉1000克。
浸泡羊肉:将羊肉放入水中浸泡几个小时,让它充分吸收水分。这样处理过的羊肉,在炖煮时会更容易变得软烂。焯水处理:将浸泡好的羊肉放入冷水中,加入适量的料酒,然后进行焯水。焯水的目的是去除羊肉中的血水和杂质,减少膻味,同时使羊肉更加鲜嫩。冷水下锅:炖羊肉时,一定要选择冷水下锅。
炖羊肉都需要哪些调料家常做法
1、炒香之后加入辣酱炒出红油,再把撕好后的羊肉倒进来煸炒。 羊骨头也放进来,经过煸炒的羊肉香味更加浓郁。 煸炒片刻再把炖羊肉的汤倒进来。 再炖上20分钟,把羊肉的鲜味都激发出来。
2、清炖羊肉做法简单,以下是个人推荐清炖羊肉的做法及配料:将羊肉切块,焯水去沫,加入姜片、葱段、料酒和清水,小火炖煮1-2小时至软糯,加盐调味,撒上葱花香菜即可。注意火候和时间,确保羊肉炖煮得恰到好处。可根据个人口味调整调料用量。清炖羊肉汤汁清澈,口感鲜美,营养丰富,是冬日进补佳品。
3、压力锅排气开盖,把之前下的调料捞出来,下入切好的老豆腐块,这里一定要用老豆腐,才能入味,口感比嫩豆腐要好多,倒入发好的菌类和红白萝卜,加入盐、鸡精、白胡椒粉。盖高压锅盖,上气后高压炖10分钟就可以出锅了,撒上小葱叶和香菜。
八款简单好吃的炖菜!
1、把小米入碗上笼,蒸熟后备用。 往砂锅里添人油烧热,先是掺人高汤,再把小米、胡萝卜粒、虾仁、西芹粒、鲜松茸、精盐、绍酒和关东参放进去,待小火煨10分钟后,勾人湿生粉井淋油,煲一两分钟便出锅盛人器皿内,即好。
2、胡萝卜炖羊肉 - 食材:羊腿肉、红萝卜、葱、小茴香、花椒、八角、香叶 - 做法: 羊肉冷水下锅,开锅后滚出血沫,将羊肉捞出备用。 热油下锅中火翻炒香叶、大葱、八角、小茴香、花椒,加入羊肉,继续翻炒。 加入料酒、生抽、老抽,翻炒上色。
3、家常炖菜是中国家庭餐桌上温暖又下饭的经典菜式,这里推荐几道简单又美味的做法: 土豆炖牛肉 材料:牛腩500克、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱半个、八角2颗、香叶1片、生抽/老抽/料酒适量。做法:牛腩焯水后炒糖色,加调料炖1小时,再放土豆胡萝卜炖软烂,汤汁浓郁。
羊肉有什么好吃,好做,又健康的吃法?
还有一种吃法就是萝卜汆羊肉,羊肉属温性,萝卜正好可以降低羊肉的温性,同时还可以去除膻味,所以做好了萝卜羊肉的话,顺带煲汤去喝的话也是很美味的。
羊肉的部位很多,有些适合炒,有些适合炖,做炖羊肉最好选择前腿肉,或是也叫前腱子,肥瘦相间,肉质鲜嫩,膻味也小。 把羊腿肉切成小块,放入清水中,加入一勺食盐,搅拌均匀后浸泡2小时,半小时换一次水。羊肉的腥味主要来自血水,用淡盐水浸泡,可以逼出残留在羊肉中的血水,这样羊肉就不会有腥味。
搭配推荐:可以搭配馕饼一起吃,把炒好的羊肉夹在馕饼中间,就像吃汉堡一样,别有一番风味。也可以作为下酒菜,其浓郁的味道很合适在聚会的时候搭配啤酒享用。
涮羊肉推荐搭配:涮羊肉时,可搭配豆腐一同食用,以消减羊肉的热性。同时,可食用银耳、梨等生津润燥的食物,或喝点菊花茶去火。做法:选择新鲜羊肉片,搭配传统制作的北豆腐最佳。涮羊肉时,先下豆腐,再下羊肉片,煮至变色即可食用。搭配蘸料食用,可根据个人口味选择。
红烧羊排炖萝卜怎么做才好吃?
【一】:羊排骨洗净切块,放入锅中,加入清水,葱,姜,煮至沸腾。 【二】:羊排骨煮至沸腾,完成焯水去腥,即可捞出。 【三】:将捞出的羊排骨,下入锅中,加入清水,葱,姜,花椒,白萝卜,胡椒粉,食盐,一起炖煮至熟透,通常锅中水沸腾后,再继续炖半个小时就熟了。 【四】:炖熟之后,关火起锅,装进汤钵。
我个人认为红烧羊排最正宗的做法如下:羊排剁成小段。羊排去腥,再倒入白醋去除膻味,焯一下水。把焯好水的羊排倒入,炒至表皮金黄。羊排小火炖40分钟。1根胡萝卜和半截白萝卜滚刀块。把切好的两种萝卜下入。再撒上白胡椒粉,盐,小火再炖15分钟左右。
做法: 准备材料:羊排焯水洗净,去除血沫和杂质;大蒜切段,蒜瓣拍松以便更好地释放香味;生姜切片;红辣椒切块增加辣味和色彩;萝卜滚刀切块,保持形状美观且易于炖煮入味。 爆香调料:热油锅中加入花椒和干辣椒,小火炒出香味后,加入姜蒜继续爆香,为菜肴打下香浓的基础。
准备食材,羊排截成小段,放入清水中清洗几遍去除血水,捞出控净水分。白萝卜去皮,先切出2个厚片用筷子扎些小孔,其它的切成薄一点的厚片。姜切片、葱切成段。羊排放入冷水锅大火煮开2分钟,撇掉浮沫捞出控水,记得同时汤煲加水烧开。







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