煮菜的做法大全 菜谱，煮菜的做法大全

香喷喷的水煮菜制作小集锦

1、水煮肉片原料：猪肉、黄豆芽、油菜、油、盐、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉、小葱做法： 猪肉切片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制；郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合。 将蔬菜煮熟，放进容器；腌好的肉煮到8分熟捞出；将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟。

2、食材：草鱼、鲶鱼为佳，豆芽，或自己喜欢的蔬菜，姜（一大块、拍松切片），蒜（一头，略拍即可，不必切），葱适量、豆瓣（或剁椒）、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油，生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。

3、【步骤03】大火预热锅，倒入适量植物油，转小火放入姜蒜、葱段、八角、花椒和豆瓣酱，与酸菜一同翻炒出香味，为菜肴增添层次感。【步骤04】转大火，加入鱼头和鱼骨，翻炒片刻后，倒入足量清水烧沸，煮5分钟后，再加入虾子提鲜。然后，将鱼肉片放入锅中，煮1分钟即可出锅，装盘备用。

4、锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。1另起一锅，倒入油，烧烫。1浇在肉片上即可。

水煮青菜的做法

1、青菜用水冲洗干净沥干。锅中加入水烧开放入青菜煮一分钟捞起。煮好后摆盘。锅中加入适量花生油烧热后倒入青菜上在加入少许的生抽即可。

2、材料：新鲜青菜1斤，花生油（适量），干净水（适量），生抽。先将青菜用水冲洗干净、沥干，放在篮子里。锅中加入水烧开后，再放入青菜。煮一分钟捞起，放入盘中排放齐整。将锅清理干净，再在锅中加入适量花生油烧热后，倒入青菜上在加入少许的生抽即可。

3、原料：青菜、香菜、姜、蒜、醋、酱油、糖。把锅里水煮沸，然后倒入少许油，再加入青菜煮，如果你煮几种青菜的话那要记得把不容易熟的先放到锅里去，然后捞出来沥水上盘。取一只小碗，把姜末、蒜末、香菜末、少许糖、醋和酱油在一起搅拌调汁。把调好的汁倒在煮好的青菜上就行了。

4、首先，准备好材料。将青菜洗净，切成适合大小的段，姜片切成薄片备用。接下来，准备一个宽口大锅，加入适量的清水并烧开。当水烧开时，加入青菜段。注意，加入青菜时，要连同水一起倒入锅中，使青菜煮熟时保持青翠的颜色。然后，用铲子搅拌青菜，使其均匀受热。

5、水煮青菜 原料：任意选择青菜、香菜、姜、蒜、醋、酱油、糖。做法： 将锅中的水煮沸，加入少许油，然后放入青菜煮至熟透。不同青菜的熟制时间不同，建议先放不易熟的青菜，煮熟后捞出沥水，摆放在盘子上。 取一个小碗，将姜末、蒜末、香菜末、少许糖、醋和酱油混合搅拌，调制成调味汁。

6、水煮青菜做的步骤 锅中放上适量的水，倒上花生油，开火烹煮。在这过程中，把青菜洗好备用。水滚以后，把洗好的青菜放入锅中，继续中火。开送锅盖继续煮，煮至青菜颜色变色。切好辣椒，加上酱油备用 青菜煮好以后，夹出装碟。

煮菜的做法大全

1、先把鸡肉洗净；准备鸡汤一份（锅内加水，放入鸡肉、葱、姜、料酒，大火烧开，小火煮30分钟）；将豆腐皮切成细丝，放入热水中焯一下；把火腿肉切成细丝，将笋切成细丝；锅内加水和鸡汤，锅内放入豆腐丝；放入鸡脯丝，大火烧开；15分钟后放入虾仁，放入盐调味，然后再放入火腿丝；盛入碗中，即可享用。

2、做法：将菠菜洗净后去掉根部，放入沸水中焯烫1分钟，捞出后沥干水分。在锅中加入适量清水，放入焯好的菠菜，加入适量的盐，大火煮沸后转小火煮2-3分钟，直到菠菜变软即可。水煮菠菜是一种非常健康的选择，适合减肥或者需要补充铁质的人群。水煮豆芽 材料：黄豆芽或绿豆芽适量，盐适量，葱花少许。

3、水煮话梅花生。先准备适量的清水，然后在水里面放入一些大料，同时放入之前准备好的话梅，用大火烧开，放入之前准备好的花生米，用小火煮15分钟左右，等时间到了之后，放入一些食用盐，搅拌一下，就可以捞出来控干水分了。水煮娃娃菜。

4、麻婆豆腐 - 原料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、料酒、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。- 做法： 加热少许菜油，放入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末炒香。 加入豆腐块，煮沸后改小火煮至豆腐熟透。

5、水煮肉片原料：猪肉、黄豆芽、油菜、油、盐、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉、小葱做法： 猪肉切片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制；郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合。 将蔬菜煮熟，放进容器；腌好的肉煮到8分熟捞出；将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟。

6、做法： 将五花肉切成块状，用开水焯水，去血水和腥味。 锅中加入少量油，烧热后加入姜片和葱段炒香。 将焯水后的五花肉放入锅中煎炸至两面金黄，加入料酒煮片刻。 加入适量的清水，再加入老抽、生抽和白糖搅拌均匀。 盖上锅盖焖煮约1小时，直至肉变得软烂入味。

怎么煮菜才好吃又简单

1、简单易做：将青菜和豆腐切块，加入开水中煮熟，加入适量的盐、鸡精等调味品即可。 健康营养：青菜富含维生素和矿物质，豆腐是优质蛋白质的来源，这道菜既健康又美味。西红柿鸡蛋汤 这道汤菜也非常简单易做。

2、将蔬菜放入锅中，加入足够的清水，使蔬菜刚刚淹没于水中； 加入适量的盐、鸡精、生抽和葱姜蒜等佐料，大火煮开； 煮至蔬菜变软烂，然后关火； 直接捞出菜放入碗中，沥干水分； 在蔬菜上撒上一些盐，搭配一些葱姜蒜末，淋上一些香油即可。

3、青菜（可选择有嫩叶的蔬菜，如油菜、菠菜、生菜等） 姜蒜末 鸡精或盐 做法步骤： 准备好所需的青菜，将其洗净并切成适合火锅的大小。可以根据个人喜好选择某种青菜或者混合搭配多种青菜。 将适量的水烧开，加入少许盐或鸡精，用于煮青菜准备。

4、将花菜叶子摘下并清洗干净。 将花菜切成小块并放入锅中。 加入足够的水，水的高度刚好淹过花菜。 加入1茶匙盐和2汤匙油，煮开后调小火慢慢煮10-15分钟，直到花菜变软。 用勺子轻轻翻动花菜，确保每个花菜都被煮熟。

5、黑菜在沸水中煮之前，最好泡发一段时间，以便去除杂质。 煮黑菜时不宜时间过长，以免营养流失。 炒蒜蓉时要小心火候控制，以免过糊或过炒影响口感。这是一道简单易做又营养丰富的黑菜烹饪方法，希望对喜欢黑菜的朋友们有所帮助。享用美味佳肴的同时，也能获得身体健康的滋养。

6、烫煮蔬菜：将准备好的蔬菜放入沸水中，用筷子轻轻搅动，使蔬菜均匀受热。根据蔬菜的种类和厚度，烫煮时间通常在30秒到1分钟之间，以保持蔬菜的脆嫩和绿色。过冷河：迅速将烫好的蔬菜捞出，立即放入事先准备好的冷水中浸泡，这个步骤叫做“过冷河”，可以让蔬菜迅速冷却，锁住颜色和营养。