剁椒怎么做好吃，剁椒怎么做好吃视频教程全集

剁椒怎么腌制好吃

1、首先小红辣椒去蒂，洗净晾干水分。姜蒜用料理机打碎。小红辣椒切碎放入盆内。把姜蒜末倒在辣椒碎上，放上盐。倒上白酒搅拌均匀。把拌好的辣椒装在无油无水的瓶内，密封保存，20天以后就可以吃了。

2、在鸡腿上斜切上几刀，可以方便腌制入味，然后把将切好的鸡腿放入碗中，在其中加入适量的盐、蒜、姜、生抽、海鲜酱、料酒和胡椒粉之后搅拌均匀，放入冰箱中，冷藏两个小时以上的时间。

3、先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子；将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎；将剁好的辣椒装入密封容器，坛子是最好的，然后要浇上白酒，最好是酿造谷酒；洒入适量的食盐。

4、将腌制好的辣椒放入布袋中揉搓，去掉籽和皮。将辣椒丁和蒜蓉放入玻璃瓶，加入适量白醋，搅拌均匀，确保每一片辣椒都浸透了醋液。将瓶口擦净，密封后置于阴凉通风处静置2-3天。小贴士口味调整：根据个人喜好，调整辣椒和蒜蓉的比例。充分利用：腌制的辣椒水可用于制作辣椒酱或辣椒油。

把朝天椒放进干净无油的蒸板上面剁碎，然后再放进干净的容器里面，用绞肉机把它搅碎装起来。

将辣椒洗净，晾干表面水分。切掉辣椒的顶部和尾部。将辣椒切成小块，大小可以根据个人喜好来定。把切好的辣椒放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。盐能够提鲜并帮助辣椒更好地保持口感和颜色。放置20-30分钟，让辣椒腌制入味。

红尖椒清洗，放到沥水篮中，放到室外阴干一个夜里。晾晒的尖椒掐掉蒂把。用干净没有水的砧板和水果刀，把尖椒切碎成剁辣椒。、将剁辣椒装进海碗内；姜片和蒜头剁碎碎丁。剁辣椒内放进盐、生姜沫、蒜泥、纯粮酒，充足翻拌。

材料：干辣椒50克色拉油，200克，花椒和八角以及去皮的大蒜各适量准备一些，另外要准备适量的姜片和食用盐以及鸡粉。

买来的新鲜红辣椒洗净。洗好的辣椒放在筛子上晾干水分。将辣椒去缔切碎，用刀将切碎的辣椒剁成辣椒末，装入干净无油的盆里。将大蒜和姜剁成末倒入剁好的辣椒中，加入适量盐、白酒搅拌均匀装入坛内即可。

1、剁椒鱼头：鲜美的鱼头与剁椒搭配，增添辣味和香气。剁椒炒肉丝：将猪肉切成丝状，炒至熟后加入剁椒，赋予菜肴辣味。剁椒豆腐脑：将新鲜的豆腐脑煮熟，加入剁椒酱拌匀，提升豆腐脑的味道。剁椒炒茄子：将茄子切成块状，炒至熟后加入剁椒炒匀，增加菜肴的辣味。

2、剁椒鱼头：这是一道经典的湖南菜，在炖鱼头的过程中加入剁椒，可以增添辣味和香气，让鱼头更加鲜美。剁椒豆腐：将剁椒与豆腐一起炒煮，豆腐能吸收剁椒的香辣味，增添口感。剁椒炒肉丝：将剁椒与猪肉丝一起炒煮，可以给肉丝增添香辣味道，增加口感。

3、剁椒蒸鸡翅制作剁椒蒸鸡翅要先将购买回来的鸡翅放入锅中焯水，将它捞出来洗净、沥干备用，然后把姜末、蒜末、剁椒一起倒入锅中炒香，再将鸡翅、食盐倒入锅中拌匀，最后盛出鸡翅放入锅中蒸十五分钟左右即可。

4、剁椒鱼头：将鱼头配上剁椒、姜片、蒜末等调料炖煮，鱼头鲜香入味，辣味浓郁。剁椒蒸鸡：将鸡腿或鸡脯肉拌上剁椒一起蒸熟，口感嫩滑，辣味搭配鲜美的鸡肉味道非常可口。剁椒炒蛋：将鸡蛋打散炒熟后，再加入剁椒炒匀，口感细腻，辣味和鲜味相得益彰。

5、剁椒荤菜剁椒可做的荤菜非常多，全国最闻名是剁椒鱼，除此以外牛肉、猪肉、鸭、鸡肉、兔肉、狗肉、野猪肉等，都可以用剁椒做，剁椒是湖南和四川一带的最爱，也是当地的一大特色，它们喜欢用剁椒来烹饪菜品，用来荤菜上去腥、提鲜、入味是非常好的。

剁椒鱼头：将鱼头配上剁椒、姜片、蒜末等调料炖煮，鱼头鲜香入味，辣味浓郁。剁椒蒸鸡：将鸡腿或鸡脯肉拌上剁椒一起蒸熟，口感嫩滑，辣味搭配鲜美的鸡肉味道非常可口。剁椒炒蛋：将鸡蛋打散炒熟后，再加入剁椒炒匀，口感细腻，辣味和鲜味相得益彰。

剁椒鱼头剁椒鱼头是非常受欢迎的一道菜，将鱼头与剁椒相结合，既能突出鱼头的鲜美，又能增添剁椒的香辣。制作时，将鱼头煎至微黄，再加入剁椒、姜蒜末等翻炒，最后淋在鱼头上蒸煮，美味可口。剁椒炒鸡蛋剁椒炒鸡蛋也是一道简单又美味的家常菜。

四川剁椒鱼头：将鱼头炖煮在剁椒酱中，烹饪成醇香味道的四川菜肴。炒豆角剁椒：将豆角切细丝，与剁椒酱一起炒熟，可口爽脆。剁椒虾仁：将虾仁炒至刚熟，再加入剁椒酱炒匀，口感鲜美。家常剁椒炒肉：将猪肉切片后，与剁椒酱一起炒熟，味道香辣可口。