萝卜包饺子的做法，萝卜包饺子的做法窍门

白萝卜鸡蛋饺子馅的做法吃

做法：准备好所需要的材料，先和面，面粉中加入1小勺盐、清水，放入厨师机搅拌桶中，搅拌成光滑的面团，盖上盖子静置30分钟。现在来准备饺子馅。一个大白萝卜刮去外边的厚皮，清洗干净擦成细丝。白萝卜的表皮辛辣味比较重，去皮的时候可以稍微多去点。

第一步是和面。在面粉中加入1小勺盐，并加入清水，放入厨师机搅拌桶中搅拌成面团，然后盖上盖子醒30分钟。醒好的面团更加柔软，易于操作。接下来是准备饺子馅。将白萝卜去皮并清洗干净，然后擦成细丝。由于白萝卜的表皮辛辣味较重，去皮时可以稍微多去一些。

萝卜和鸡蛋做饺子馅的步骤如下：准备食材：白萝卜一根，去皮并清洗干净。鸡蛋3个。木耳一把，用于增加口感和营养。其他调料如盐、香油、料酒、鸡精、葱姜、生抽等适量。处理白萝卜：将白萝卜擦成细丝，并用开水稍微烫一下，烫至白萝卜变成透明色即可捞出。烫过的萝卜丝沥干水分，稍微剁细一些。

1、红皮萝卜做馅不要用焯水。萝卜中含有大量的水分，在焯水的过程中，因为水温太高，萝卜中的营养物质也会流失，而且水分也会流失掉，虽然没有了辛辣刺鼻的味道，但营养价值大大降低，做出来的饺子馅儿不是特别美味。所以用萝卜做饺子馅时不需要焯水。

2、先取一根葱切细后备用：再将两根青萝卜擦成细丝后放入锅中焯水3分钟，然后捞出过凉后切细备用。取适量的猪肉切成小肉丁，然后加入适量的盐、花椒粉、生抽、蚝油搅拌均匀后腌制10分钟入味，再起锅加油，油温5成热时放入肉丁翻炒，炒至小肉丁变色变香后盛出。

3、包萝卜馅饺子萝卜要焯水。把萝卜洗净切细丝，锅中加入足量的水，大火烧开以后，把萝卜丝下入锅中，烫80秒钟，不停用筷子搅拌，烫过以后捞出来，放在凉水中，用凉水浸泡，这样做就可以去除萝卜丝的辛辣味了，凉水浸泡可以使萝卜丝利落断生，吃起来更好吃。

胡萝卜做馅不用焯水，只需要用油煸炒一下就可以了，虽然看似起来似乎麻烦了点，但是这样做可以更好的吸收胡萝卜里的营养成分。煸炒后的胡萝卜一定要等晾凉了才能做馅，胡萝卜既可以搭配猪肉，羊肉还有牛肉，还可以搭配鸡蛋，香菇，木耳等其他食材，是一种既营养又百搭的食材。

胡萝卜包饺子是否需要焯水？胡萝卜在包饺子时通常不需要焯水。将胡萝卜切成丝或小块后，可以用油煸炒，这样不仅能释放胡萝卜中的维生素A原（即胡萝卜素），还能保持其营养成分。煸炒后的胡萝卜应待凉透后再用于饺子馅，这样可以更好地与其他馅料混合。

胡萝卜包饺子不需要煮，焯水也不是必要的步骤，只需要用油煸炒一下即可。这样做的原因如下：更好地吸收营养：胡萝卜是脂溶性的，经过油脂的煸炒后，所含的胡萝卜素能够更好地被人体所吸收。保持口感：煸炒后的胡萝卜碎在包饺子时更容易与其他食材混合均匀，且口感更佳。

1、准备葱姜：洗净大葱切成葱末，生姜去皮切成姜末。调制肉馅：把切好的姜末、葱末放到肉馅里，再加入老抽、五香粉、食盐和香油，搅拌均匀腌制入味。和面：取适量面粉用温水和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发。混合馅料：等肉腌入味后，加入青萝卜碎，搅拌均匀。

2、青萝卜洗净去皮，擦细丝，根据萝卜的量放入食盐，腌制至出水。2 趁腌制的时间，将鸡蛋打开，炒熟。（入锅快速滑动蛋液，凝固碎一点方便包馅。）3 等蛋晾凉的空档，剁葱姜。4 炒好的鸡蛋微凉时放入剁好的葱姜和虾米。5 腌好的青萝卜攥水，腌出的水，留作和面用。

3、大葱洗净切末，生姜去皮切末备用。调制肉馅：将肉馅放入碗中，加入切好的姜末、葱末，以及老抽、五香粉、适量食盐和香油。用筷子搅拌均匀，腌制入味。和面：取适量面粉，用温水和面，搅拌成絮状后用手揉成光滑面团。盖上保鲜膜醒发半小时。混合馅料：肉腌入味后，加入备好的青萝卜末，用筷子搅拌均匀。