家庭版肉饼的做法视频，肉饼的做法视频

鸡肉饼的做法,怎么在家里做出美味的鸡肉饼

将手抓饼边缘向中间聚拢，像包包子一样捏紧收口，确保馅料不会漏出。煎制鸡肉饼 平底锅小火预热，锅热后将包好的鸡肉饼放入锅中，用手轻轻按扁成饼状。待鸡肉饼底部定型后，用铲子翻面，沿锅边滴入几滴水。盖上锅盖，保持最小火焖煎，利用蒸汽使鸡肉饼内部熟透，同时保持外皮酥脆。

鸡肉饼的制作方法如下：材料准备 主料：精面粉500克，鸡肉120克，猪肥瘦肉180克。配料：水发香菇40克，水发玉兰片40克，金钩20克。调料：猪油、料酒、酱油、糖、盐、花椒粉、胡椒粉、麻油、味精、姜沫、葱花等适量。面团制作 将精面粉分成三部分：油面150克，烫面250克，发面100克。

做法 加水、盐、油揉成偏软的面团，饧半小时。鸡腿剔骨切小块，加生抽、老抽、盐、花椒粉拌匀腌20分钟。然后加碎花生米、芝麻、淀粉、蛋清拌匀。面团分成比饺子皮稍大的剂子，擀皮，放入馅包好。收口朝下放在烤盘上，刷蛋黄液。烤箱预热200度，中层，上下火20分钟左右。

肉馅怎么做肉饼的做法

1、【做法如下】100g面粉+140g水+2g酵母搅拌均匀，盖好放冰箱冷藏发酵一晚。肉糜加生姜粉、大蒜粉、菌菇粉、红薯粉抓匀腌制备用，冰箱拿出面糊+10g玉米面搅拌排气，装入裱花袋。

2、我制作简单的鲜肉饼的做法，可以参考一下。 先将面粉和盐混合在一起，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒30分钟左右。醒好的面团搓成长条，擀成薄片。在薄片上放上肉馅，像包包子一样把肉馅包起来，然后按扁 。平底锅中放油，小火煎至两面金黄色。

3、今天分享一道我个人很喜欢吃的香酥肉饼，做法简单，最主要的是和面技巧，只要掌握这一步，卷出来的饼非常酥脆，肉饼是指以肉类制成的饼状菜肴或面食，用面和肉做的面饼。简单的烹调方法，将肉剁碎成肉泥，做成饼状，或面皮里夹肉泥。可煎，炸，蒸，煮，等，近乎适用各种烹饪方法。

鸡肉饼的做法,鸡肉饼怎么做

1、将手抓饼边缘向中间聚拢，像包包子一样捏紧收口，确保馅料不会漏出。煎制鸡肉饼 平底锅小火预热，锅热后将包好的鸡肉饼放入锅中，用手轻轻按扁成饼状。待鸡肉饼底部定型后，用铲子翻面，沿锅边滴入几滴水。盖上锅盖，保持最小火焖煎，利用蒸汽使鸡肉饼内部熟透，同时保持外皮酥脆。

2、时蔬鸡肉饼做法如下：食材准备 鸡胸肉 1块西兰花 1颗胡萝卜 半个熟玉米 适量淀粉 20克料酒 1勺生抽 1勺蚝油 1勺盐 适量黑胡椒粉 20克食用油 适量 制作步骤 处理肉类与根茎类将鸡胸肉剁碎成肉糜状。西兰花和胡萝卜洗净后，放入沸水中煮5分钟至断生。捞出西兰花和胡萝卜，分别剁碎成细颗粒状。

3、鸡肉饼的做法如下：准备食材 鸡肉 200克胡萝卜 50克洋葱 100克玉米 70克（建议使用熟玉米粒）生抽 5克盐 5克料酒 5克黑胡椒粉 3克制作步骤 处理鸡肉将200克鸡肉切成小块后打成肉糜。混合配料将洋葱、熟玉米粒、胡萝卜切碎，与鸡肉糜混合均匀。

香河肉饼的做法

1、香河肉饼以皮薄馅大、外焦里嫩、酥香可口为特点，其关键在于馅料调配与面皮制作。

2、香河肉饼的做法如下：食材准备面粉300克 猪肉馅200克（建议用五花肉，肥瘦各半）盐5克、姜末10克、葱末10克、胡椒粉3克、生抽10毫升、香油3毫升 清水200毫升、食用油适量 和面与醒发将面粉倒入盆中，加入清水和少量食用油，搅拌成面团后揉至表面光滑，覆盖保鲜膜醒发30分钟。

3、制作香河肉饼的第一步是和面，和好后发酵一会儿备用。接着准备肉馅，加入鲜榨的胡椒油和香油，再加入适量的盐、味精以及葱末和姜末，搅拌均匀，调味。肉馅和面团准备好后就可以包肉饼了，将面团擀成薄饼，均匀地放上肉馅，然后将面饼折叠三次，封好口，确保馅料不会渗出。

4、食材：面粉500克、猪肉200克、牛肉100克、葱90克、姜20克、蒜适量。香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅。所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀。

河东肉饼做法

东河肉饼的制作过程严谨讲究，从选料到制作，每一步都蕴含着深厚的文化底蕴和精湛的技艺。面粉的筛选、肉末的腌制、韭菜的处理，都是决定肉饼品质的关键环节。在煎制时，火候的掌握更是至关重要，既要保证肉饼的外皮酥脆，又要确保肉末和韭菜的香味充分释放，达到最佳的口感。

东河肉饼之所以叫这个名字，是因为它源自于义乌东河村。以下是具体原因：产地命名：东河肉饼的名字直接来源于其产地——义乌东河村，这是地方特色美食常见的命名方式。文化传承：东河肉饼不仅是一道美食，更是义乌东河村美食文化的代表，承载着当地的历史和文化底蕴。

红桥区（西北角） 核心区域：清真南大寺周边 正味斋锅巴菜：特色是加麻酱的锅巴菜，老天津做法，配烧饼绝配。穆记卷圈：豆皮裹着豆芽菜、香干，油炸得酥脆，夹大饼吃。海记老味卷圈：比穆记更重口，酱豆腐味浓。恩庆成李记锅巴菜：传统清真风味，辣椒油是灵魂。

第一家店是位于香河县政府附近的黄金肉饼店。店内环境简单，但是肉饼口感极佳，特别是饼皮酥脆而不腻，肉馅鲜美爽口。且价格也比较亲民，绝对物有所值。第二家店是位于香河火车站附近的半月村肉饼店。这里的肉饼包装精美，味道也不错。

第三家是位于河东区的“于家肉饼”。这家餐厅是许多天津本地人的最爱，以制作肉饼而闻名。肉饼是用猪肉和洋葱制成的，外面是糯米饭，口感鲜美、香糯，是一款人们容易上瘾的美食。在这家餐厅，你可以享受到地道的天津味道，并感受到许多天津当地人的热情好客。