干黄花菜十种做法，凉拌黄花菜的家常做法

凉拌百合黄花菜怎么做-凉拌百合黄花菜的做法

1、干黄花菜用冷水浸泡一个小时左右再清洗几遍。锅中加水，水开后放入浸泡好的黄花菜，再次煮开半分钟后拿出放在凉水清洗几次，挤干水分备用；百合清理干净，锅里水开后放入百合，再次煮开后拿出放入凉水过凉后放入黄花菜里。大蒜用刀背拍一下切成蒜泥。

2、黄花菜的6种家常做法有黄花菜烧蘑菇、百合黄花菜、黄花菜拌山木耳、凉拌黄花菜、香菇炒黄花菜、木耳炒黄花菜。黄花菜烧蘑菇：黄花菜放入水中浸泡2小时，洗净捞出，红辣椒去蒂去子，切丝。黄花菜和蘑菇分别入沸水锅焯烫后捞出。

3、首先将干的黄花菜的菜头上硬硬的部分剪掉，然后用清水浸泡黄花菜，并仔细清洗黄花菜。紧接着将洗干净了的黄花菜，放入开水当中汆烫，时间约为两分钟左右，确保黄花菜熟透后，我们就用漏勺将黄花菜捞起，并滤干水分。

鲜黄花菜怎么做好吃

凉拌黄花菜 新鲜黄花菜底部折断，去掉白色的花心，放到清水中浸泡2个小时以上，青线椒切成辣椒圈，小米椒同样切成斜椒圈，大蒜切成蒜片，再加入食盐2克、鸡粉2克、白糖3克、白醋5克、芝麻香油3克，再倒入适量的凉开水化开调料，用筷子搅匀调成料汁。

凉拌鲜黄花菜处理食材：鲜黄花菜需先去除花蕊（含秋水仙碱，可能引起不适），焯水3-5分钟至熟透，捞出过冷水沥干。调味：加蒜末、小米辣、生抽2勺、香醋1勺、盐少许、白糖半勺、香油拌匀，撒葱花或香菜提香。 黄花菜炒肉丝步骤：瘦肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌10分钟。

步骤：热锅冷油爆香蒜末，大火倒入焯好的黄花菜快炒1分钟。加盐调味，出锅前淋香油增香。 黄花菜炒肉丝材料：黄花菜200g、里脊肉150g、生抽1勺、淀粉少许 步骤：肉丝用生抽和淀粉腌10分钟，滑炒至变色盛出。余油炒黄花菜，再倒入肉丝翻炒，加少许糖提鲜。

凉调新鲜黄花菜怎么做好吃又简单

新鲜黄花菜含秋水仙碱，需先撕去茎部老纤维，清水冲洗后，沸水中加少许盐焯烫1分钟（时间过长会软烂），捞出立即过冰水保持脆嫩。调味汁：将蒜末、小米辣圈用热油激香，加生抽、香醋、盐、白糖调匀，淋入香油增香。拌制：沥干的黄花菜与酱汁拌匀，撒白芝麻，静置10分钟更入味。冷藏后口感更佳。注意焯水时加几滴油可保持菜色鲜亮。

准备食材 新鲜黄花菜：适量，需拣去开花的了，并洗净。 辅料：如黄瓜丝、胡萝卜丝，蒜瓣，以及其他个人喜好的调料如盐、鸡精、凉拌醋、花椒油、红油等。 处理黄花菜 去花蕊：对于未开花的黄花菜，可省略此步；若已开花，需摘除花蕊，因为花蕊中含有秋水仙碱，有毒。

准备食材：首先，选择新鲜、未开花的黄花菜，将其洗净，去除多余的叶子和杂质。 焯水处理：将清洗后的黄花菜放入沸水中焯烫一下，这一步可以去除其中的草酸，同时让后续的口感更加脆嫩。焯烫时间不宜过长，以免影响口感。

新鲜黄花菜凉拌的家常做法

1、取大碗、放入蒜、姜、生抽、1克盐、醋、鸡精、搅匀、倒入黄花菜、小米椒、葱花、香菜、芝麻油、拌匀即可。

2、详细步骤 处理黄花菜（关键步骤）去蕊：鲜黄花菜掰开花瓣，摘除内部的花蕊（含秋水仙碱最多）。浸泡：清水加1小勺盐，浸泡20分钟，进一步去除残留。焯水：烧一锅水，水开后倒入黄花菜，大火煮2分钟（秋水仙碱遇热分解），捞出迅速过冷水降温，挤干水分备用。

3、新鲜黄花菜含秋水仙碱，需先撕去茎部老纤维，清水冲洗后，沸水中加少许盐焯烫1分钟（时间过长会软烂），捞出立即过冰水保持脆嫩。调味汁：将蒜末、小米辣圈用热油激香，加生抽、香醋、盐、白糖调匀，淋入香油增香。拌制：沥干的黄花菜与酱汁拌匀，撒白芝麻，静置10分钟更入味。冷藏后口感更佳。

4、凉拌鲜黄花菜的做法如下：所需食材： 鲜黄花菜300克 小葱4根 香菜1根 小米椒3个 蒜2瓣 姜1克 盐2克 生抽2克 芝麻油1克 醋1克 鸡精1克 制作步骤：准备食材：将小葱切成葱花，香菜切成段，小米椒切成末，蒜和姜分别切成末备用。

5、凉拌鲜黄花菜处理食材：鲜黄花菜需先去除花蕊（含秋水仙碱，可能引起不适），焯水3-5分钟至熟透，捞出过冷水沥干。调味：加蒜末、小米辣、生抽2勺、香醋1勺、盐少许、白糖半勺、香油拌匀，撒葱花或香菜提香。 黄花菜炒肉丝步骤：瘦肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌10分钟。

6、凉拌鲜黄花菜的做法如下：所需食材： 鲜黄花菜300克 小葱4根 香菜1根 小米椒3个 蒜2瓣 姜1克 盐2克 生抽2克 芝麻油1克 醋1克 鸡精1克 制作步骤： 准备食材：将小葱切成葱花，香菜切成段，小米椒切成末，蒜和姜分别切成末备用。

凉拌黄花菜的做法

1、做法2：黄花菜排骨汤 干黄花菜提前半小时浸泡，排骨洗净砍小段，红枣切片和枸杞、黄花菜一起浸泡清洗2遍。排骨冷水下锅煮沸5分钟捞出洗净浮沫。锅内加适量清水，加入姜片、胡椒粉、料酒和红枣片、枸杞、黄花菜，大火煮沸后转小火慢熬40分钟，调入盐调味即可出锅。

2、凉拌黄花菜的做法如下：食材准备：黄花菜500克，盐15克，另需糖、醋、香油适量。冲洗黄花菜：现摘的黄花菜，用水冲洗干净。开水烫煮：将冲洗干净的黄花菜入锅，用开水烫煮几分钟，注意不要煮太久，否则会失去韧劲。过凉水：黄花菜出锅后，立即过凉水，以保持其脆嫩口感。

3、凉拌黄花菜的做法如下：食材：干黄花菜 100克盐 2克生抽 3克白糖 1克醋 2克香油 2克红油 5克蒜泥 1克小葱 1根步骤：泡发黄花菜：取适量干黄花菜，用清水泡发，并去掉老杆部分。煮制：锅中烧开水，将泡发好的黄花菜放入锅中煮几分钟，直至黄花菜熟透。

教你怎么做凉拌黄花菜

1、开水烫煮：将冲洗干净的黄花菜入锅，用开水烫煮几分钟，注意不要煮太久，否则会失去韧劲。过凉水：黄花菜出锅后，立即过凉水，以保持其脆嫩口感。沥出水分：将过凉水后的黄花菜沥出多余水分。调味：在沥干水分的黄花菜中，加入适量的糖、醋、盐和香油。

2、干黄花菜用冷水浸泡一个小时左右再清洗几遍。锅中加水，水开后放入浸泡好的黄花菜，再次煮开半分钟后拿出放在凉水清洗几次，挤干水分备用；百合清理干净，锅里水开后放入百合，再次煮开后拿出放入凉水过凉后放入黄花菜里。大蒜用刀背拍一下切成蒜泥。

3、处理黄花菜将黄花菜择去不可食用部分，用清水浸泡备用。焯水处理锅中倒入适量清水，大火烧开后放入浸泡好的黄花菜，焯水约5分钟，捞出沥干水分。炒制料汁锅中放少量油，放入蒜末和小米椒段爆香，随后加入醋、盐、葱末、香菜，翻炒均匀制成料汁。

4、详细步骤 处理黄花菜（关键步骤）去蕊：鲜黄花菜掰开花瓣，摘除内部的花蕊（含秋水仙碱最多）。浸泡：清水加1小勺盐，浸泡20分钟，进一步去除残留。焯水：烧一锅水，水开后倒入黄花菜，大火煮2分钟（秋水仙碱遇热分解），捞出迅速过冷水降温，挤干水分备用。

5、黄花菜清洗干净备用。烧一锅开水，水开后放入黄花菜，黄花菜要多煮一会，没有煮好的黄花菜有微毒。大约煮2-3分钟就可以了。煮好的黄花菜放入冷水里冰一下。捞出黄花菜，用手捏掉菜里多余的水份。葱姜蒜剁碎，盐1勺、生抽2勺、陈醋2勺、芝麻油1勺、辣椒油1勺调一碗料汁。