鲜鱿鱼煲，鲜鱿鱼汤的做法大全

山西临汾吃席的那个鱿鱼汤怎么做

山西临汾鱿鱼汤的制作方法如下：准备材料 主料：鱿鱼干200g调料：食盐6克、酱油少许、料酒少许、味精少许、香菜适量、胡椒少许、清汤200克处理鱿鱼 将鱿鱼干提前泡发，然后切成1厘米宽的十字花刀，再剁成2厘米宽、3厘米长的块状，盛放在盘内备用。这一步骤是为了让鱿鱼在烹饪过程中更易入味，且形状美观。

在山西临汾，有一种独特的鱿鱼汤非常受欢迎。制作时，首先将新鲜鱿鱼泡发并切成薄片，采用斜刀法切割，这样更容易入味。接着，用鸡肉和各种调料炖制高汤。炖鸡的过程中，可根据人数多少适当添加清水。炖至鸡肉熟透后，将鸡肉撕成细丝，放入锅中，加水煮沸。

山西临汾的鱿鱼汤制作方法如下：所需材料： 鱿鱼干200g 食盐6克 酱油少许 料酒少许 味精少许 香菜适量 胡椒少许 清汤200克 制作步骤： 准备鱿鱼：将鱿鱼干切成1厘米宽的十字花刀，然后剁成2厘米宽、3厘米长的块，盛在盘内备用。

山西临汾鱿鱼汤的制作方法如下：准备材料：鱿鱼干200g食盐6克酱油少许料酒少许味精少许香菜适量胡椒少许清汤200克处理鱿鱼：将鱿鱼切成1厘米宽的十字花刀，然后剁成2厘米宽、3厘米长的块，盛在盘内备用。焯水：锅内加水，烧沸后将切好的鱿鱼块入锅焯水，以去除腥味和血水。

准备材料：鱿鱼2条、萝卜1/6个、豆腐半块、鳀鱼汤5杯、蒜末1勺、韩式酱油2匙、辣椒面1匙、盐1/4匙、青辣椒1个、大葱半根。将鱿鱼切片，然后切成一指宽的条。萝卜切丝，豆腐切成小块，大葱，青辣椒切段。在锅中倒入鱼汤，放入萝卜，辣椒粉，韩式酱油，蒜末，煮到萝卜熟为止。

家常酒席上鱿鱼汤的做法如下：准备材料 主料：鱿鱼板250克，需洗净并切成长条状。辅料：山药100克（去皮切块后放入清水中浸泡以防氧化），青菜少许（洗净切条用于装饰）。

鱿鱼肉片汤的正宗做法窍门

调味点睛 汤中加少许盐、半勺白胡椒粉，撒葱花，淋几滴香油。喜酸辣可加米醋和辣椒油。3大窍门去腥增脆：鱿鱼腌制前用淡盐水（1升水+5克盐）浸泡5分钟，冲洗后更脆嫩。锁鲜技巧：鱿鱼片入锅前拌入少许蛋清（半颗量），形成保护层锁住水分。汤底层次：起锅前加一小把虾皮或干贝碎，鲜味倍增。

准备材料 主要材料：鱿鱼150克，需提前在碱水中泡发5天以充分涨发，然后洗净切成片。配料：里脊肉50克，切成薄片；冬笋50克，同样切成片；白菜心100克，用于增加汤的鲜味和色彩。

鱿鱼处理：将鱿鱼用碱水泡发30小时，之后洗净并切成片状。蔬菜与肉类：菜心洗净备用；猪里脊肉切成段状；葱和姜分别洗净后切片。炒制底料：煸炒葱姜：炒锅置于大火上，加入适量的油，放入切好的葱片和姜片，煸炒出香味。

鱿鱼用碱水泡发30小时，洗净后切片。菜心洗净；猪里脊肉切段；葱洗净切片；姜洗净．切片。炒锅置大火上，加油，放人葱、姜煸炒出香味，然后加汤、鱿鱼、肉片、料酒、盐，烧开后撇去浮沫，再加菜心、味精、胡椒粉，待沸后即可起锅。

制作过程：把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；鸡油烧至七成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。

鱿鱼三鲜汤的做法如下：准备食材 鱿鱼处理：将鱿鱼用碱水泡发30小时，以充分膨胀软化，之后仔细清洗干净，切成薄片备用。 其他配料：菜心洗净备用；猪里脊肉切成段；葱洗净后切成片；姜同样洗净切片。

鱿鱼汤的简单做法大全

1、鱿鱼须炒青椒，胡萝卜山药瘦肉汤 做法： 鱿鱼须焯水捞出，锅里热油倒入鱿鱼和姜蒜再加入生抽炒匀。 倒入青椒炒软放入蒜苗，最后调入适量盐。 蒜末炒香倒入贝贝南瓜再加入生抽，加适量水盖盖小火闷煮南瓜软糯。 放入葱段和盐翻炒均匀，瘦肉胡萝卜山药一起放锅里加水盖盖子煲30分钟。 最后放适量盐调味。

2、盐 适量 做法步骤 处理鱿鱼干：鱿鱼干用清水冲洗表面灰尘，剪成条状或小块（无需泡发，直接煲汤更香）。干锅小火烘烤鱿鱼干1分钟（可选步骤，激发香味），取出备用。 焯水去腥：排骨冷水下锅，加1片姜、1勺料酒，煮出血沫后捞出洗净。

3、白萝卜鱿鱼排骨汤 准备材料：鱿鱼、排骨、白萝卜、干贝、盐。制作步骤：排骨处理：先将排骨进行飞水处理，即放入沸水中煮约5分钟，去除血水和杂质，然后用冷水洗净备用。白萝卜处理：将白萝卜切块或切片，放入煲汤的煲内，注入水量约为白萝卜的两倍。

4、高汤准备 用猪骨或鸡架熬制底汤（若时间紧可用热水+1勺鱼露替代），煮沸后撇浮沫，转小火炖30分钟。关键火候 热锅冷油爆香姜丝，倒入白菜丝炒至半透明，加高汤煮沸后转中火，保持汤面微沸（避免滚沸导致鱿鱼变硬）。

5、鸡腿或鸡块焯水去腥，鱿鱼干提前泡发切条（鲜鱿鱼需清理内脏切圈）。搭配香菇、玉米、姜片等辅料，大火煮沸后转小火慢炖1小时。出锅前加枸杞、盐调味，撒葱花提香。鱿鱼花生排骨汤推荐理由：花生增添香甜，排骨使汤底更醇厚，适合秋冬滋补。

6、以下是几种好吃又简单的鱿鱼汤家常做法：鱿鱼豆腐汤 所需食材：鱿鱼（鲜鱿鱼或水发鱿鱼均可）1 - 2只、嫩豆腐1块、生姜1块、葱2根、盐适量、料酒1勺、白胡椒粉少许、食用油适量。步骤：鱿鱼处理干净，切成小块或条状。

鱿鱼煲汤的做法大全

1、处理鱿鱼干：鱿鱼干用清水冲洗表面灰尘，剪成条状或小块（无需泡发，直接煲汤更香）。干锅小火烘烤鱿鱼干1分钟（可选步骤，激发香味），取出备用。 焯水去腥：排骨冷水下锅，加1片姜、1勺料酒，煮出血沫后捞出洗净。

2、搭配香菇、玉米、姜片等辅料，大火煮沸后转小火慢炖1小时。出锅前加枸杞、盐调味，撒葱花提香。鱿鱼花生排骨汤推荐理由：花生增添香甜，排骨使汤底更醇厚，适合秋冬滋补。做法要点：排骨焯水后与泡发的鱿鱼干、花生、姜片一同入锅。加八角、桂皮、少许料酒去腥，电饭煲煲汤模式1小时。

3、鱿鱼干泡发后切条；猪脚焯水洗净；花生提前浸泡1小时。所有材料放入砂锅，加足量水，大火烧开后转小火煲2小时。出锅前加盐和少许米酒提香。特点：猪脚胶质丰富，搭配鱿鱼干的咸鲜，汤汁浓白，口感醇厚。

4、三鲜鱿鱼汤 将鱿鱼与鸡肉、火腿等食材一同煲煮，汤清味鲜，营养均衡。 酱爆鱿鱼 鱿鱼搭配甜面酱、尖椒等食材，口感鲜香，辣而不燥。 青椒鱿鱼 鱿鱼与青椒的搭配，清爽可口，青椒的爽脆与鱿鱼的鲜嫩相得益彰。 鱿鱼排骨汤 将鱿鱼与排骨同煲，汤鲜味美，营养丰富。

5、鱿鱼汤的简单做法主要包括以下几种：白萝卜鱿鱼排骨汤 准备材料：鱿鱼、排骨、白萝卜、干贝、盐。制作步骤：排骨处理：先将排骨进行飞水处理，即放入沸水中煮约5分钟，去除血水和杂质，然后用冷水洗净备用。白萝卜处理：将白萝卜切块或切片，放入煲汤的煲内，注入水量约为白萝卜的两倍。