红烧排骨的做法家常做法，红烧排骨的做法家常做法步骤

红烧排骨的做法

1、首先，将排骨剁成块，将它放进锅里面加料酒焯一下，焯出血沫之后捞起来给它冲洗干净。然后，将锅里面加油放一些冰糖，然后给他炒至融化。这时候那就可以放进焯好的这个排骨了，翻炒均匀。然后，再加入适量的水，加葱姜，花椒干辣椒，十三香。生抽老抽蚝油，在加盐和鸡精。

2、将猪排骨洗净，切成小段，用开水焯水，去除血水和杂质。锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒至表面变色。加入适量的料酒煮至酒气挥发。加入适量的生抽、老抽、盐、白糖，煮至排骨均匀上色。加入适量的清水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到汤汁浓稠。

3、排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道中国家常菜。

烧制排骨熟透，根据口味，用盐和白糖适当调整；大火稍作收汁。出锅装盘即可红烧排骨的成品图红烧排骨的烹饪技巧技巧tips 用陈皮将排骨焯水，有些有助于去腥味。

红烧排骨怎么做好吃又简单准备好排骨、食盐、冰糖、姜、八角、桂皮、生抽、水、植物油、花雕酒、细香葱。首先在锅中烧开水，放入排骨，氽烫到血水烫出来的时候，就可以把排骨捞起洗净，及时沥净水备用。在锅中放上1大匙的油，冰糖用小火去煮到深褐的糖色，加入排骨，炒到均匀上色。

第一步：焯水去腥为了去除排骨中的杂质和血水，焯水是必不可少的第一步。将洗净的排骨冷水下锅，大火煮沸后捞起，用清水冲洗干净。这个步骤不仅能去除腥味，还能让排骨后续更易入味。第二步：炒糖色上色红烧排骨诱人的色泽，离不开炒糖色的关键环节。锅中倒入少量油，加入冰糖，小火慢慢炒化。

排骨500克、姜、蒜、葱、八角半个、陈皮一小片。排骨洗干净，剁成块装大碗。姜切片，蒜切片，葱切葱花。锅里加入清水，排骨烧开，焯水断生，捞出冲洗一下沥水，倒掉锅里水。热锅下油，放入几粒冰糖，少许清水烧开，小火熬煮，熬煮至红色，翻炒至全部变成红色。

食材：排骨500克、生抽勺、香叶2片、花椒粒10粒、桂皮1块、白糖1大勺、盐适量、葱姜蒜各10克、老抽1茶匙、料酒1勺、蚝油1大勺。

材料：排骨500克、姜片5片、八角适量、糖适量、酱油少量、红糖两匙。将肋排剁成小块，这样容易熟，缩短用时。然后冲洗干净。将八角、姜片、排骨放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫。将排骨捞出来，再过清水冲一下。重新起锅，加热，倒入一点点油，放排骨，淋上酱油，开小火，翻炒。

准备材料：排骨1000克，葱一根，姜适量，蒜适量，大料适量，桂皮适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量。排骨在开水中焯去血水。锅中放油、白糖，炒糖色。放焯好的排骨上色。锅中加开水，放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油，大火烧开，小火炖半小时。

排骨斩小块洗净，放入锅里氽一遍水，除血水后捞出沥干水分。锅里倒入热油，爆香葱、姜、蒜，然后倒入排骨煸炒，接着倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色，再倒入热水，加锅盖，大火烧开后转中小火继续烧。最后至汤汁剩四分之一多点，调入一点鸡精、白糖，转大火收汁即可。