酸菜鱼怎么做好吃又简单，鲤鱼做酸菜鱼怎么做好吃又简单

超级简单易学的酸菜鱼

酸菜鱼食材：草鱼一条、泡酸菜、泡椒、小米辣、葱姜蒜、干辣椒、青花椒、白芝麻。具体步骤：草鱼切片（鱼肉和鱼骨分开）、酸菜切条、干辣椒切段、小米辣切段、蒜切块、姜切片。鱼骨加少许盐和胡椒粉。

- 如果鱼头和鱼骨不想浪费，可以在第三步中另外煎炸后加入。泡椒酸菜鱼所需食材：黑鱼一条、酸菜500克、泡椒、小红辣椒（根据个人口味适量）、姜蒜、鸡粉、胡椒粉、料酒、淀粉、盐适量。制作步骤：- 将切好的鱼片洗净，沥干水分备用，酸菜切成块，泡椒和小红辣椒切丁备用。

另起锅，放油，炒香酸菜，喜欢吃辣的，可以加点小米辣进去，可以调节辣度和颜色，然后倒入刚才做好的鱼汤，微开，逐片下入鱼片，变色后，调入盐和白胡椒粉，就可以上桌了。抑制鱼腥，而且这道菜做法简单易学，无需复杂的烹饪知识和经验，非常适合家庭自制。

怎么烧酸菜鱼好吃又简单

1、酸菜鱼里可以放猪肚、海带、腐竹、金针菇等。酸菜鱼做法原料：黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。制作过程：鱼两面各切3份，酸菜切细丝，辣椒剁碎，姜切粒；中火油烧六成热，放鱼炸黄捞出；放辣椒、姜、葱花，肉汤，鱼放入汤内。

2、【五】：鱼肉片放碗里，下入：生抽酱油5克，料酒5克、鸡蛋清1个、淀粉50克，一起抓拌腌制十分钟。【六】：锅中下入食用油，放入生姜，炒出香味。【七】：接着把鱼骨头和切好的酸菜一起放入锅中炒香。【八】：酸菜和鱼骨头炒香之后，加入清水，煮至沸腾。

3、简单版酸菜鱼（经典家常做法）处理鱼：将草鱼去鳞鳃内脏，分离鱼肉和鱼骨，把鱼肉切片，用盐、料酒腌制10分钟后洗净控干。鱼骨加淀粉，鱼肉加蛋清和淀粉，各腌制10分钟。