猪脚简单做法，猪脚的做法简单又好吃

香辣软糯的红烧猪脚炖香菇

1、猪蹄这样做才能让它肥而不腻，软糯飘香，首先将猪蹄倒入料酒去腥，然后将猪蹄放入锅中焯水，然后倒出沸水，然后起锅烧油，放入葱，姜蒜爆香，放入一定的冰糖熬制，然后将猪蹄放入锅中，加入适当清水，小火慢炖，炖30分钟就可以出锅了。

2、猪蹄炖黄豆，烤猪蹄，红烧猪蹄，麻辣猪蹄，沙姜猪蹄，腐乳猪蹄这些都是猪蹄的做法，都特别简单。可以做红烧猪蹄，清蒸猪蹄，凉拌猪蹄、黄豆煲猪手，香辣猪蹄，冬笋焖猪蹄。

3、豆类黄豆：提前浸泡后与猪脚同炖，豆香能吸收汤汁，口感绵软，增加植物蛋白。鹰嘴豆：质地更紧实，炖煮后略带坚果香，适合喜欢嚼劲的人。根茎类蔬菜莲藕：切块加入，清甜脆嫩，解腻的同时丰富口感。白萝卜：炖至透明，入口即化，能中和猪脚的厚重感。

4、猪蹄洗净切块备用。冷水下锅煮开。煮开后，捞出表面的血沫。捞干净血沫以后，继续用大火煮开。菌菇洗净，切小块备用。待锅内煮开后加入切好的菌菇继续煮。煮开后，开小火继续煮一个小时。煮到汤汁稍稍少点以后即可食用。

猪脚泡血水洗净，冷水下锅，加料酒，姜片焯水，捞出用温水洗净血沫热锅热油加猪脚炒出油脂，加姜片，八角，桂皮翻炒加少许老抽上色，加没过猪脚的开水中小火炖煮一个半小时猪脚炖好盛出来，热油爆香姜蒜，加豆瓣酱青红椒炒香，加猪脚翻炒，加一小碗清水，加盐，葱花，大火收汁。

锅中留底油，烧至六成热后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上，入笼中旺火蒸60分钟。将扣碗中汤汁滗出，猪蹄翻扣盘中，汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上，洒上葱花，盘四周用菜芯围边即成。

1、猪脚面食材：猪脚、葱姜、面条、青菜做法：猪蹄冷水下锅，加葱、姜、料酒焯水，煮出血沫捞出。猪蹄放入锅中，加葱、姜、料包（桂皮，香叶，八角，花椒，干辣椒，小茴香）、冰糖、开水。再加两勺料酒、三勺生抽、两勺老抽、一勺蚝油、适量盐、一勺黄豆酱。

2、制作猪脚面需准备食材并分步骤处理猪脚和面条，最后组合调味即可。具体如下：食材准备猪脚：250克苦荞麦面条：100克红小豆：100克（泡发后使用）调味料：盐4克、醋2克、白胡椒粉5克、葱花5克、料酒5克制作步骤炖煮猪脚猪脚洗净后砍成小块，放入压力锅中。

3、猪脚面的制作可参考以下步骤：食材准备主料：猪脚（建议选用前蹄，肉多筋少，口感更佳）、面条（碱水面或手擀面均可）。辅料：生姜、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒（可选）、冰糖。调味料：料酒、生抽、老抽、盐、鸡精（可选）、白胡椒粉。

4、首先，准备食材。猪脚、面条、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、细砂糖、八角、香叶、花椒、盐等。猪脚要选择新鲜的，最好是前蹄，因为前蹄肉质鲜嫩，肥而不腻。面条可以选择宽面或者细面，根据个人口味而定。接下来，处理猪脚。将猪脚洗净，剁成适当大小的块状。

5、准备材料：选购一只新鲜的猪脚，最好是前蹄，因为肉质较为紧实，胶质丰富。同时准备适量的面条，根据个人口味选择干面或者鲜面。此外，还需要准备生姜、葱、料酒、酱油、糖、八角、桂皮、香叶等香料，以及盐、鸡精或味精、辣椒（可选）等调味品。清洗猪脚：将猪脚彻底清洗干净，去除杂毛和脏物。

6、猪脚面的做法：用电饭煲或高压锅制作，无需炒糖色，适合家庭操作，成品软糯入味，汤汁浓郁。

猪蹄洗净，切成小块，焯水至没有血沫。将焯好水的猪蹄加入冷水中，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。锅中放油烧热，加入姜片和葱段，接着放入焯水后的猪蹄肉煸炒一会儿，加入少许料酒。接着倒入清水淹没猪蹄肉，加入适量生抽、老抽、冰糖和豆瓣酱，翻炒均匀，盖上锅盖煮约1-5个小时，直到猪蹄变软，汤汁收浓即可。

猪蹄焯水后放入温水中软化，刮去猪毛。（只有这一步需要开火，用最简单的雪平锅就可以搞定。）蒜瓣、姜、料酒、生抽老抽和处理好的猪蹄一起放入碗中，腌制15分钟。上述准备好的香料包、小葱结、冰糖、和腌制好的猪蹄一起放入电饭煲内胆中，注入清水差不多和猪蹄齐平。合上盖子，焖煮两小时。

香辣猪蹄，又香又糯又过瘾，好吃到根本停不下来，做法很简单，喜欢就试试吧！食材：猪蹄500g、鹌鹑蛋300g 调料：豆瓣酱1大勺、葱、姜、蒜、干辣椒2个、冰糖10g、八角2个、香叶几片、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、老抽1勺、盐1勺做法：猪蹄冷水下锅，加料酒、姜片焯烫一下，捞出冲洗干净。

要将冰冻猪蹄做得好吃又简单，可以尝试制作猪蹄冻，具体做法如下：准备材料：冰冻猪蹄两个料酒一勺半生姜6g大蒜4g桂皮一块香叶三四片八角两三个丁香1g大葱一根调味料焯水处理：将猪蹄放入冷水中，加入一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄并洗净。

先将整个猪蹄清洗干净，然后将它放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。锅中放入适量水，水量能刚好没过猪蹄。加入生姜片、蒜头和葱段，煮至水开。放入焯水后的猪蹄，再加入一些料酒，酱油，盐，胡椒粉等调味料，最后加入一小块冰糖。